Le polpette di pesce spada al sugo sono un secondo piatto goloso, sano e leggero. Sono senza uova e molto facili e veloci da fare e sono perfette per mangiare in un modo diverso e sfizioso il pesce spada o per camuffarlo se volete farlo mangiare anche a chi non lo ama. La cottura in padella con l'aggiunta della passata di pomodoro rende queste polpette ancora più buone, morbide e succose. Vi consiglio di aumentare un po' la dose di passata in modo da poterla utilizzare anche per condirci la pasta, magari degli spaghettoni. Se vi piacciono le polpette di pesce provate anche le polpette di merluzzo fritte, altrettanto gustose e molto amate dai bambini.
Ingredienti
Quantità per 25 polpette
- pesce spada 320 g
- pane bianco 60 g
- sale
- pepe
- prezzemolo
- farina 00
- passata di pomodoro 350 g
- olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
- aglio 1 spicchio
- peperoncino
Preparazione
Come fare le polpette di pesce spada
Per preparare le polpette di pesce spada cominciate dalla cottura del sugo. Fate dorare lo spicchio d'aglio in due cucchiai di olio con un pizzico di peperoncino, unite la passata, salate e cuocete per una quindicina di minuti.
Ne frattempo tagliate a pezzi il pesce spada (il peso del mio era al netto di pelle e spina centrale) e mettetelo nel mixer.
Unite il pane, salate, pepate e frullate brevemente, poi aggiungete il prezzemolo e frullate ancora lasciando però il composto piuttosto grossolano.
Formate delle piccole polpette e infarinatele leggermente.
Fate dorare le polpette da tutti i lati in due cucchiai di olio, poi unite il sugo di pomodoro e cuocete a fiamma bassa per una decina di minuti (controllate la cottura delle polpette).
Variante
Polpette di pesce spada fritte
Se lo preferite potete infarinare le polpette, tenerle in freezer per una mezz'oretta e poi friggerle fino a quando non saranno ben dorate.
Daniela ha scritto:
Non sono una gran consumatrice di pesce, non lo amo particolarmente, ma queste polpettine le metterei volentieri anche nel mio piatto. Le trovo squisite 🙂
Un bacio
Anonimo ha scritto:
Se posso, non hai ancora assaggiato le braciole di spada, o il pesce spada a "ghiotta".Non ti dico poi se becchi un"puddicinedda"(pulcinella)", cioè un pescespada piccolo, vietato, ma quintessenza della bontà! Vieni sullo Stretto, e poi mi dirai. ...liliana
La cucina di Molly ha scritto:
Adoro le polpette, molto sfiziose e saporite col pesce spada! Un abbraccio!
Giovanna ha scritto:
Molto golose ed allettanti!
Lory B. ha scritto:
Sono ancora in tempo per il pranzo?? Spettacolari!!
Un bacione cara!!!
veronica ha scritto:
Che delizia, il pesce spada cosi' cucinato non l' ho provato mai . grazie per la ricetta. baci cara
[email protected] ha scritto:
Per un'amante delle polpette come me, queste di pesce spada sono da provare.
speedy70 ha scritto:
Molto invitanti..... si può fare la scarpetta????
Cristina D. ha scritto:
Io le faccio con le patate lessate. Farò anche questa tua versione con il pan carrè che è pure molto più veloce. Ciao Giuliana !
Ely Mazzini ha scritto:
Ho anch'io delle polpettine di pesce da postare, le mie sono alle sardine!!! La tua versione con lo spada è sicuramente molto gustosa, bravissima Giuliana!!!
Bacioni
I SOGNI DI CLAUDETTE ha scritto:
buonissime e complimenti per i tuoi video!!! sei bravissima e bellissima
un abbraccio claudette
Antonella ha scritto:
Che buone, con quel sughetto di pomodoro sono così invitanti! Ciao.
Claudia ha scritto:
Molto particolari con il pesce spada.. ma devono essere buonissime!!! smack
Cozinha Caseira ha scritto:
Gosto muito de almôndegas mas de peixe nunca fiz. Devem estar óptimas.
Luisa Alexandra ha scritto:
Parece-me um excelente petisco!
Federica Simoni ha scritto:
troppo buone!!!
andreea manoliu ha scritto:
Di questi ne mangerei molto volentieri un paio, anche di buona mattina. Mi piace tantissimo il pesce e sicuramente tirano una dopo l'altra come le ciliegie !