Polpette di tonno
1 h
Polpette di pane
Le polpette di pane sono un piatto povero semplice e saporito. Pane raffermo bagnato con il latte e impastato con uova e parmigiano.
Ricetta di
Commento in evidenza
Sono un'idea di riciclo davvero golosa 🙂
Le polpette di pane sono un piatto povero tanto semplice quanto saporito. Potete prepararle ogni volta che avete del pane raffermo che non va mai buttato perché ci sono tantissime ricette per riciclarlo, una di queste è proprio quella delle polpette. Vi basterà ammorbidirlo con del latte e impastare poi con uova e parmigiano. Se volete renderle ancora più saporite potete sostituire una parte del parmigiano con del pecorino, ma evitate se dovrete farle mangiare anche ai bambini. Per renderle ancora più appetitose io le ho farcite con un cubetto di formaggio in modo da renderle anche filanti ma sono buonissime anche senza. Possono essere servite come antipasto o come secondo piatto accompagnate da verdura o insalata. Le polpette di pane pugliesi sono fritte e visto che si tratta della mia terra non mi sono tirata indietro. Otterrete delle polpette sfiziose dorate e croccanti fuori e morbide e umide dentro che non avranno nulla da invidiare a quelle di carne. Esistono poi altre varianti che prevedono la panatura di uova e pangrattato oppure la cottura in forno o al sugo. Provate anche le deliziose polpette di patate al forno.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per18polpette
- pane raffermo 200 g
- parmigiano grattugiato 70 g
- uovo 1
- scamorza 40 g
- latte 100 g
- sale
- pepe
- prezzemolo
- olio di semi di arachide per friggere
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 18 polpette)
Preparazione
Modalità cucina
Mantieni lo schermo acceso
Come fare le polpette di pane
-
Preparare il composto di pane:
Passate al mixer il pane o spezzettatelo con le mani e ammorbiditelo con il latte, poi mettetelo in una ciotola assieme al parmigiano e aggiungete l’uovo, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e del pepe.
-
Farcire con la scamorza:
Impastate bene con le mani e prelevate piccole quantità di impasto. Schiacciate e ponete al centro un quadratino di formaggio.
-
Formare e friggere le polpette:
Richiudete e formate delle polpette regolari. Friggetele in olio ben caldo fino a farle diventare dorate da tutti i lati. Scolatele su carta assorbente e servitele calde e filanti.
Conservazione
Potete conservare le polpette di pane per un paio di giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico avendo però cura di riscaldarle bene al forno prima di mangiarle.
Valori nutrizionali
18 polpette
73,5 kcal Calorie per pezzo
- Energia
- 307,7 kJ
- Carboidrati
- 5,7 g
- di cui zuccheri
- 0,3 g
- Fibre
- 0,3 g
- Sale
- 0,3 g
- Proteine
- 3,1 g
- Grassi
- 4,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 1,7 g
- Colesterolo
- 15,3 mg
- Potassio
- 33,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
19 Febbraio 2020
(Agg. 15 Ottobre 2026)
Ti potrebbero piacere anche
NON PERDERTI LE NOVITÀ
Ricevi le nuove ricette via e-mail
Non le conoscevo, penso che siano buonissime ed un’idea perfetta per riutilizzare il pane avanzato.
Ciao!
Semplici e tanto gustose queste tue polpette, sono da rifare!
Un piatto che adoro!
Sempre ghiottissime le polpette… una tira l'altra!!!
Che bella idea! Dove trovi le forchettine in legno? Sono molto comode per i fritte e così eviterei la plastica. Grazie..baci
Le ho trovate in uno di quei negozi che hanno tutte cose per l'igiene personale e della casa… non ricordo il nome però!
Le conosco bene, semplicemente buone.
Sono un'idea di riciclo davvero golosa 🙂
Che buone! Un'ottima idea per riutilizzare gli avanzi di pane. Ciao.
Al forno come le vedi ? Restano sfiziose o secondo te perdono ? (io non friggo mai, troppo olezzo per troppi giorni)
Non lo so, non vorrei restassero troppo anonime, in fondo gli ingredienti sono davvero semplici…
Che modo goloso per usare il pane avanzato cara e poi hanno un aspetto cosi gustoso!! Baciiii