Le Patate Hasselback al forno sono un contorno semplice ma scenografico, perfetto per portare in tavola qualcosa di diverso dalle classiche patate arrosto. Croccanti fuori e morbide dentro, conquistano al primo assaggio grazie alla loro consistenza irresistibile e al profumo avvolgente di burro ed erbe aromatiche. La loro particolarità sta nel taglio a fisarmonica: sottili incisioni che permettono alla superficie di diventare dorata e croccante in cottura, mantenendo l’interno tenero e saporito. È proprio questo contrasto a renderle così amate e perfette sia per un pranzo in famiglia sia per una cena con ospiti. Prepararle è facilissimo: bastano poche patate, olio extravergine e burro fuso, sale, pepe e le vostre erbe preferite, come rosmarino, timo e salvia. Durante la cottura le fettine si apriranno leggermente, creando quell’effetto ventaglio che le rende così eleganti e invitanti.
Le Patate Hasselback al forno si abbinano perfettamente a secondi di carne, pesce o piatti vegetariani. Se volete renderle ancora più golose, potete aggiungere negli ultimi minuti di cottura una spolverata di formaggio grattugiato.
Un contorno facile, versatile e sempre d’effetto, che trasforma un ingrediente semplice come la patata in un piatto sorprendente. Provate le sfiziose patate sabbiose.
Ingredienti
Quantità per 6 patate
- patate 660 g
- burro 30 g
- olio extra vergine di oliva 20 g
- sale
- pepe
- erbette
- spicchio di aglio 1
Preparazione
Come fare le Patate Hasselback al forno
Mettete in un pentolino l'olio, il burro, l'aglio e le erbette e fate andare su fiamma bassa fino a che il burro non si sarà sciolto.
Adagiate una patata su due bastoncini o bacchette da sushi e tagliatela a fettine sottili evitando di arrivare alla fine (i bastoncini vi aiuteranno), oppure infilate uno stuzzicadenti da spiedini nella parte bassa della patata e procedete al taglio.
Adagiate le patate in una teglia da forno e conditele con sale, pepe e l'intingolo preparato facendo in modo che vada a finire anche tra le fettine. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 45 minuti- 1 ora a seconda della grandezza delle patate.
Ogni tanto spennellatele con il condimento.
Valori nutrizionali
- Energia
- 631,3 kJ
- Carboidrati
- 17,3 g
- di cui zuccheri
- 0,8 g
- Fibre
- 2,3 g
- Sale
- 0,0 g
- Proteine
- 2,3 g
- Grassi
- 7,6 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,9 g
- Colesterolo
- 11,1 mg
- Potassio
- 444,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
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