I cestini di patate ripieni sono un elegante antipasto monoporzione da preparare per una cena un po' speciale o durante i giorni di festa. Non sono per nulla difficili da fare e si prestano ad essere farciti sia con ingredienti di terra, che di mare; potrete quindi decidere in base al menù da portare in tavola e in base alle stagioni. Io li ho farciti con un ripieno classico e senza tempo, formaggio spalmabile e salmone affumicato, ma vi assicuro che sono squisiti anche ripieni di prosciutto, cotto o crudo, con zucchine e formaggio cremoso o filanti, con funghi e scamorza. Tanti gusti diversi per una base sempre uguale e una semplice teglia da muffin. Una ricetta semplice ma di effetto con cui sorprendere i vostri ospiti! Per completare il vostro antipasto preparate anche dei classici biscotti salati.
Ingredienti
Quantità per 8-9 cestini
Preparazione
Come fare i cestini di patate
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Sbucciate le patate e tagliatele a julienne con una grattugia a fori larghi.
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Strizzatele e aggiungete l'uovo e la farina. Salate e amalgamate bene il tutto.
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Fate sciogliere il burro e usatene una metà per spennellare degli stampini da muffin. Riempite ogni stampino con un po' di composto facendolo aderire al fondo e ai bordi e spennellate con il restante burro la superficie dei cestini. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.
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Fate leggermente intiepidire i cestini ed estraeteli delicatamente dagli stampini, quindi fateli raffeddare e, una volta freddi, riempiteli con il formaggio aiutandovi con una sac a poche e completate con il salmone affumicato.
Claudia ha scritto:
Ma sono carinissimo!!!! bell'idea di antipasto.. smack
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie Claudia!!!! Bacioni
Anonimo ha scritto:
Ciao, sto cercando di preparare in anticipo antipasti per Natale, se faccio una mezza cottura dei cestini posso congelarli? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Sono sincera, non ho mai provato e non so quale potrebbe essere la resa... non so se mi convince però!
Anonimo ha scritto:
bellissimi!! ma le patate bisogna lessarle prima? grazie
Giuliana Manca ha scritto:
No, non devi lessarle... Ciao ????
Cuoco Nudo ha scritto:
Una meravigliosa idea per i miei prossimi fortunati ospiti. Grazie in anticipo per la splendida esperienza che già mi prefiguro.
Mariangela ha scritto:
Buonissimi, grazie per avet condiviso questa ricetta! Ho intenzione di farli per la vigilia di Natale ma avendo tante persone a cena vorrei prepararli almeno un paio d'ore prima di mangiarli! Pensi che si ammorbidirebbero troppo in due ore! Un caro saluto e buon Natale
Giuliana Manca ha scritto:
No, però se puoi dagli una scaldata a forno alto poco prima di farcirli e di servirli. Se invece vuoi proprio farcirli prima allora lascia stare e servili a temperatura ambiente, però saranno un po' meno fragranti. Bacioni e buon Natale!!!!
Carol Andrenato ha scritto:
si possono fare anche con zucchine?
Giuliana Manca ha scritto:
Con le zucchine non li ho mai fatti però potresti provare. Magari se le zucchine sono grandi evita di grattugiare il cuore perché è la parte più acquosa... Fammi sapere!
Carol Andrenato ha scritto:
Si possono usare zucchine invece di patate? Carol
Anonimo ha scritto:
Belliiiii!!!!domenica prox ho un pranzo con amiche e proverò a farli...secondo voi si possono preparare il giorno prima??
grazie...ciao
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao, sinceramente ti consiglio di non farli il giorno prima perchè si ammorbidirebbero troppo e invece devono essere croccanti. Potresti provare a riscaldarli bene però non garantisco 😉
Antipasti Veloci ha scritto:
Evviva, che bel modo di servire le patate! Sembrano buonissimi questi cestini...
serena ha scritto:
Bellissimi questi cestini, cercavo un'alternativa ai cestini di parmigiano e sono arrivata a te! Ovviamente sono due ricette totalmente diverse ma il principio è identico: contengono e sono divorabilissimi, oltre a fare tanta scena!!!
Serena
Erika ha scritto:
Sembrano squisite, ho solo una domanda.. Se dovessi prepararle alla sera per il giorno dopo dici che il ripieno mi conviene poco prima di servirli altrimenti rischio di far "ammorbidire" il cestino, oppure non succede nulla?
Giuliana Manca ha scritto:
Allora, io sinceramente li preparei il giorno stesso anche perchè non è un procedimento particolarmente complesso, cmq se proprio devi farciscili certamente il giorno dopo così avrai anche la possbilità di scaldarli un pò. Forno già molto caldo qualche minuto. Poi metti la farcia e servi! Baci
Vica in cucina ha scritto:
Ciao Giulia! Bellissimi i tuoi cestini di patate!!!
Io mi chiamo Vica e ti seguo con piacere qui sul tuo meraviglioso blog! Se ti va vieni a trovarmi anche tu! Baci
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie, bellissima idea, più complessa della mia, bravo!
Anonimo ha scritto:
Ciao . Ricetta interessante . Complimenti !
Tempo fa li ho fatti anche io ma gli ho aggiunto il manico fatto con un fagiolino (cornetto) lessato fermato alle punte con un mezzo stuzzica-dente . l' ho riempito con dell' orata al forno sporzionata e lo accompagnata ad una insalatina mistiganza con mandorle sfilettate.
A presto MasterMarco.
monica ha scritto:
che belli belli belli.... sai che mi sa che te li rubo? sono venuti uno spettacolo, brava la mia cuoca perfetta!
Mirty ha scritto:
Ma meravigliosi!! Li copiamo subito (e speriamo di essere in grado..) Noi siamo una famiglia fans delle patate, le metteremo in ogni piatto, quindi non possiamo farci sfuggire questa ricetta, che oltretutto si presenta benissimo!
Grazie mille
un abbraccio
Mirty
La cucina di Molly ha scritto:
Ma che bella idea!Troppo belli e buoni questi cestini!Bravissima!Ciao
Federica ha scritto:
Deliziosi in tutti i sensi, gustosi e molto di effetto. Un bacio, buona giornata
Valentina ha scritto:
favolosi!!!! sono perfetti!!
lory24 ha scritto:
ciao passa da noi c'è un pensiero per te
speedy70 ha scritto:
Complimenti Giuliana, bellissimi e tanto invitanti!!!!
Elisa ha scritto:
Ma dai... fantastici!!! Questa te la rubo!!!
Afrodita ha scritto:
Lo sai che la cartella dei miei "farò" è piena di tue ricette? E questa ci finisce per direttissima! Cat
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie, ne sono felice ovviamante felice, se avessi piu` tempo anch`io rifarei molte piu` cose!!!
Patty ha scritto:
Un'idea fantastica, di estrema semplicita' ma grande impatto visivo. Da proporre sicuramente. Un abbraccio! Pat
carolina ha scritto:
sara' sicuramente un'ottimo antipasto la provero' grazie tante!!!!!!!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie a te, fammi sapere!!!
Patrizia ha scritto:
Bellissimi e soprattutto sfiziosissimi questi cestini di patate!!! Li voglio provare assolutamente e anche la farcitura deve essere stata divina...Bravissima davvero e bellissima idea!! Un bacione cara!
eres ha scritto:
bellissima idea!!!! te la rubo ihihihih :)))
Donaflor ha scritto:
carissima...ma tu sorprendi sempre con le tue ricette deliziose! questi cestini di patate sono uno spettacolo!
bacioni
Giovanna ha scritto:
Ma sono meravigliosi! Bravissima! Mi hai fatto venire voglia di prepararli! ^_^
Un bacione grandissimo e buona settimana
Batù ha scritto:
fantastici questi cestini, io allungherei la mano molto volentieri! che raffinatezza! complimenti 🙂
Emily ha scritto:
Carinissimi cestini...una bella idea per fare bella figura davanti i nostri ospiti, grazie di aver condivisa con noi! Buona serata Giuliana e grazie per gli auguri di Menu Italy! Baci!
Iva ha scritto:
Ma che bella idea!
Lory B. ha scritto:
Che raffinatezza!!!!! Sono troppo belli!!!!
Questa è un'ottima idea!!!
Bravissima!!!
Un bacione!!!!
♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha scritto:
Che stupenda idea brava te la copio troppo belli da vedere e da gustare!
bravissima
baci
Claudia ha scritto:
Ma che bella e gustosa idea di antipasto! baci e buona settimana 😀
ps: nel mio blog puoi scaricare il PDF del contest sul pesto se ti va .-)
le mezze stagioni ha scritto:
Complimenti!!! 🙂 un'idea bellissima... brava! Un bacio e buon lunedi!
vitto e libri ha scritto:
che buoni! e poi facili, li provo sicuramente! brava!!
Yrma ha scritto:
Semplicemente una delizia!!!!!!!!!!!raffinati da vedere e golosissimi!!!!!!Dato che mi hanno regalato molte patate bio del campo qui vicino credo proprio che utilizzerò la tua ricetta!!!!Mi piace molto anche il ripieno che hai utilizzato!!!Sei stata bravissima Giuly!!!!!Un abbraccio e buon inizio settimana!!!
pannifricius delicius ha scritto:
Ciao, semplicemente stupendi. buona settimana 😀
Pecorella di Marzapane ha scritto:
Ciao, i tuoi cestini sono meravigliosi. S&P è una fonte inesauribile di belle ricette, grazie per averci presentato questa *_* mi piace moltissimo, la rifarò
Tiziana
renata ha scritto:
Che belli e quanta creatività cara Giuliana!!!! Grazie mille..proverò sicuramente a rifarli e credimi userò la tua di farcia ....molto golosa!!!!! Un grande bacio bimba e buon inizio di settimana!!!!!!