Il plumcake al cocco è un profumato dolce da colazione o merenda preparato con il cocco rapè e il latte di cocco. Ha un gusto delicato e una consistenza morbida e leggermente umida che lo rendono delizioso da solo e perfetto accompagnato da latte, tè o tisane o semplicemente da un cucchiaino di marmellata. Insomma, una vera coccola per il palato.
Se preferite che il sapore del cocco sia ancora più marcato, allora provate la torta al cocco!
Ingredienti
Quantità per 6-8 persone
- farina 00 210 g
- cocco rapè 90 g
- uova 3
- zucchero semolato 170 g
- latte di cocco 180 g
- olio di semi 110 g
- lievito per dolci 10 g
- sale 1 pizzico
Preparazione
Come fare il plumcake al cocco
Mescolate in una ciotola le uova, il latte di cocco, l’olio e il pizzico di sale e in un’altra ciotola setacciate la farina e il lievito e unite lo zucchero e il cocco rapè.
Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e amalgamate bene il tutto, poi ungete leggermente di olio uno stampo da plumcake (26 x 11) e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. La cottura potrà variare da un forno all’altro quindi se vi sembra pronto fate la prova stecchino già intorno ai 40 minuti.
ღ Sara ღ ha scritto:
adoro il cocco!! lo voglio questo cake!!!
speedy70 ha scritto:
Profumato e goloso, perfetto per una sana colazione!
Antro Alchimista ha scritto:
Caspita questo plumcake ha un aspetto proprio delizioso! Una coccola dolce con cui iniziare la giornata! 🙂
Zampette in pasta ha scritto:
Buonissimo, un'ottimo dolce specie per chi, come me, adora il cocco!!!
Baci
Anonimo ha scritto:
A me il plumcake si afflosciava sempre e non l'ho più fatto ma è uno dei miei dolci preferiti. Come fai a fare la tipica collinetta? A me già in forno durante la cottura si abbassava o non si alzava affatto. Potresti aiutarmi? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Purtroppo non so che tipo di errore commetti. Come vedi il procedimento è davvero molto semplice. Potrebbe essere una questione di forno o di modo in cui amalgami gli ingredienti?