Risotto ai peperoni
48 min
Risotto speziato ai gamberi
Il risotto speziato ai gamberi è un primo piatto dal gusto esotico facilissimo da preparare. Il classico risotto ai gamberi si arricchisce di nuovi profumi.
Ricetta di
Commento in evidenza
Ho provato questa ricetta: è deliziosa, esotica, profumata, di un colore incantevole. Unica modifica apportata: nel brodo vegetale ho aggiunto anche qualche testa e coda di gambero. Bravissima e grazie!
Il risotto speziato ai gamberi è una deliziosa e stuzzicante variante di quello classico. Un inebriante mix di spezie rende questo piatto esotico e originale ed esalta in maniera nuova il gusto dei gamberi. In poche, semplici mosse darete una nuova veste a un grande classico della nostra cucina senza però stravolgerne il sapore. Come vedrete nella ricetta ho usato cardamomo, paprika, cannella e curcuma, ovviamente senza esagerare nelle quantità. Oltre a essere buonissimo, il vostro risotto, grazie alla curcuma, assumerà anche un bellissimo ed elegante colore giallo sole. Provatelo e fatemi sapere!
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- riso carnaroli 160 g
- gamberi 160 g
- cipolla 1/2
- semi di cardamomo 3
- stecche di cannella 1/2
- paprika 1/2 cucchiaino
- curcuma 1 cucchiaino
- foglie di alloro 1
- brodo 800 ml
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare il risotto speziato ai gamberi
-
Preparare gamberi e soffritto:
Sgusciate i gamberi eliminando l’eventuale filetto nero e utilizzate le teste per insaporire il brodo. Sbucciate e tritate la cipolla e fatela dorare nell’olio a fiamma bassa.
-
Tostare spezie e riso:
Unite le spezie e fatele tostare per un paio di minuti, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare dolcemente. Profumate con la foglia di alloro e se il brodo non è salato, salate ora il riso.
-
Cuocere il risotto:
A questo punto continuate la cottura versando gradualmente il brodo bollente e quando sarete arrivati a 2/3 della cottura aggiungete i gamberi. Portate a cottura il risotto e alla fine mantecate con un filo d’olio.
Valori nutrizionali
2 porzioni
508,3 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.137,8 kJ
- Carboidrati
- 66,8 g
- di cui zuccheri
- 2,8 g
- Fibre
- 1,8 g
- Sale
- 4,3 g
- Proteine
- 21,0 g
- Grassi
- 17,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,5 g
- Colesterolo
- 117,6 mg
- Potassio
- 270,2 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
6 Agosto 2019
(Agg. 13 Ottobre 2026)
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mi hai fatto venir voglia di provare!!! Brava!
Fraa
ilgiardinodegliaromi
Ho provato questa ricetta: è deliziosa, esotica, profumata, di un colore incantevole. Unica modifica apportata: nel brodo vegetale ho aggiunto anche qualche testa e coda di gambero. Bravissima e grazie!
Hai fatto benissimo, ottima modifica!!
Grazie di tutto 🙂
Che bontà! Davvero complimenti cara 🙂 Un abbinamento perfetto! Un bacio e a presto! Buonanotte!
io adoro il binomio gamberi-zenzero ma così dev'essere ancor meglio!
è giusto, anch'io passo periodi che mi fisso su qualcosa, è così bello sperimentare! e poi il tuo riso è spettacolare e mi piace moltissimo (ma te l'ho già detto) il tuo passo-passo cara Giuly! bacioni
Grazie, troppo gentile!
Giuly, mi fa impazzireeeee questo risotto!!!!!Davvero meraviglios, io adoro le spezie e questa ricetta me la segno subito!!!!!!Un grande abbraccio mia cara!
Amo tantissimo i risotti e se poi sono profumati, colorati e speziati ancora meglio!!!!!! Questo e da mettere nella lista di quelli da provare! Baci
adoro il risotto con i gamberi! e con quelle spezie l'hai reso divino! mi piace!
baci
Amo i risotti.. e questo ai gamberi sa di buono… baci e buona giornata .-)
ciao le adoro anche io… infatti me la segno questa ricettina! baci
Mi piace da matti la tua fissa, che poi è anche una delle mie 🙂 questo risottino profumato è perfetto x salutare la primavera!Smack
Oh mia cara Giuliana …per le spezie ti seguo anch'io…TROPPO BUONE…e poi mi piacciono da morire ….hai ragione!!!!! rendono tutto più intrigante!!!!!!!!!!!! Complimenti uno splendido risotto!!!BACIONI
Anche a me piacciono le spezie e ne faccio largo uso!Questo tuo risotto è molto invitante, vorrei provarlo!Ciao
Ma sai che l'uso di queste spezie con un risotto mi incuriosisce da matti????
Troppo buonoooooo!!!! Io poi vado matta per i risotti!!!!
Un abbraccio!!!!
Anche io adoro le spezie. Sale il numero dei miei vasetti colorati dalle spezie! Mi piacerebbe metterli ovunque anche a me!! Questo risotto è da provare sicuramente!
E' vero, è già bello averli in cucina!
E' una favola questo risotto con quel mix profumatissimo di spezie. E quel bel colore giallo oro è un veo inno alla primavera. Un bacio, buona giornata