Il budino al cioccolato è in assoluto il dolce al cucchiaio più amato e goloso che ci sia e farlo in casa non è per nulla difficile. Una volta provata questa ricetta sono certa che bandirete dalla vostra cucina bustine e preparati vari. Il budino al cioccolato fatto in casa è di gran lunga più buono e più sano di quello comprato e per la sua preparazione vi occorreranno solo pochi e semplici ingredienti: cioccolato fondente, zucchero, burro, latte e farina. Se volete potrete poi profumarlo con cannella e vaniglia. Potete servire il vostro budino come monoporzione, utilizzando stampini o piccole cocotte, o come porzione unica, utilizzando uno stampo grande. E' adatto davvero ad ogni situazione anche, dalla semplice merenda al dopo cena e, a seconda delle occasioni e delle stagioni, per renderlo ancora più ricco e goloso, potete accompagnarlo con panna montata e frutta fresca, anche se vi assicuro che è delizioso anche lasciato al naturale. Se siete golosi di dolci al cucchiaio potete provare anche la ricetta della creme caramel.
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- cioccolato fondente 175 g
- zucchero semolato 140 g
- burro 100 g
- latte 1 lt
- farina 00 100 g
- bacca di vaniglia 1
- cannella 2 bastoncini
Preparazione
Come fare il budino al cioccolato
Versate il latte in una casseruola con la stecca di vaniglia incisa per il senso della lunghezza e i bastoncini di cannella e portate a bollore. Una volta pronto, spegnete il latte e tenete da parte. Nel frattempo tritate al coltello il cioccolato fondente.
In un altro tegame fate sciogliere il burro e poi aggiungete lo zucchero mescolando con una frusta.
Abbassate la fiamma al minimo e setacciate all'interno del tegame la farina, se il composto dovesse risultare troppo denso diluite con qualche cucchiaio di latte. Unite al composto il cioccolato e mescolate fino a che non sarà completamente sciolto.
A questo punto aggiungete il latte filtrato con un colino e mescolate bene. Proseguite la cottura e fate addensare la crema cuocendo per circa tre-quattro minuti da quando inizierà a sobbollire.
Versatela immediatamente nel vostro stampo da budino (dovrà avere una capienza di circa 1,5 lt) e fatela raffreddare a temperatura ambiente. Quindi spostate lo stampo in frigorifero e lasciatelo fino a quando il budino non avrà raggiunto la giusta consistenza (occorreranno circa 2 ore). Sformate il vostro budino al cioccolato solo quando sarete certi che sia perfettamente sodo e se avete delle difficoltà immergete lo stampo in acqua calda per qualche secondo.
Conservazione
Potete conservare il budino al cioccolato in frigorifero per tre-quattro giorni, semplicemente coperto dalla pellicola trasparente.
Carlotta Berti ha scritto:
ciao Giuliana, complimenti per il tuo blog, non lo conoscevo e mi piace tantissimo!buonissime ricette 😉 cercavo consigli per fare il budino e sono incappata qui 😉 io ho sempre usato le buste ma ultimamente ne ho fatto uno molto buono con farina di mandorle seguendo una ricetta del sito di saporie.com, e sono mi sono intrippata con questo dolce, hai ragione è meglio farlo da se dato che è anche semplice! 🙂
Elisaltea ha scritto:
In effetti è così semplice che mi hai messo proprio voglia di farlo... e sono sicura che con la tua ricetta non può che essere buonissimo!!! 😀 Un caro abbraccio!
valentina riboldi ha scritto:
buonissimo e cioccolatoso proprio come piace a me 🙂
Chiara Giglio ha scritto:
me la segno, è da tanto che cercavo una ricetta così, grazie Giuliana !
Annalisa B ha scritto:
Che sogno!
Ciò che ogni bimbo (e soprattutto io) vorrebbee!!!!
Un grande bacione
Annalisa
Giovanna ha scritto:
È una di quelle ricette che mi riprometto sempre di fare, e poi rimane sempre nella lista. Davvero goloso il tuo!
Chiarapassion ha scritto:
Sicuramente buono e poi è anche semplicissimo.
La cucina di Esme ha scritto:
Wow è perfetto! Io davanti al budino al cioccolato ritorno bambina...stragolosa!
baci
Alice
Monsieur Tatin ha scritto:
Un classico che non passa mai di moda. Hai fatto bene a farci ripassare la ricetta 🙂
veronica ha scritto:
Il budino fatto in casa e' sicuramente piu' buono di quelli confezionati e il tuo deve essere deliziosa.Brava cara.
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana
Buonissimo questo budino..
Un abbraccio.
Thais
Nadia ha scritto:
Che gola mi fa ottimo budino complimenti !!!!
Un bacione :-)))
Fr@ ha scritto:
Più buono e più sano. Hai fatto bene a postarlo.
consuelo tognetti ha scritto:
Concordo con te, vista la preparazione così semplice è assurdo ripiegare sulle buste già pronte 😛
Buonissimo, posso affondare il mio cucchiaino??
la zia Consu
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Buonissimo!!
veronica ha scritto:
buonissimo
complimenti come sempre
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, la forma di questo delizioso budino è perfetta e immagino che anche il sapore sia favoloso!!! Brava come sempre!!!
Bacioni, buona settimana...
Luisa Piva ha scritto:
da quanto non faccio il budino...
ai bimbi poi è un classico che piace sempre!
brava
Dolci a gogo ha scritto:
Meraviglioso tesoro, la perfezione assoluta!!!!Che darei per averlo qui!!Bacioni,Imma
Valentina ha scritto:
troppo buono, mi ricorda le merendé di quando ero bimba!
vitto e libri ha scritto:
uno dei miei dolci preferiti! coccoloso 🙂