Le carote glassate al forno sono un delizioso contorno perfetto per accompagnare carni e formaggi... provatele con della feta spezzettata o del caprino e sentirete che meraviglia. Per prepararle vi occorreranno pochi ingredienti che di solito si trovano già in casa, olio extra vergine, miele, preferibilmente di acacia, aceto balsamico ed erbette fresche per profumare; io ho utilizzato, maggiorana, timo e salvia. Per rendere questo piatto ancora più invitante sarebbe preferibile utilizzare carote non troppo grandi, in questo modo potrete lasciarle intere e saranno molto più eleganti. Una ricetta semplice e veloce che dà grande soddisfazione perchè nobilita le carote cotte, che di solito non sono un granché, rendendole invece buonissime, e si presenta davvero molto bene. Per gustarle al meglio fatele leggermente intiepidire e se sarete fortunati riuscirete a farle mangiare anche ai vostri bambini! Restando in tema di cotture in forno provate anche i pomodorini confit!
Ingredienti
Quantità per 2-3 persone
- carote 250 g
- olio extra vergine di oliva 12 g
- aceto balsamico 10 g
- miele di acacia 20 g
- sale
- erbette
Preparazione
Come fare le carote glassate al forno
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Lavate e pelate le carote e se sono grandi tagliatele a metà o in 4. In una ciotolina mescolate perfettamente l'olio, l'aceto balsamico, il miele e 1 pizzico di sale. Spennellate con il composto ottenuto una teglia da forno e adagiatevi sopra le carote cercando di non sovrapporle, conditele con tutto il composto rimasto e profumate con le erbette fresche. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
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