Il gelato al cioccolato è un grande classico che non conosce stagioni ed è amatissimo da grandi e bambini. Il gusto per eccellenza, buonissimo da solo o accompagnato da quello alla nocciola o al pistacchio, o semplicemente da un ciuffo di panna montata. Ho preparato il mio senza uova in modo da alleggerire un po' la ricetta e renderlo più fresco e digeribile. La consistenza non ne risentirà per nulla e il gelato risulterà comunque cremoso e molto goloso. Per il cioccolato potete utilizzarne uno più o meno fondente, io ne ho utilizzato uno al 50% perché era destinato ai bambini ma potete scegliere in base al vostro gusto personale e magari optare per cioccolati aromatizzati e dare al vostro gelato ogni volta una nuova veste!
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- latte intero 400 g
- panna fresca 400 g
- zucchero semolato 200 g
- cioccolato fondente 160 g
- bacca di vaniglia 1/2
Preparazione
Come fare il gelato al cioccolato
Mettete sul fuoco il latte insieme alla panna, allo zucchero e alla stecca di vaniglia e quando avrà raggiunto il bollore versatelo sul cioccolato precedentemente sminuzzato (io ho unito i due composti in una ciotola e poi rimesso il composto sul fuoco).
Quando il cioccolato si sarà sciolto completamente togliete la stecca di vaniglia e fate raffreddare perfettamente prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero. Una volta freddo versate il composto nella gelatiera e azionate fino a quando non sarà pronto. In mancanza della gelatiera trasferitelo in un contenitore e mettetelo in freezer avendo cura di mescolare ogni ora per rompere i cristalli di ghiaccio.
Conservazione
Conservate il gelato al cioccolato in freezer avendo cura di tirarlo fuori qualche minuto prima di servirlo.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.704 kJ
- Carboidrati
- 39,6 g
- di cui zuccheri
- 38,9 g
- Fibre
- 1,4 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 3,7 g
- Grassi
- 25,8 g
- di cui acidi grassi saturi
- 15,6 g
- Colesterolo
- 58,2 mg
- Potassio
- 301,5 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Il gelato al cioccolato è sempre un classicone, ma non è facile farlo bene e cremoso al punto giusto. Proverò con questa ricetta. Grazie.
Come è andata?
Ciao Giuliana,
sono sempre io......sono passata ai gelati che mi fanno impazzire!
Ma non ho la gelatiera perciò devo sempre comprarli.
Non hai anche il procedimento per chi è senza come me?
Grazie ciao
In realtà Michela neanche io ho la gelatiera e i gelati li faccio solo quando vado a casa da mia madre. Purtroppo senza gelatiera non li ho mai fatti perchè secondo me non è possibile che vengano altrettanto buoni e cremosi soprattutto utilizzando pochi ingredienti come faccio io. Se dovessi sperimentare qualche buona ricetta la metterò sul blog.
Ciao Giuliana, complimenti x il blog, davvero esauriente e le ricette veloci sono comunque molto curate. ti seguirò. ieri mi è arrivata la gelatiera, dopo due prove di gelato alla nocciola ora è il turno del gelato al cioccolato, prendo nota. grazie molte.
quanto è goloso, ottimo !!!!!!!!!!!!!
Che buono Giuliana,io lo mangerei sempre,sia col caldo che col freddo,e il tuo è divino!
Ciao cara il tuo gelato al cioccolato deve essere delizioso. Mi viene voglia di prenderne una bella coppa. Baci.
Ciao Giuly cara!!!!!benritrovata!!!!!Come stai??? passate buone vacanze??Io ahimè quest'anno ho lavorato e poco relax ma guardiamo avanti..questo gelato è spettacolare!!Che golosità!!!Purtroppo non ho la gelatiera ma....non rinuncio a godermi il tuo almento su web;-) un bacione!!
E' vero non si rinuncia al gelato al cioccolato:) buonoooo!!!
che bello il tuo blog, lo trovo molto interessante,complimenti! mi sono unita al tuo sito ti va di ricambiare? grazie, ti aspetto!
Chi po' dire dio no a una coppa di gelato al cioccolato? Slurp!:)
Come può non piacere il gelato al cioccolato?!?! Impossibile!
Gnam! 🙂
Il mio gusto preferito!!! Irresistibile!!!
Brava Giuliana, ne vorrei una coppetta subitoooooo!!!!!
Un bacione grande!!!!
Il gelato al cioccolato è il mio preferito. Questa versione senza uova mi interessa moltissimo, perchè mio marito non ne può mangiare molte ed è golosissimo. Grazie, la proverò presto ha un aspetto molto invitante e sembra squisito! Ciao.
Lo mangerei subito!!!!!!!!!
Complimenti Giuliana una splendida e davvero invitante ricetta
Un bacioneeeeeeeeeee
ciaooooo carissima sto facendo il giro dei vari blog che io adoro di piu' (lo sai il tuo è strepitoso) mi siete mancati tantissimo se insisti faccio un assaggio del tuo gelato
Golosissimo!!! #____# Sbav!!!
Carissima Giuliana prima di tutto ti mando un bacio grandissimo..poi ti faccio i complimenti per il gelato che hai fatto ..a casa è graditissimo.
Buona serata.
Inco
Che voglia di affondarci il dito!!! Sembra cremosissimo e io ho proprio bisogno di un bel gelato!!!!
Bravissima, come sempre!
Buona domenica!
ciao Giuliana! ben trovata e grazie della visita !
questo gelato mi ricorda l'infanzia, perchè spesso(e quasi sempre)la mia scelta era quello al cioccolato... Se é sciolto.. fa più gusto! Spesso quando mangio un gelato, aspetto un pocchino per farlo sciogliere....e più cremoso... Buona domenica e grazie ancora :*
Il gelato al cioccolato si mangia sia d'estate che d'inverno non c'è stagione per questa delizia cremosa! Buona domenica!
Sei bravissima!
sono a dieta ma almeno guardare posso, che golosità, non saprei resistere se l'avessi davanti! Buon we....
buonissimo, perfetto in ogni stagione!!!buon we.
Ciao, anche se ha rinfrescato ad una coppa di questa bontà non si può rinunciare!!!
Baci
Il gelato al cioccolato è uno dei miei preferiti in assoluto e il tuo ha un aspetto davvero invitante e anch`io non uso le uova nel gelato per il tuo stesso motivo. Baci, Imma
"...dolce un pò salato.. tu gelato al cioccolato..." hihihi scusa stavo canticchiando!!! adoro questo gusto... perfetto il tuo! baci e buon sabato 😀
Come dire di no ad una coppa così golosa 🙂 E' uno dei miei gusti preferiti. Baci, buon we
Ciao e benritrovata!!! Ho appena fatto fuori un gelato tuffato all interno di una brioche .. e già ripartirei! Buon w-end,
serena
Io avrei scelto la tua stessa cioccolata e l'assenza di uova, eppure non sono una bambina!! Buonissimo Giuliana!!