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Home » Ricette » Primi piatti » Riso e cereali » Risotto speziato ai gamberi

Risotto speziato ai gamberi

19 Commenti  5/5 (4 voti)

Risotto speziato ai gamberi
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  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 18 min
  • Tempo totale: 33 min
  • Difficoltà: facile
  • Gluten free
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova

Il risotto speziato ai gamberi è una deliziosa e stuzzicante variante di quello classico. Un inebriante mix di spezie rende questo piatto esotico e originale ed esalta in maniera nuova il gusto dei gamberi. In poche, semplici mosse darete una nuova veste ad un grande classico della nostra cucina senza però stravolgerne il sapore. Come vedrete nella ricetta ho usato cardamomo, paprika, cannella e curcuma, ovviamente senza esagerare nelle quantità. Oltre ad essere buonissimo, il vostro risotto, grazie alla curcuma, assumerà anche un bellissimo ed elegante colore giallo sole. Provatelo e fatemi sapere!

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • riso carnaroli 160 g
  • gamberi 160 g
  • cipolla mezza
  • cardamomo 3 semi
  • cannella 1 pezzetto
  • paprika mezzo cucchiaino
  • curcuma 1 cucchiaino raso
  • alloro 1 foglia
  • brodo 800 ml
  • olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
  • sale
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Preparazione

Come fare il risotto speziato ai gamberi

  1. Sgusciate i gamberi eliminando l'eventuale filetto nero ed utilizzate le teste per insaporire il brodo. Sbucciate e tritate la cipolla e fatela dorare nell'olio a fiamma bassa.

    Risotto speziato ai gamberi 1
    Risotto speziato ai gamberi 2
  2. Unite le spezie e fatele tostare per un paio di minuti, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare dolcemente. Profumate con la foglia di alloro e se il brodo non è salato, salate ora il riso.

    Risotto speziato ai gamberi 3
    Risotto speziato ai gamberi 4
  3. A questo punto continuate la cottura versando gradualmente il brodo bollente e quando sarete arrivati a 2/3 della cottura aggiungete i gamberi. Portate a cottura il risotto e alla fine mantecate con un filo d'olio.

    Risotto speziato ai gamberi 5
    Risotto speziato ai gamberi 6

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19 Commenti

  1. Fraa ha scritto:

    29 Ottobre 2012

    mi hai fatto venir voglia di provare!!! Brava!
    Fraa
    ilgiardinodegliaromi

    Rispondi
  2. Anonimo ha scritto:

    24 Luglio 2012

    Ho provato questa ricetta: è deliziosa, esotica, profumata, di un colore incantevole. Unica modifica apportata: nel brodo vegetale ho aggiunto anche qualche testa e coda di gambero. Bravissima e grazie!

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      24 Luglio 2012

      Hai fatto benissimo, ottima modifica!!
      Grazie di tutto 🙂

      Rispondi
  3. le mezze stagioni ha scritto:

    21 Marzo 2012

    Che bontà! Davvero complimenti cara 🙂 Un abbinamento perfetto! Un bacio e a presto! Buonanotte!

    Rispondi
  4. Valentina ha scritto:

    21 Marzo 2012

    io adoro il binomio gamberi-zenzero ma così dev'essere ancor meglio!

    Rispondi
  5. Batù ha scritto:

    21 Marzo 2012

    è giusto, anch'io passo periodi che mi fisso su qualcosa, è così bello sperimentare! e poi il tuo riso è spettacolare e mi piace moltissimo (ma te l'ho già detto) il tuo passo-passo cara Giuly! bacioni

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      21 Marzo 2012

      Grazie, troppo gentile!

      Rispondi
    • Yrma ha scritto:

      21 Marzo 2012

      Giuly, mi fa impazzireeeee questo risotto!!!!!Davvero meraviglios, io adoro le spezie e questa ricetta me la segno subito!!!!!!Un grande abbraccio mia cara!

      Rispondi
  6. Ely ha scritto:

    21 Marzo 2012

    Amo tantissimo i risotti e se poi sono profumati, colorati e speziati ancora meglio!!!!!! Questo e da mettere nella lista di quelli da provare! Baci

    Rispondi
  7. Donaflor ha scritto:

    21 Marzo 2012

    adoro il risotto con i gamberi! e con quelle spezie l'hai reso divino! mi piace!
    baci

    Rispondi
  8. Claudia ha scritto:

    21 Marzo 2012

    Amo i risotti.. e questo ai gamberi sa di buono... baci e buona giornata .-)

    Rispondi
  9. dolcipensieri ha scritto:

    21 Marzo 2012

    ciao le adoro anche io... infatti me la segno questa ricettina! baci

    Rispondi
  10. Meggy ha scritto:

    21 Marzo 2012

    Mi piace da matti la tua fissa, che poi è anche una delle mie 🙂 questo risottino profumato è perfetto x salutare la primavera!Smack

    Rispondi
  11. renata ha scritto:

    21 Marzo 2012

    Oh mia cara Giuliana ...per le spezie ti seguo anch'io...TROPPO BUONE...e poi mi piacciono da morire ....hai ragione!!!!! rendono tutto più intrigante!!!!!!!!!!!! Complimenti uno splendido risotto!!!BACIONI

    Rispondi
  12. La cucina di Molly ha scritto:

    21 Marzo 2012

    Anche a me piacciono le spezie e ne faccio largo uso!Questo tuo risotto è molto invitante, vorrei provarlo!Ciao

    Rispondi
  13. Lory B. ha scritto:

    21 Marzo 2012

    Ma sai che l'uso di queste spezie con un risotto mi incuriosisce da matti????
    Troppo buonoooooo!!!! Io poi vado matta per i risotti!!!!
    Un abbraccio!!!!

    Rispondi
  14. elly ha scritto:

    21 Marzo 2012

    Anche io adoro le spezie. Sale il numero dei miei vasetti colorati dalle spezie! Mi piacerebbe metterli ovunque anche a me!! Questo risotto è da provare sicuramente!

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      21 Marzo 2012

      E' vero, è già bello averli in cucina!

      Rispondi
  15. Federica ha scritto:

    21 Marzo 2012

    E' una favola questo risotto con quel mix profumatissimo di spezie. E quel bel colore giallo oro è un veo inno alla primavera. Un bacio, buona giornata

    Rispondi

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