I bocconcini di tacchino alla paprika sono un secondo piatto sfizioso e saporito da abbinare a del riso, venere o basmati, per un piatto completo, nutriente e dal sentore un po' esotico. Il gusto e la morbidezza del tacchino si sposano perfettamente con la nota affumicata e piccante della paprika forte che e la crema al latte che si forma in cottura avvolge il tutto in un abbraccio goloso e vellutato. Ovviamente se preferite un gusto più delicato potete utilizzare la paprika dolce, per il latte invece potete scegliere tra quello vaccino o quello vegetale al cocco. In questo caso la carne sarà ancora più profumata. Questi bocconcini, oltre che buonissimi, sono anche semplicissimi da fare e vi risolveranno il problema cena in modo divertente e originale. Inutile dirvi che la carne di tacchino può essere tranquillamente sostituita da quella di pollo.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- petto di tacchino 360 g
- latte 250 g
- burro 25 g
- farina 00
- paprika forte 1 cucchiaio raso
- sale
Preparazione
Come fare i bocconcini di tacchino alla paprika
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Tagliate il petto di tacchino a bocconcini o fatelo fare dal vostro macellaio. Passateli nella farina ed eliminate quella in eccesso, poi fate sciogliere il burro in un tegame e unite i bocconcini facendoli rosolare da tutti i lati.
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Nel frattempo tostate in padella la paprika per pochi minuti, unite il latte e fatelo riscaldare.
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Quando i bocconcini saranno rosolati, salateli, versate nel tegame il latte e lasciate cuocete per circa 20 a fiamma bassa. Il latte si dovrà addensare fino a diventare liscio e cremoso. Regolate di sale e servite!
MAURO RIGOLI ha scritto:
Volevo qualcosa di speziato a base di tacchino, così ho provato la tua ricetta...
Che dire se non che ci siamo leccati i baffi. Non avevdo in casa il riso venere ho usato il basmathi.
Sicuramente la rifarò spesso.
Grazie e complimenti ��
[email protected] ha scritto:
Fatti e rifatti con il pollo.
http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.it/2013/07/listarelle-di-pollo-alla-paprika.html
Ottimi! 🙂
Anonimo ha scritto:
Grazie infinite e buona domenica!
Laura ha scritto:
Innanzitutto complimenti per questo sito e relativo blog Giuliana! Voglio assolutamente provare questo piatto perchè mi ispira proprio, ma prima volevo porti due quesiti: 1) Quanta paprika è necessaria? 2) La stessa paprika è preferibile dolce o piccante?
Grazie in anticipo per la risposta
Laura
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Laura e grazie di tutto!! Per la paprika io ho utilizzato un cucchiaio di quella forte(quindi piccante) ma tu naturalmente puoi regolarti in base ai tuoi gusti! Un bacione
Andrea ha scritto:
GRANDE SUCCESSO dei bocconcini di tacchino!!! Cara Giuliana, oggi eravamo in 5 ed ho provato a farli. Sono venuti benissimo. Piatto veramente insolito,con quella salsetta alla paprika che dà una nota orientaleggiante. La paprika, insieme ad altre spezie, me l'aveva portata mia sorella (oggi mia ospite) dalla Turchia ed ho visto che ne attingeva dalla salsiera con discreta frequenza. E poi il riso venere (è la prima volta che lo mangio) ...fantastico! Grazie Giuliana ^_^
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie Andrea, sono felicissima del tuo successo. Cucinare per gli altri da grande soddisfazione soprattutto quando gradiscono i nostri piatti !!! A presto
Andrea ha scritto:
Dopo gli apprezzamenti, che ho già espresso, arrivano le domande. Sì perché questo piatto lo voglio propio fare!
1a domanda: la paprica la tosti da sola (come si fa ad es. con il pangrattato) o ci metti qualcosa (burro - olio, ma mi pare di no)? - (ma perché la tosti?) Poi aggiungi il latte e lo scaldi insiema alla paprica tostata senza farlo bollire, giusto?
Infine il riso: lo condisci solo con un po' di olio, o ci sta bene anche un goccio di limone? Scusami del terzo grado, ma ciò che è ovvio per tanti, non lo è affatto per me. Bacioni!
Giuliana Manca ha scritto:
Allora, la paprika si tosta da sola e si tosta perchè le spezie se leggermente tostate tirano fuori al meglio tutti i loro profumi altrimenti restano un po' ferme.
Il latte va semplicemente riscaldato per amalgamarlo alla paprika e per evitare di introdurre un liquido freddo sul tacchino che invece è già caldo.
Io il riso l'ho condito semplicemente con un filo d'olio anche perchè il riso venere ha già un gusto particolare di suo!
Mi raccomando ora fallo e fammi sapere, secondo me è davvetro sfizioso!!
A presto!!
Andrea ha scritto:
Grazie Giuliana, ormai sei il mio faro. Certo che ti farò sapere, a presto!
Giovanna ha scritto:
Una delizia, adoro il riso venere abbinato alla carne bianca e al pesce.
Un bacione
patatenovelle ha scritto:
Ciao Giuliana è vero con la'vvicinarsi del natale siamo alle prese solo con dolci e dolcetti! Mi intriga molto il riso venere che non ho mai provato. PEr i bocconcini di pollo seguirò la ricetta ma senza praprika, cosi che tutti (anche gli undeer 6) possano apprezzare.
a presto
fulvia
Clara pasticcia ha scritto:
Giuliana un piatto davvero meraviglioso con quel sughetto profumato e piccantino! Anche con ilriso venere mi aggrada parecchio! Mi piacciono anche le piccole modifiche apportate al tuo bel blog! :)) Un bacione e a presto, Clara
Federica ha scritto:
Quella salsina piccantina rende questi bocconcini davvero appetitosi. Gran bel piatto unico con il riso venere 🙂 Baci, buona serata
Inco ha scritto:
Giuliana sei una cuoca da invidiare e i bocconcini sono
irresistibili.
Baci
renata ha scritto:
Cara Giuliana
per me va benissimo la paprica forte...Il tuo piatto io già lo amo!!!!!e tu sei sempre bravissima!!!!!!!!!!!!
Complimenti
Un bacione
Laura Carraro ha scritto:
Ciao, meraviglioso questo piatto unico.....carne bianca con cremina, riso venere: è mio!!!
Baci
MorsoDiFame Antonella ha scritto:
..fermi tutti!! Ho tutti gli ingredienti elencati!...se ho tempo lo provo. Il tacchino ha sempre un posto riservato nel mio cuore! 😀 Poi con la paprika, mi ispira tantissimo!!!
Baci!!!
Ribana Hategan ha scritto:
Mamma mia che delizia, assolutamente da provare, complimenti!
Baci
cuochesidiventa ha scritto:
Amo da morire la carne cremosa con un contorno come il riso perfetto per la scarpetta:) Ho appena scoperto il tuo blog è mi sa che faro fatica a abbandonarlo:) Passa da me, sono nuova di wordpress e mi sento un pò sola, ti offro un primo con tonno e verdurine, che ne dici, ti ho un poco incuriosita? 😉
Un bacione e a presto
[email protected] ha scritto:
Lo provo sicuramente ma con il pollo. Mi piace molto l'idea.
La cucina di Molly ha scritto:
Che piatto gustoso e ben presentato,deliziosa quella cremina alla paprica, è perfetta col riso venere, è un piatto unico da provare sicuramente! Ciao!
Yrma ha scritto:
Assolutamente spettacolareeeeeeeee!!!!!ho sia riso venere che polllo!!!!da fare!!!Un bacione amica mia!
Cristina D. ha scritto:
Ciao Giuliana, spero ti faccia piacere sapere che ti ho assegnato un premio, seppur virtuale. Lo trovi qui:
http://coccoledidolcezza.blogspot.it/2012/12/il-mio-primo-premio-virtuale-versatile.html
Andrea ha scritto:
Piatto favoloso! Saporitissimo, piccantino come piace a me e, soprattutto, facile da fare (almeno credo). E si presenta proprio bene! Che dici, un vino bianco secco (es.il Pecorino) ci starebbe bene? Baci
Any ha scritto:
Buono buono e direi che anche il contorno e abbinato alla perfezione!
Lory B. ha scritto:
Ma che bel piatto invitante!!! Cremoso, gustoso, completo!!! Mi piaceeeeee!!!!
Tantissimi baci!!!!
Lilli ha scritto:
Buonissimi!! Un bacione Giuliana!
l'albero della carambola ha scritto:
Bella questa presentazione con il riso venere e l'abbinamento è davvero azeccato: da rifare al volo!
un saluto simo
Dana Ruby ha scritto:
Le tue ricette sono sempre strepitose, non so quale provare per prima!
veronica ha scritto:
Che bonta' devo proprio provarli il pollo speziato mi piace tantissimo.Bravissima.Baci
Alessia Casarotti ha scritto:
Complimenti Giuliana e piacere di conoscerti!
Ho sempre fatto questa ricetta con il curry, adesso proverò anche la tua con la paprika, ottima variante.
E, se vuoi, passa a trovarmi 🙂
La Gastronomade
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Buono, piace tanto anche a me la carne bianca speziata!
Io faccio i sovraccosci con verdure, paprika, curry e cumino!
Mi piace, mi piace!
Claudia ha scritto:
Li adoro.. li faccio spesso sia con paprika.. che al curry!! Hanno un bellisimo aspetto i tuoi.. e poi con quel riso.. smackkk
Ilenia - senticheprofumino ha scritto:
Decisamente buonissimi !!! un piatto davvero invitante!!!
Elisa ha scritto:
Questa te la rubo, perché piacerà molto a mio marito!! 🙂
Ottima ricetta, un bacione
Dolci a gogo ha scritto:
Mi attirano da morire questi bocconcini e poi sono davvero appetitosi quindi colpita e affondata,li proveò!!Baci,imma
Paola Bertolli ha scritto:
ciao Giuliana.. piacere di conoscerti.. proprio carino il tuo blog.. e questa ricettina.. proprio niente male!! complimenti! ciaooo 😀
ondinaincucina ha scritto:
bella questa ricetta!!, anche io ieri sera straccetti di tacchino ma con mandorle, ma la prossima volta voglio provare i tuoi, con la paprica però dolce, io non posso più piccante, fanno davvero voglia!
Ely Mazzini ha scritto:
Salve Giuliana, golosa ricetta e bellissima presentazione!!
Complimenti!!
A presto 🙂
Valentina ha scritto:
un piatto unico ricco di sapore e di colore!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Giuliana questi piatti con la cremina che fanno mi piacciono sempre molto e con il riso si ha un piatto completo e nutriente;) buonissimo!!
baci
serena ha scritto:
CIao giuliana, mi piace molto questo abbinamento! Proverò senz'altro i bocconcini alla paprika .. Quanto al riso venere, ci rinuncio: l'ho fatto diverse volte ma mi resta sempre crudo .. Per quanto tempo lo fai cuocere?! Un bacio e buiona giornata!
Giuliana Manca ha scritto:
Per il riso vado di assaggio, però resta sempre al dente!! Baci
Vaty ♪ ha scritto:
Mi piace mi piace mi piace! Mi ricorda molto i sapori orientale e accompagnato con riso Venere e quella salina lo trovo un piatto raffinato, ricercato e mooooolto saporito. Ricetta da stampare al volo (e anche da provare per le feste, perché no?)
Ely Valsecchi ha scritto:
Mamma mia questo piatto è favoloso, il tacchino poi che rimane sempre così asciutto con questo sughetto sublime diventa una meraviglia!!!!!! Buona giornata!
giulia pignatelli ha scritto:
fantastico!!! sembra un gulasc di tacchino!!!