Le zucchine al forno sono un contorno sfizioso, leggero e facile da fare. Per dare un po' più di brio a questo ortaggio super versatile e utilizzato ma non particolarmente saporito ho preparato una bella panatura di parmigiano, pancarré e tante erbette profumate con cui ho cosparso le mie zucchine prima di infornarle. Oltre a dare gusto, la panatura in forno diventa dorata e croccante e rende le zucchine molto più appetitose. Noi le abbiamo mangiate in abbinamento a dei formaggi freschi ma vanno bene anche con la carne o le uova. Provate anche le zucchine trifolate!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- zucchine 420 g
- parmigiano gratugiato 30 g
- pane in cassetta 20 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- pepe
- origano
- menta
- maggiorana
Preparazione
Come fare le zucchine al forno
Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Svuotatele leggermente della polpa centrale. Preparate una panatura di parmigiano grattugiato, pane in cassetta frullato, erbette, sale e pepe.
Disponete le zucchine in una teglia rivestita di carta da forno e ricopritele con la panatura. Conditele con due cucchiai di olio e cuocetele in forno preriscaldato a 160° per circa 50 minuti. Se la panatura dovesse scurirsi troppo coprite con una foglio di alluminio (io ho coperto dopo 20 minuti).
Servite le zucchine al forno calde o tiepide!
Conservazione
Potete conservare le zucchine al forno in frigorifero per un paio di giorni chiuse in un contenitore e poi scaldarle in forno ben caldo per qualche minuto prima di servirle.
Consigli
Per una migliore riuscita della ricetta utilizzate delle zucchine fresche e non troppo grandi.
Se non avete a disposizione erbette fresche potete utilizzare quelle secche o sostituirle con delle spezie come curcuma o paprika dolce.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.011,1 kJ
- Carboidrati
- 8,7 g
- di cui zuccheri
- 3,8 g
- Fibre
- 2,6 g
- Sale
- 0,5 g
- Proteine
- 7,9 g
- Grassi
- 19,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 5,0 g
- Colesterolo
- 11,6 mg
- Potassio
- 574,1 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Favoloseeee, complimentiiiii!
ciaoooo
Ho un debole per le zucchine.... quanto mi piacciono!!!!
Ciao Giuliana un bel contorno veloce e saporito, da preparare anche in anticipo! Wow già al mare :)! Buon weekend, ciao ciao Luisa
e se la polpa la soffriggiamo con un poco d 'olio e la inseriamo nella panatura?
Puoi farlo però tieni presente che non ha un gran gusto ????
Look deicioso!
I love zucchinis
Amo moltissimo le zucchine...fatte così poi, sono irresistibili!!!
Un caro abbraccio Giuliana! <3<3<3
Le adoro fatte così, in genere ci metto anche il tonno.
Grazie per questa ricetta Giuliana. Cercavo da un po delle zucchine semplici e facili da realizzare. buon weekend
Quanto adoro questo contorno, buonissimo con la panatura! Buon weekend, ciao!
Gosto imenso de courgettes, são sempre bem versáteis e as que mostras tem um aspecto delicioso!
Un classico che hai reso ancor più goloso con quella panatura da provare!!!!!!bravissima Giuly <3