Gli sformatini di cavolfiore e patate con salsa al camembert sono un delicato antipasto vegetariano. Ho lessato sia il cavolfiore che le patate e ho poi amalgamato il tutto con uova e parmigiano e cotto in forno a bagnomaria negli stampini di alluminio. La salsa e i pistacchi rendono il piatto più ricco e gustoso ma se non vi piace il camembert potete sostituirlo con un altro formaggio adatto ad essere sciolto e reso cremoso con il latte. Provate anche i deliziosi soufflè di patate!
Ingredienti
Quantità per 6 sformatini
- cavolfiore 550 g
- patate 130 g
- parmigiano grattugiato 25 g
- uova 2
- sale
- pepe
- camembert 200 g
- latte 130 g
- pistacchi sgusciati 20 g
Preparazione
Come fare gli sformatini di cavolfiore e patate
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Separate le cimette del cavolfiore, poi sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
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Lessate in acqua salata sia le cimette che i tocchetti di patata. Mettete in un tegame il camembert tagliato a pezzi.
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Aggiungete il latte e fate sciogliere il formaggio a fiamma bassa. Metette il cavolfiore e le patate in una ciotola e schiacciate bene con una forchetta.
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Unite il parmigiano, le uova e il pepe e amalgamate il tutto. Regolate di sale e poi riempite con il composto ottenuto degli stampini di alluminio unti di olio e spolverizzati con il pangrattato. Sistemate gli stampini in una teglia e versatevi dell'acqua fino a due terzi dell'altezza degli stampini. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Servite gli sformatini con la salsa al camembert e i pistacchi tritati.
Andreea ha scritto:
Ottimi questi sformatini, immagino molto gustosi, una bella idea !
zia consu ha scritto:
Belli, eleganti e sicuramente golosissimi 😛 cosa chiedere di meglio??
Bravissima Giuliana <3