I cestini di patate ripieni sono un elegante antipasto monoporzione da preparare per una cena un po' speciale o durante i giorni di festa. Non sono per nulla difficili da fare e si prestano ad essere farciti sia con ingredienti di terra, che di mare; potrete quindi decidere in base al menù da portare in tavola e in base alle stagioni. Io li ho farciti con un ripieno classico e senza tempo, formaggio spalmabile e salmone affumicato, ma vi assicuro che sono squisiti anche ripieni di prosciutto, cotto o crudo, con zucchine e formaggio cremoso o filanti, con funghi e scamorza. Tanti gusti diversi per una base sempre uguale e una semplice teglia da muffin. Una ricetta semplice ma di effetto con cui sorprendere i vostri ospiti! Per completare il vostro antipasto preparate anche dei classici biscotti salati.
Ingredienti
Quantità per 8-9 cestini
Preparazione
Come fare i cestini di patate
Sbucciate le patate e tagliatele a julienne con una grattugia a fori larghi.
Strizzatele e aggiungete l'uovo e la farina. Salate e amalgamate bene il tutto.
Fate sciogliere il burro e usatene una metà per spennellare degli stampini da muffin. Riempite ogni stampino con un po' di composto facendolo aderire al fondo e ai bordi e spennellate con il restante burro la superficie dei cestini. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.
Fate leggermente intiepidire i cestini ed estraeteli delicatamente dagli stampini, quindi fateli raffeddare e, una volta freddi, riempiteli con il formaggio aiutandovi con una sac a poche e completate con il salmone affumicato.
Ma sono carinissimo!!!! bell'idea di antipasto.. smack
Grazie Claudia!!!! Bacioni
Ciao, sto cercando di preparare in anticipo antipasti per Natale, se faccio una mezza cottura dei cestini posso congelarli? Grazie
Sono sincera, non ho mai provato e non so quale potrebbe essere la resa... non so se mi convince però!
bellissimi!! ma le patate bisogna lessarle prima? grazie
No, non devi lessarle... Ciao ????
Una meravigliosa idea per i miei prossimi fortunati ospiti. Grazie in anticipo per la splendida esperienza che già mi prefiguro.
Buonissimi, grazie per avet condiviso questa ricetta! Ho intenzione di farli per la vigilia di Natale ma avendo tante persone a cena vorrei prepararli almeno un paio d'ore prima di mangiarli! Pensi che si ammorbidirebbero troppo in due ore! Un caro saluto e buon Natale
No, però se puoi dagli una scaldata a forno alto poco prima di farcirli e di servirli. Se invece vuoi proprio farcirli prima allora lascia stare e servili a temperatura ambiente, però saranno un po' meno fragranti. Bacioni e buon Natale!!!!
si possono fare anche con zucchine?
Con le zucchine non li ho mai fatti però potresti provare. Magari se le zucchine sono grandi evita di grattugiare il cuore perché è la parte più acquosa... Fammi sapere!
Si possono usare zucchine invece di patate? Carol
Belliiiii!!!!domenica prox ho un pranzo con amiche e proverò a farli...secondo voi si possono preparare il giorno prima??
grazie...ciao
Ciao, sinceramente ti consiglio di non farli il giorno prima perchè si ammorbidirebbero troppo e invece devono essere croccanti. Potresti provare a riscaldarli bene però non garantisco 😉
Evviva, che bel modo di servire le patate! Sembrano buonissimi questi cestini...
Bellissimi questi cestini, cercavo un'alternativa ai cestini di parmigiano e sono arrivata a te! Ovviamente sono due ricette totalmente diverse ma il principio è identico: contengono e sono divorabilissimi, oltre a fare tanta scena!!!
Serena
Sembrano squisite, ho solo una domanda.. Se dovessi prepararle alla sera per il giorno dopo dici che il ripieno mi conviene poco prima di servirli altrimenti rischio di far "ammorbidire" il cestino, oppure non succede nulla?
Allora, io sinceramente li preparei il giorno stesso anche perchè non è un procedimento particolarmente complesso, cmq se proprio devi farciscili certamente il giorno dopo così avrai anche la possbilità di scaldarli un pò. Forno già molto caldo qualche minuto. Poi metti la farcia e servi! Baci
Ciao Giulia! Bellissimi i tuoi cestini di patate!!!
Io mi chiamo Vica e ti seguo con piacere qui sul tuo meraviglioso blog! Se ti va vieni a trovarmi anche tu! Baci
Grazie, bellissima idea, più complessa della mia, bravo!
Ciao . Ricetta interessante . Complimenti !
Tempo fa li ho fatti anche io ma gli ho aggiunto il manico fatto con un fagiolino (cornetto) lessato fermato alle punte con un mezzo stuzzica-dente . l' ho riempito con dell' orata al forno sporzionata e lo accompagnata ad una insalatina mistiganza con mandorle sfilettate.
A presto MasterMarco.
che belli belli belli.... sai che mi sa che te li rubo? sono venuti uno spettacolo, brava la mia cuoca perfetta!
Ma meravigliosi!! Li copiamo subito (e speriamo di essere in grado..) Noi siamo una famiglia fans delle patate, le metteremo in ogni piatto, quindi non possiamo farci sfuggire questa ricetta, che oltretutto si presenta benissimo!
Grazie mille
un abbraccio
Mirty
Ma che bella idea!Troppo belli e buoni questi cestini!Bravissima!Ciao
Deliziosi in tutti i sensi, gustosi e molto di effetto. Un bacio, buona giornata
favolosi!!!! sono perfetti!!
ciao passa da noi c'è un pensiero per te
Complimenti Giuliana, bellissimi e tanto invitanti!!!!
Ma dai... fantastici!!! Questa te la rubo!!!
Lo sai che la cartella dei miei "farò" è piena di tue ricette? E questa ci finisce per direttissima! Cat
Grazie, ne sono felice ovviamante felice, se avessi piu` tempo anch`io rifarei molte piu` cose!!!
Un'idea fantastica, di estrema semplicita' ma grande impatto visivo. Da proporre sicuramente. Un abbraccio! Pat
sara' sicuramente un'ottimo antipasto la provero' grazie tante!!!!!!!
Grazie a te, fammi sapere!!!
Bellissimi e soprattutto sfiziosissimi questi cestini di patate!!! Li voglio provare assolutamente e anche la farcitura deve essere stata divina...Bravissima davvero e bellissima idea!! Un bacione cara!
bellissima idea!!!! te la rubo ihihihih :)))
carissima...ma tu sorprendi sempre con le tue ricette deliziose! questi cestini di patate sono uno spettacolo!
bacioni
Ma sono meravigliosi! Bravissima! Mi hai fatto venire voglia di prepararli! ^_^
Un bacione grandissimo e buona settimana
fantastici questi cestini, io allungherei la mano molto volentieri! che raffinatezza! complimenti 🙂
Carinissimi cestini...una bella idea per fare bella figura davanti i nostri ospiti, grazie di aver condivisa con noi! Buona serata Giuliana e grazie per gli auguri di Menu Italy! Baci!
Ma che bella idea!
Che raffinatezza!!!!! Sono troppo belli!!!!
Questa è un'ottima idea!!!
Bravissima!!!
Un bacione!!!!
Che stupenda idea brava te la copio troppo belli da vedere e da gustare!
bravissima
baci
Ma che bella e gustosa idea di antipasto! baci e buona settimana 😀
ps: nel mio blog puoi scaricare il PDF del contest sul pesto se ti va .-)
Complimenti!!! 🙂 un'idea bellissima... brava! Un bacio e buon lunedi!
che buoni! e poi facili, li provo sicuramente! brava!!
Semplicemente una delizia!!!!!!!!!!!raffinati da vedere e golosissimi!!!!!!Dato che mi hanno regalato molte patate bio del campo qui vicino credo proprio che utilizzerò la tua ricetta!!!!Mi piace molto anche il ripieno che hai utilizzato!!!Sei stata bravissima Giuly!!!!!Un abbraccio e buon inizio settimana!!!
Ciao, semplicemente stupendi. buona settimana 😀
Ciao, i tuoi cestini sono meravigliosi. S&P è una fonte inesauribile di belle ricette, grazie per averci presentato questa *_* mi piace moltissimo, la rifarò
Tiziana
Che belli e quanta creatività cara Giuliana!!!! Grazie mille..proverò sicuramente a rifarli e credimi userò la tua di farcia ....molto golosa!!!!! Un grande bacio bimba e buon inizio di settimana!!!!!!