Le zucchine al forno sono un contorno sfizioso, leggero e facile da fare. Per dare un po' più di brio a questo ortaggio super versatile ed utilizzato ma non particolarmente saporito ho preparato una bella panatura di parmigiano, pancarré e tante erbette profumate con cui ho cosparso le mie zucchine prima di infornarle. Oltre a dare gusto, la panatura in forno diventa dorata e croccante e rende le zucchine molto più appetitose. Noi le abbiamo mangiate in abbinamento a dei formaggi freschi ma vanno bene anche con la carne o le uova. Provate anche le zucchine trifolate!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- zucchine 420 g
- parmigiano gratugiato 30 g
- pane in cassetta 20 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- pepe
- origano
- menta
- maggiorana
Preparazione
Come fare le zucchine al forno
Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Svuotatele leggermente della polpa centrale. Preparate una panatura di parmigiano grattugiato, pane in cassetta frullato, erbette, sale e pepe.
Disponete le zucchine in una teglia rivestita di carta da forno e ricopritele con la panatura. Conditele con due cucchiai di olio e cuocetele in forno preriscaldato a 160° per circa 50 minuti. Se la panatura dovesse scurirsi troppo coprite con una foglio di alluminio (io ho coperto dopo 20 minuti).
Servite le zucchine al forno calde o tiepide!
Conservazione
Potete conservare le zucchine al forno in frigorifero per un paio di giorni chiuse in un contenitore e poi scaldarle in forno ben caldo per qualche minuto prima di servirle.
Consigli
Per una migliore riuscita della ricetta utilizzate delle zucchine fresche e non troppo grandi.
Se non avete a disposizione erbette fresche potete utilizzare quelle secche o sostituirle con delle spezie come curcuma o paprika dolce.
maria bruna ha scritto:
Favoloseeee, complimentiiiii!
ciaoooo
speedy70 ha scritto:
Ho un debole per le zucchine.... quanto mi piacciono!!!!
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana un bel contorno veloce e saporito, da preparare anche in anticipo! Wow già al mare :)! Buon weekend, ciao ciao Luisa
Anonimo ha scritto:
e se la polpa la soffriggiamo con un poco d 'olio e la inseriamo nella panatura?
Giuliana Manca ha scritto:
Puoi farlo però tieni presente che non ha un gran gusto 😉
Gloria Baker ha scritto:
Look deicioso!
I love zucchinis
Annalisa B ha scritto:
Amo moltissimo le zucchine...fatte così poi, sono irresistibili!!!
Un caro abbraccio Giuliana! <3<3<3
[email protected] ha scritto:
Le adoro fatte così, in genere ci metto anche il tonno.
Anonimo ha scritto:
Grazie per questa ricetta Giuliana. Cercavo da un po delle zucchine semplici e facili da realizzare. buon weekend
La cucina di Molly ha scritto:
Quanto adoro questo contorno, buonissimo con la panatura! Buon weekend, ciao!
Luisa Alexandra ha scritto:
Gosto imenso de courgettes, são sempre bem versáteis e as que mostras tem um aspecto delicioso!
Yrma ha scritto:
Un classico che hai reso ancor più goloso con quella panatura da provare!!!!!!bravissima Giuly <3