Il pollo al forno con pomodorini e olive è un secondo piatto succulento e appetitoso ma semplicissimo da fare. Per un risultato perfetto, oltre ad un buon pollo allevato all'aperto, dovrete usare pomodorini molto piccoli da poter lasciare interi e olive senza nocciolo, io ad esempio ho utilizzato le taggiasche sott'olio. Il segreto per una rosolatura a regola d'arte invece è passare per qualche minuto il pollo in padella a fiamma viva con un pochino di olio e solo dopo trasferirlo in forno con gli altri ingredienti. Un passaggio in più che a mio avviso fa la differenza ma che, se proprio volete accorciare i tempi, potrete saltare. In poco tempo otterrete un pollo saporito, umido e invitante e un sughetto di pomodorini assolutamente irresistibile, quindi preparate il pane. Porvate anche il delizioso pollo con funghi e pancetta!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- pollo 400 g in pezzi
- pomodori ciliegina 400 g
- olive taggiasche 16 denocciolate
- capperi 1 cucchiaio
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
Preparazione
Come fare il pollo al forno con pomodorini e olive
Lavate i pomodorini e metteteli in una ciotola con le olive e i capperi, quindi condite con sale e 1 cucchiaio di olio. Rosolate il pollo in padella a fiamma viva con un cucchiaio di olio e salatelo.
Sistemate il pollo con i pomodorini, le olive e i capperi in una teglia, condite con un altro cucchiaio di olio e cuocete in forno preriscaldato a 225° per 25 minuti a metà altezza. Poi salite più sù la teglia e cuocete per altri 10 minuti. Controllate comunque sempre la cottura perchè può variare da un forno all'altro.
Conservazione
Potete conservare il pollo in frigorifero all'interno di un contenitore per un paio di giorni.
consuelo tognetti ha scritto:
Ha un aspetto molto invitante, lo devo provare a fare x mio marito 🙂 Buona settimana Giuliana <3
La cucina di Esme ha scritto:
Ottimo e gustosissimo preparato così!
baci
Alice
speedy70 ha scritto:
Ottimo con i pomodorini, molto gustoso così il pollo!
andreea manoliu ha scritto:
C'è più gusto nel mangiarlo preparato al forno e con tutti quei pomodorini..., ci vuole doppia porzione !
Daniela ha scritto:
Molto molto gustoso, mi piace tantissimo 🙂
consuelo tognetti ha scritto:
Un bel piatto colorato, gustoso e leggero 🙂 Brava!
[email protected] ha scritto:
Molto gustoso cucinato cucinato così.
Zampette in pasta ha scritto:
Mi piace molto questa variante di pollo, da provare!!!
Baci
Cristina D. ha scritto:
Ottima ricetta. Molto azzeccata l'idea dei pomodorini interi: di sicuro si mantengono meglio