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Home » Ricette » Antipasti » Polpette di salmone

Polpette di salmone

9 Commenti  5/5 (3 voti)

Polpette di salmone
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  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale: 45 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 280 kcal
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova

Le polpette di salmone sono un delizioso piatto di pesce da servire come antipasto finger food o come secondo con un contorno di insalata o verdure grigliate. Per renderle più appetitose le ho profumate con buccia di limone e prezzemolo e ho colorato la panatura con la curcuma in polvere. Queste polpette sono un modo facile e sfizioso di cucinare il salmone che piacerà anche ai bambini. Ci sono tante varianti e tanti modi di prepararle, ad esempio aggiungendo o meno l'uovo nell'impasto o usando pesce crudo o precedentemente cotto; io ho preferito non usare uova e lasciare il salmone crudo per evitare che le polpette diventassero troppo stoppose e la freschezza del salmone si perdesse con la doppia cottura. Se le farete piccole come ho fatto io il pesce si cucinerà perfettamente con la frittura ma l'interno della polpetta rimarrà umido e succulento. Se volete renderle super invitanti accompagnatele con delle salsine delicate, allo yogurt o alla panna acida, magari arricchite da erbette fresche tritate. Provate anche le delicate polpette di merluzzo fritte.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 45 polpette

  • salmone fresco 360 g sfilettato
  • pane in cassetta senza bordo 80 g
  • limoni 1
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • curcuma
  • pangrattato
  • olio di semi
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Preparazione

Come fare le polpette di salmone

  1. Tagliate a pezzi il filetto di salmone perfettamnete spellato e spinato e mettete i pezzi nel robot assieme al pane spezzettato, al prezzemolo e alla buccia grattugiata del limone. Salate, pepate e frullate bene il tutto.

    Polpette di salmone 1
    Polpette di salmone 2
  2. Con le mani leggermente inumidite create delle piccole polpette e ripassatele nel pangrattato a cui avrete aggiunto della curcuma in polvere. Friggete le polpette di salmone fino a che non saranno ben dorate e servitele calde.

    Polpette di salmone 3
    Polpette di salmone 4

Antipasti, Pesce, Ricette, Secondi piatti, Senza Lattosio, Senza Uova

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9 Commenti

  1. Ely Valsecchi ha scritto:

    5 Aprile 2017

    Ma sai che non ho mai provato le polpette di pesce? Devono essere molto sfiziose 🙂

    Rispondi
  2. Rosalba Lombardi ha scritto:

    4 Aprile 2017

    adoro il salmone e non avevo mai pensato a delle polpette con il salmone... ottima ricetta la segno.
    Bacio

    Rispondi
  3. consuelo tognetti ha scritto:

    4 Aprile 2017

    Adoro il salmone in tutte le salse e in polpetta deve essere super 😛

    Rispondi
  4. speedy70 ha scritto:

    4 Aprile 2017

    Sìììì sono sfiziosissime queste polpettine!!!!

    Rispondi
  5. andreea manoliu ha scritto:

    4 Aprile 2017

    Ma che belle che sono e così piccole sicuramente una tira l'altra, troppo buone !

    Rispondi
  6. Antonella ha scritto:

    4 Aprile 2017

    Un solo commento: CHE BUONE!!!! Bellissima idea Giuliana, a me le polpette piacciono molto e quelle di pesce sono tra le mie preferite. Ciao.

    Rispondi
  7. Dolci a gogo ha scritto:

    4 Aprile 2017

    Un modo tesoro gustosissimo per far mangiare il salmone anche ai più picoli perchè si sotto forma di polpetta mangiano tutti e non solo i piccoli perchè sono dei perfetti finger food anche per i più grandini:-)))!Bacioni,imma

    Rispondi
  8. elenuccia ha scritto:

    4 Aprile 2017

    Le polpette sono una delle cose che qua a casa piace di più. Quando faccio le polpette è sempre una festa

    Rispondi
  9. Piccolalayla - Profumo di Sicilia ha scritto:

    4 Aprile 2017

    Che sfiziose queste polpette... una tira l'altra come le ciliegie... a presto LA

    Rispondi

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