Il gelato al cioccolato è un grande classico che non conosce stagioni ed è amatissimo da grandi e bambini. Il gusto per eccellenza, buonissimo da solo o accompagnato da quello alla nocciola o al pistacchio, o semplicemente da un ciuffo di panna montata. Ho preparato il mio senza uova in modo da alleggerire un po' la ricetta e renderlo più fresco e digeribile. La consistenza non ne risentirà per nulla e il gelato risulterà comunque cremoso e molto goloso. Per il cioccolato potete utilizzarne uno più o meno fondente, io ne ho utilizzato uno al 50% perchè era destinato ai bambini ma potete scegliere in base al vostro gusto personale e magari optare per cioccolati aromatizzati e dare al vostro gelato ogni volta una nuova veste!
Ingredienti
Quantità per 6-8 persone
- latte intero 400 g
- panna fresca 400 g
- zucchero semolato 200 g
- cioccolato fondente 160 g
- bacca di vaniglia mezza
Preparazione
Come fare il gelato al cioccolato
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Mettete sul fuoco il latte insieme alla panna, allo zucchero e alla stecca di vaniglia e quando avrà raggiunto il bollore versatelo sul cioccolato precedentemente sminuzzato (io ho unito i due composti in una ciotola e poi rimesso il composto sul fuoco).
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Quando il cioccolato si sarà sciolto completamente togliete la stecca di vaniglia e fate raffreddare perfettamente prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero. Una volta freddo versate il composto nella gelatiera e azionate fino a quando non sarà pronto. In mancanza della gelatiera trasferitelo in un contenitore e mettetelo in freezer avendo cura di mescolare ogni ora per rompere i cristalli di ghiaccio.
Conservazione
Conservate il gelato al cioccolato in freezer avendo cura di tirarlo fuori qualche minuto prima di servirlo.
Michela ha scritto:
Ciao Giuliana,
sono sempre io......sono passata ai gelati che mi fanno impazzire!
Ma non ho la gelatiera perciò devo sempre comprarli.
Non hai anche il procedimento per chi è senza come me?
Grazie ciao
Giuliana Manca ha scritto:
In realtà Michela neanche io ho la gelatiera e i gelati li faccio solo quando vado a casa da mia madre. Purtroppo senza gelatiera non li ho mai fatti perchè secondo me non è possibile che vengano altrettanto buoni e cremosi soprattutto utilizzando pochi ingredienti come faccio io. Se dovessi sperimentare qualche buona ricetta la metterò sul blog.
Claudia Tupperwareperamore ha scritto:
Ciao Giuliana, complimenti x il blog, davvero esauriente e le ricette veloci sono comunque molto curate. ti seguirò. ieri mi è arrivata la gelatiera, dopo due prove di gelato alla nocciola ora è il turno del gelato al cioccolato, prendo nota. grazie molte.
speedy70 ha scritto:
quanto è goloso, ottimo !!!!!!!!!!!!!
I manicaretti di Annarè ha scritto:
Che buono Giuliana,io lo mangerei sempre,sia col caldo che col freddo,e il tuo è divino!
veronica ha scritto:
Ciao cara il tuo gelato al cioccolato deve essere delizioso. Mi viene voglia di prenderne una bella coppa. Baci.
Yrma ha scritto:
Ciao Giuly cara!!!!!benritrovata!!!!!Come stai??? passate buone vacanze??Io ahimè quest'anno ho lavorato e poco relax ma guardiamo avanti..questo gelato è spettacolare!!Che golosità!!!Purtroppo non ho la gelatiera ma....non rinuncio a godermi il tuo almento su web;-) un bacione!!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
E' vero non si rinuncia al gelato al cioccolato:) buonoooo!!!
Giovanna vanna ha scritto:
che bello il tuo blog, lo trovo molto interessante,complimenti! mi sono unita al tuo sito ti va di ricambiare? grazie, ti aspetto!
Emily ha scritto:
Chi po' dire dio no a una coppa di gelato al cioccolato? Slurp!:)
Babe - La Cucina di Babe ha scritto:
Come può non piacere il gelato al cioccolato?!?! Impossibile!
Gnam! 🙂
Lory B. ha scritto:
Il mio gusto preferito!!! Irresistibile!!!
Brava Giuliana, ne vorrei una coppetta subitoooooo!!!!!
Un bacione grande!!!!
AntonellaCioccomela ha scritto:
Il gelato al cioccolato è il mio preferito. Questa versione senza uova mi interessa moltissimo, perchè mio marito non ne può mangiare molte ed è golosissimo. Grazie, la proverò presto ha un aspetto molto invitante e sembra squisito! Ciao.
renata ha scritto:
Lo mangerei subito!!!!!!!!!
Complimenti Giuliana una splendida e davvero invitante ricetta
Un bacioneeeeeeeeeee
Giovanna ha scritto:
ciaooooo carissima sto facendo il giro dei vari blog che io adoro di piu' (lo sai il tuo è strepitoso) mi siete mancati tantissimo se insisti faccio un assaggio del tuo gelato
MorsoDiFame Antonella ha scritto:
Golosissimo!!! #____# Sbav!!!
Inco ha scritto:
Carissima Giuliana prima di tutto ti mando un bacio grandissimo..poi ti faccio i complimenti per il gelato che hai fatto ..a casa è graditissimo.
Buona serata.
Inco
Morena ha scritto:
Che voglia di affondarci il dito!!! Sembra cremosissimo e io ho proprio bisogno di un bel gelato!!!!
Bravissima, come sempre!
Buona domenica!
Vica in cucina ha scritto:
ciao Giuliana! ben trovata e grazie della visita !
questo gelato mi ricorda l'infanzia, perchè spesso(e quasi sempre)la mia scelta era quello al cioccolato... Se é sciolto.. fa più gusto! Spesso quando mangio un gelato, aspetto un pocchino per farlo sciogliere....e più cremoso... Buona domenica e grazie ancora :*
Ely ha scritto:
Il gelato al cioccolato si mangia sia d'estate che d'inverno non c'è stagione per questa delizia cremosa! Buona domenica!
Bianca Neve ha scritto:
Sei bravissima!
Chiara Giglio ha scritto:
sono a dieta ma almeno guardare posso, che golosità, non saprei resistere se l'avessi davanti! Buon we....
Federica Simoni ha scritto:
buonissimo, perfetto in ogni stagione!!!buon we.
Laura Carraro ha scritto:
Ciao, anche se ha rinfrescato ad una coppa di questa bontà non si può rinunciare!!!
Baci
Dolci a gogo ha scritto:
Il gelato al cioccolato è uno dei miei preferiti in assoluto e il tuo ha un aspetto davvero invitante e anch`io non uso le uova nel gelato per il tuo stesso motivo. Baci, Imma
Claudia ha scritto:
"...dolce un pò salato.. tu gelato al cioccolato..." hihihi scusa stavo canticchiando!!! adoro questo gusto... perfetto il tuo! baci e buon sabato 😀
Federica ha scritto:
Come dire di no ad una coppa così golosa 🙂 E' uno dei miei gusti preferiti. Baci, buon we
serena ha scritto:
Ciao e benritrovata!!! Ho appena fatto fuori un gelato tuffato all interno di una brioche .. e già ripartirei! Buon w-end,
serena
elly ha scritto:
Io avrei scelto la tua stessa cioccolata e l'assenza di uova, eppure non sono una bambina!! Buonissimo Giuliana!!