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Home » Ricette » Dolci e dessert » Merendine » Tortine di carote e mandorle

Tortine di carote e mandorle

10 Commenti  5/5 (4 voti)

Tortine di carote e mandorle
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  • Preparazione: 35 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 1 h
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 265 kcal
  • Senza Lattosio
  • Vegetariana

Le tortine di carote e mandorle sono dei dolcetti soffici e delicati preparati senza burro, senza olio e senza latte. Le mandorle tritate prendono il posto della farina, che è davvero in quantità minima, e assime alle carote grattugiate rendono queste tortine assolutamente deliziose e adatte ad ogni momento della giornata. Personalmente amo molto i dolci con le carote e trovo che l'abbinamento con le mandorle sia super azzeccato. In più sono una bella fonte di energia e vitamine e sono l'ideale anche come merenda per la scuola o per il dopo attività dei nostri bambini. Gli albumi montati a neve le rendono soffici, leggere e spugnose e buone sia da sole che inzuppate. Provate anche la classica torta di carote.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 18 tortine

  • carote 200 g
  • uova 4
  • zucchero di canna 130 g
  • mandorle sgusciate 200 g
  • farina 00 50 g
  • lievito per dolci 8 g
  • limoni 1
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Preparazione

Come fare le tortine di carote e mandorle

  1. Separate i tuorli dagli albumi, mettete i tuorli in una ciotola con lo zucchero e mescolate con una frusta a mano, quindi unite le carote grattugiate finemente e la buccia grattugiata del limone.

    Tortine di carote e mandorle 1
    Tortine di carote e mandorle 2
  2. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e le mandorle tritate molto finemente con il mixer, infine montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al resto dell'impasto.

    Tortine di carote e mandorle 3
    Tortine di carote e mandorle 4
  3. Versate il composto in piccoli pirottini di carta e sistemateli in una teglia da muffins. Cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa 25 minuti.

    Tortine di carote e mandorle 5

Conservazione

Potete conservare le tortine di carote e mandorle all'interno di un contenitore o in un sacchetto per alimenti per un paio di giorni.

Dolci e dessert, Merendine, Ricette, Senza Lattosio, Vegetariane

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10 Commenti

  1. Claudia Di Nardo ha scritto:

    15 Aprile 2017

    Tipo le camille!! che delizia.. Buona Pasqua a te e famiglia :-*

    Rispondi
  2. Chiara Giglio ha scritto:

    15 Aprile 2017

    ne prendo una , a quest'ora è perfetta ! Buona Pasqua Giuliana , un abbraccio !

    Rispondi
  3. Batù Simo ha scritto:

    14 Aprile 2017

    Sempre golosissime queste tortine!

    Rispondi
  4. La cucina di Esme ha scritto:

    14 Aprile 2017

    Deliziose queste tortine!Approfitto per augurare a te e ai tuoi cari una Pasqua piena di gioia e serenità!
    un abbraccio
    Alice

    Rispondi
  5. speedy70 ha scritto:

    14 Aprile 2017

    Queste mi ricordano quelle che mangiavo da bambina... ottime!!!!!

    Rispondi
  6. consuelo tognetti ha scritto:

    14 Aprile 2017

    Adoro i dolci alle carote e questi muffins mi mettono l'acquolina in bocca 😛
    Intanto ne approfitto approfitto per farti i miei migliori auguri di felice Pasqua e non dimenticare di partecipare anche al nostro contest "al km0" 🙂 ti aspettiamoooo http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2017/04/contest-al-km-0.html

    Rispondi
  7. batya doron ha scritto:

    13 Aprile 2017

    big like

    Rispondi
  8. andreea manoliu ha scritto:

    13 Aprile 2017

    Sempre un piacere mangiare queste tortine. Immagino che profumino e buon gusto !

    Rispondi
  9. [email protected] ha scritto:

    13 Aprile 2017

    Deliziose è dir poco.

    Rispondi
  10. Dolci a gogo ha scritto:

    13 Aprile 2017

    Un classico che adoro cara e in versionen mini poi sono davvero irresistibili oltre che bellissimi da vedere!Baci,Imma

    Rispondi

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