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Home » Ricette » Contorni » Melanzane al forno

Melanzane al forno

22 Commenti  5/5 (23 voti)

Melanzane al forno
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  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 1 h
  • Tempo totale: 1 h 10 min
  • Difficoltà: facile
  • Gluten free
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova
  • Vegana
  • Vegetariana

Le melanzane al forno sono un contorno facile e veloce, perfetto per le cene o i pranzi estivi. Pochissimi ingredienti e semplicissimi passaggi per delle melanzane morbide e profumate da abbinare ad ogni tipo di secondo piatto. Vi consiglio però di utilizzare melanzane piccole e senza semi perchè altrimenti verranno troppo acquose e poco saporite. Potete servirle con del pesce grigliato o al forno, della carne arrostita o dei formaggi freschi, tipo feta o caprino e se vi piace potete aggiungere al condimento delle fettine sottili di aglio. Se avete più tempo a disoposizione o non volete accendere il forno provare la deliziosa versione a funghetto!

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 3 persone

  • melanzane piccole 3
  • olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
  • sale
  • pepe
  • menta
  • origano
  • maggiorana
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Preparazione

Come fare le melanzane al forno

  1. Lavate e spuntate le melanzane, quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Incidete la polpa con un coltellino facendo delle righe o una grata a rombi.

    Melanzane al forno 1
    Melanzane al forno 2
  2. Tritate finemente la menta, l'origano e la maggiorana, poi disponete le melanzane in una pirofila da forno unta di olio. Cospargetele con le erbe tritate facendole penetrare all'interno delle scanalature, salate e pepate e completate con il restante olio. Cuocetele in forno preriscaldato a 190° per circa 1 ora o fino a quando la polpa non risulterà tenera e servitele tiepide o fredde.

    Melanzane al forno 3
    Melanzane al forno 4

Conservazione

Conservate le melanzane al forno in frigorifero ben coperte per 1 o 2 giorni.

Contorni, Ricette, Gluten free, Senza Lattosio, Senza Uova, Vegane, Vegetariane

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22 Commenti

  1. Mauro ha scritto:

    2 Agosto 2019

    Le melanzane le adoro sempre, ma per quelle al forno impazzisco

    Rispondi
    • Milagros ha scritto:

      1 Settembre 2019

      Scusate ma le usae cosi senza lavarli prima con sale? Sto imparando a cuccinarle ringrazio a chi rispondera.

      Rispondi
      • Giuliana Manca ha scritto:

        3 Settembre 2019

        Il sale serve per eliminare l'amaro che è dato dai semini. Oramai, nella giusta stagione, le melanzane ne sono praticamente prive, quindi io non lo uso.

        Rispondi
  2. Mamilu ha scritto:

    5 Giugno 2014

    Ciao Giuliana queste melanzane sono veramente sfiziose, le mangerei tutte...te le copio al più presto con le mie erbette fresche fresche;)!!! Buona giornata Luisa

    Rispondi
  3. consuelo tognetti ha scritto:

    4 Giugno 2014

    Che bel modo di gustare questo ortaggio..light, semplice e fresco! Lo adoro!

    Rispondi
  4. Semplicemente Buono ha scritto:

    4 Giugno 2014

    Ciao, adoro le melanzane, ma non le ho mai provate in questo modo,
    rimedieremo al più presto!!!
    Ciao

    Rispondi
  5. Chiara Giglio ha scritto:

    4 Giugno 2014

    semplici e per questo buonissime !

    Rispondi
  6. Ely Mazzini ha scritto:

    4 Giugno 2014

    Ciao Giuliana, le melanzane sono un contorno che porto spesso in tavola, preparate così sono particolarmente gustose e invitanti... brava bella ricetta!!!
    Bacioni...

    Rispondi
  7. Claudia ha scritto:

    4 Giugno 2014

    Buonissime!!!!! davvero una bella idea per consumarle con cottura in forno.. smackkkk

    Rispondi
  8. Pierangela Belloni ha scritto:

    4 Giugno 2014

    troppo buone!!!

    Rispondi
  9. Giovanna ha scritto:

    4 Giugno 2014

    Adoro le melanzane, le preparo spessissimo, in estate vivrei di verdure.

    Rispondi
  10. Betty ha scritto:

    4 Giugno 2014

    anch'io faccio una cosa simile, aggiungo però pomodorini e aglio in superficie, buonissime!
    brava, un abbraccio.

    Rispondi
  11. Fr@ ha scritto:

    4 Giugno 2014

    Buone mi piacciano molto cotte così. Adoro in generale le verdure e gli ortaggi, in questo periodo ancora di più.

    Rispondi
  12. Federica Tommei ha scritto:

    4 Giugno 2014

    Che bella idea semplice e veloce, ma di gusto! Io amo le melanzane le mangereri anche a Colazione!!!!

    Rispondi
  13. Antonella ha scritto:

    4 Giugno 2014

    Ciao Giuliana, ottime le tue melanzane! Hai ragione con il caldo anche noi tendiamo a mangiare quasi solo verdure e cose fresche. Buona giornata!

    Rispondi
  14. Anonimo ha scritto:

    4 Giugno 2014

    Una ricetta ottima Giuliana. Le pietanze vegetariane andrebbero preferite perché le verdure fanno benissimo a grandi e piccini e poi in estate sono le uniche che riescono a mangiarsi volentieri col caldo.Grazie mille delle tue ricette salutari che spesso scarseggiano sul web e nei libri di cucina così le idee per i contorni sono sempre poche. Buona giornata.

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      4 Giugno 2014

      Ti ringrazio...ne sono in arrivo delle altre su questo genere!! 😉

      Rispondi
  15. Maria ha scritto:

    4 Giugno 2014

    NON CI CREDERAI LA MIA MAMMA LE HA FATTE PROPIO OGGI , A NOI PIACCIONO MOLTISSIMO E LE TUE SONO MOLTO INVITANTI .....BRAVISSIMA ,,,,,UN ABBRACCIO GRANDE

    Rispondi
  16. Cristina D. ha scritto:

    4 Giugno 2014

    Anche a me piacciono molto le melanzane al forno. Io le faccio a cubettoni, ci metto anche un pomodoro, una manciata di olive e capperi

    Rispondi
  17. Ely Valsecchi ha scritto:

    4 Giugno 2014

    Mi piace un sacco! Ho giusto due melanzane da consumare e oggi il forno acceso è perfetto visto il brutto tempo! Un bacione

    Rispondi
  18. Dolci a gogo ha scritto:

    4 Giugno 2014

    Tesoro questo piatto fa tanto estate e sai che ero tentata proprio questa mattina di fare un piatto con le melanzane ottimo spunto!!Baci,imma

    Rispondi
  19. Federica ha scritto:

    4 Giugno 2014

    uno dei miei contorni estivi preferiti, potrei mangiarne una teglia intera rinunciando a tutto il resto 🙂 baci, buona giornata

    Rispondi

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