Bocconcini di pollo con zucchine
30 min
Pollo con funghi e pancetta
Il pollo con funghi e pancetta è un secondo piatto ricco e saporito. La cottura nel brodo rende la carne del pollo tenera e succosa.
Ricetta di
Commento in evidenza
Cá por casa adoramos frango, é uma carne mesmo apetitosa e que se presta às mais diversas receitas.
Adorei a que mostras, tão apetitosa!
Il pollo con funghi e pancetta è un succulento secondo piatto per il quale mi sono ispirata a una ricetta di Donna Hay. Il pollo viene prima rosolato e poi cotto in padella con abbondante brodo diventando così tenero e molto saporito. L’aggiunta dei funghi, della pancetta e del porro regalano al piatto ancora più carattere, mentre lo yogurt aggiunto alla fine dona un tocco di cremosità e freschezza che rende questo pollo davvero irresistibile. Potete prepararlo facilmente anche in quantità più abbondante per una cena o un pranzo e vi assicuro che piacerà a tutti. Mi raccomando alla cottura di tutti gli ingredienti, sia il pollo che la pancetta dovranno infatti rosolarsi per bene per evitare uno spiacevole effetto bollito. Potete scegliere i funghi che preferite, anche quelli surgelati, evitando magari di utilizzare solo gli champignon che risulterebbero un po’ anonimi rispetto agli altri sapori. Provate anche il delizioso pollo alla birra!
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per6persone
- pollo in pezzi 2 kg
- funghi misti 250 g
- pancetta tesa 180 g
- porro 60 g
- brodo 800 ml
- vino bianco 300 ml
- yogurt bianco 1 vasetto
- farina 00
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
- pepe
- prezzemolo
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare il pollo con funghi e pancetta
-
Eliminate la pelle dai pezzi di pollo e passateli nella farina. Scaldate in una padella ampia due cucchiai di olio.
-
Fate rosolare nel tegame con l’olio i pezzi di pollo da tutti i lati e nel frattempo tagliate a tocchetti non troppo piccoli la pancetta.
-
Una volta rosolato, togliete il pollo dal tegame, aggiungete un cucchiaio di olio e mettetevi a rosolare la pancetta e il porro affettato sottilmente (solo la parte bianca), poi unite i funghi tagliati a pezzi e cuocete qualche altro minuto. Togliete anche questi ingredienti e versate nella padella il brodo e il vino, mescolate bene e portate a bollore.
-
Rimettete i pezzi di pollo e cuocete con il coperchio per circa 35 minuti, quindi unite anche il composto di pancetta, funghi e porro e regolate di sale.
-
Unite lo yogurt e il prezzemolo tritato e cuocete per altri 5-6 minuti. Spegnete la fiamma, profumate con il pepe e servite!
Conservazione
Vi consiglio di consumare il pollo con funghi e pancetta immediatamente, altrimenti potete conservarlo in frigorifero per un paio di giorni all’interno di un contenitore.
Valori nutrizionali
6 porzioni
230,5 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 954,0 kJ
- Carboidrati
- 2,5 g
- di cui zuccheri
- 1,8 g
- Fibre
- 1,3 g
- Sale
- 2,1 g
- Proteine
- 8,4 g
- Grassi
- 16,6 g
- di cui acidi grassi saturi
- 4,6 g
- Colesterolo
- 17,1 mg
- Potassio
- 355,9 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
24 Novembre 2021
(Agg. 8 Ottobre 2026)
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mmmh, ho dello spezzatino di tacchino…che dici se po' fà?
😀
grazie bedda
Cla
Non cucino spesso il pollo, perché non riesco mai a insaporirlo a dovere. La tua è un'ottima trovata e mi piace molto il tocco finale dello yoghurt
Buonissimo, è molto saporito, con i funghi e la pancetta! Baci!
Buono!
ecco! io del pollo "amo" tutto tranne il petto!
dovrò provare a cucinarlo così, vediamo se perde quell'asciutto che odio.
brava!
Devo provare l'aggiunta dello yogurt. Prendo nota della ricetta.
chebontà giuliana e buon divertimento in palestra
Cá por casa adoramos frango, é uma carne mesmo apetitosa e que se presta às mais diversas receitas.
Adorei a que mostras, tão apetitosa!
Mamma mia Giuliana questo pollo e' la fine del mondo, devo rifarlo assolutamente. buon allenamento <3
Saporito iltuo pollo!!! non l'ho mai cucinato con pancetta e funghi.. bell'idea.. bciotti
Delizioso! Un'ottima udea x il pranzo!
Alice