Le melanzane al forno sono un contorno facile e veloce, perfetto per le cene o i pranzi estivi. Pochissimi ingredienti e semplicissimi passaggi per delle melanzane morbide e profumate da abbinare ad ogni tipo di secondo piatto. Vi consiglio però di utilizzare melanzane piccole e senza semi perchè altrimenti verranno troppo acquose e poco saporite. Potete servirle con del pesce grigliato o al forno, della carne arrostita o dei formaggi freschi, tipo feta o caprino e se vi piace potete aggiungere al condimento delle fettine sottili di aglio. Se avete più tempo a disoposizione o non volete accendere il forno provare la deliziosa versione a funghetto!
Ingredienti
Quantità per 3 persone
Preparazione
Come fare le melanzane al forno
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Lavate e spuntate le melanzane, quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Incidete la polpa con un coltellino facendo delle righe o una grata a rombi.
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Tritate finemente la menta, l'origano e la maggiorana, poi disponete le melanzane in una pirofila da forno unta di olio. Cospargetele con le erbe tritate facendole penetrare all'interno delle scanalature, salate e pepate e completate con il restante olio. Cuocetele in forno preriscaldato a 190° per circa 1 ora o fino a quando la polpa non risulterà tenera e servitele tiepide o fredde.
Conservazione
Conservate le melanzane al forno in frigorifero ben coperte per 1 o 2 giorni.
Mauro ha scritto:
Le melanzane le adoro sempre, ma per quelle al forno impazzisco
Milagros ha scritto:
Scusate ma le usae cosi senza lavarli prima con sale? Sto imparando a cuccinarle ringrazio a chi rispondera.
Giuliana Manca ha scritto:
Il sale serve per eliminare l'amaro che è dato dai semini. Oramai, nella giusta stagione, le melanzane ne sono praticamente prive, quindi io non lo uso.
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana queste melanzane sono veramente sfiziose, le mangerei tutte...te le copio al più presto con le mie erbette fresche fresche;)!!! Buona giornata Luisa
consuelo tognetti ha scritto:
Che bel modo di gustare questo ortaggio..light, semplice e fresco! Lo adoro!
Semplicemente Buono ha scritto:
Ciao, adoro le melanzane, ma non le ho mai provate in questo modo,
rimedieremo al più presto!!!
Ciao
Chiara Giglio ha scritto:
semplici e per questo buonissime !
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, le melanzane sono un contorno che porto spesso in tavola, preparate così sono particolarmente gustose e invitanti... brava bella ricetta!!!
Bacioni...
Claudia ha scritto:
Buonissime!!!!! davvero una bella idea per consumarle con cottura in forno.. smackkkk
Pierangela Belloni ha scritto:
troppo buone!!!
Giovanna ha scritto:
Adoro le melanzane, le preparo spessissimo, in estate vivrei di verdure.
Betty ha scritto:
anch'io faccio una cosa simile, aggiungo però pomodorini e aglio in superficie, buonissime!
brava, un abbraccio.
Fr@ ha scritto:
Buone mi piacciano molto cotte così. Adoro in generale le verdure e gli ortaggi, in questo periodo ancora di più.
Federica Tommei ha scritto:
Che bella idea semplice e veloce, ma di gusto! Io amo le melanzane le mangereri anche a Colazione!!!!
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, ottime le tue melanzane! Hai ragione con il caldo anche noi tendiamo a mangiare quasi solo verdure e cose fresche. Buona giornata!
Anonimo ha scritto:
Una ricetta ottima Giuliana. Le pietanze vegetariane andrebbero preferite perché le verdure fanno benissimo a grandi e piccini e poi in estate sono le uniche che riescono a mangiarsi volentieri col caldo.Grazie mille delle tue ricette salutari che spesso scarseggiano sul web e nei libri di cucina così le idee per i contorni sono sempre poche. Buona giornata.
Giuliana Manca ha scritto:
Ti ringrazio...ne sono in arrivo delle altre su questo genere!! 😉
Maria ha scritto:
NON CI CREDERAI LA MIA MAMMA LE HA FATTE PROPIO OGGI , A NOI PIACCIONO MOLTISSIMO E LE TUE SONO MOLTO INVITANTI .....BRAVISSIMA ,,,,,UN ABBRACCIO GRANDE
Cristina D. ha scritto:
Anche a me piacciono molto le melanzane al forno. Io le faccio a cubettoni, ci metto anche un pomodoro, una manciata di olive e capperi
Ely Valsecchi ha scritto:
Mi piace un sacco! Ho giusto due melanzane da consumare e oggi il forno acceso è perfetto visto il brutto tempo! Un bacione
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro questo piatto fa tanto estate e sai che ero tentata proprio questa mattina di fare un piatto con le melanzane ottimo spunto!!Baci,imma
Federica ha scritto:
uno dei miei contorni estivi preferiti, potrei mangiarne una teglia intera rinunciando a tutto il resto 🙂 baci, buona giornata