Schiacciata di zucchine al forno

La schiacciata di zucchine è un antipasto furbo e sfizioso da preparare senza nessuna difficoltà quando avete voglia di un piatto leggero ma un po’ diverso dal solito. Si mescola tutto in una ciotola e poi si inforna, è quindi anche un modo veloce per smaltire delle zucchine di troppo che con pochi altri semplici ingredienti si trasformeranno in una torta salata vegetariana semplice ma originale allo stesso tempo. Senza uova, sottile, morbida dentro e croccante fuori, la schiacciata è buonissima già così ma naturalmente può essere arricchita anche con altri ingredienti, come cipolle o prosciutto per i non vegetariani. Mi raccomando, cuocetela fino a farla diventare bella dorata ma senza seccarla. Avete voglia di una ricetta ancora più stuzzicante? Provate le frittelle di zucchine!