La torta al cacao è una delle torte soffici per eccellenza. Alta, morbida e golosa si può mangiare in ogni stagione e in ogni momento della giornata. Se quando fa freddo è perfetta con un buon cappuccino, in estate è squisita accompagnata da un bel bicchiere di latte fresco bianco. Per renderla ancora più ricca vi basterà servirla con un ciuffo di panna montata, del gelato alla vaniglia o della crema inglese. Personalmente la amo così al naturale, magari inzuppata nel mio latte vegetale alla mandorla. Un modo semplicissimo per fare felici i vostri bambini e regalere loro una colazione o una merenda nutriente e golosa. Volete prepararne una ancora più originale, provate quella con l'aggiunta di kefir!!
Ingredienti
Quantità per 8-10 persone
- farina 00 250 g
- zucchero semolato 250 g
- tuorli 6
- albumi 6
- burro 125 g
- latte 65 g
- cacao 80 g
- lievito per dolci 12 g
Preparazione
Come fare la torta al cacao
Per preparare la torta al cacao mettete in una ciotola il burro morbido e lavoratelo con un cucchiaio di legno per renderlo cremoso, quindi unite lo zucchero e amalgamate bene.
Aggiungete un tuorlo alla volta facendo attenzione a non incorporare il successivo se il primo non è perfettamente amalgamato al composto, poi versate a filo il latte e mescolate ancora.
A questo punto incorporate gradualmente la farina setacciata, il cacao e il lievito, anche questi setacciati.
Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto con movimenti dal basso verso l'alto. Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di ca. 24 cm e versatevi dentro l'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino).
Conservazione
Potete conservare la torta al cacao sotto una campana di vetro o coperta dalla pellicola per alimenti per 2-3 giorni a temperatura ambiente.
Varianti
Potete sostituire i 125 g di burro con 150 g di olio di semi.
Per renderla ancora più golosa potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato.
Matilde ha scritto:
Ciao volendo usare la planetaria sai dirmi come devo procedere?grazie
Giuliana Manca ha scritto:
In realtà non è molto pratico perchè dovresti usare il gancio a foglia per tutto il procedimento e poi la frusta con ciotola pulitissima per gli albumi. Se hai delle fruste elettriche almeno per gli albumi è meglio.
Anonimo ha scritto:
Si può fare senza uova questa torta?
speedy70 ha scritto:
Golosissima e tanto invitante..... perfetta anche per essere farcita!!!
La cucina di Molly ha scritto:
Troppo buona e golosa, bravissima! Felice weekend, ciao!
Fabrizio ha scritto:
ha un aspetto veramente stupendo questa torta!!! complimenti!! super golosa!
Chiara Giglio ha scritto:
è quel genere di torte che non stancano mai, semplici e golose piacciono a tutti !
annalisa ha scritto:
Ciao Giuliana, dalle foto deduco sia meglio lavorare l'impasto a mano, escludi del tutto le fruste elettriche? Buona giornata, baci
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Annalisa, puoi anche utilizzare le fruste se vuoi. A mano comunque è molto semplice!
annalisa ha scritto:
Grazie, infatti quando faccio i tuoi muffin al burro di arachidi e il banana bread vado "di mano" e il risultaro è sempre ottimo! Brava tu 😉
Roby Cerletti ha scritto:
l'imapasto è buonissimo ma se il forno è ventilato dobbiamo diminuire i gradi??
Giuliana Manca ha scritto:
Si, con il forno ventilato la temperatura va abbassata, tipo a 160. Io non lo uso mai perchè ho sempre paura di fare danni 😉
Anonimo ha scritto:
fatta ieri pomeriggio... questa torta è veramente una bomba di bontà. il mio forno con 180 gradi a 45' mi ha lasciato giusto un po' di cremina all'interno......... il mio fidanzato era estasiato! grazie Giuliana! 🙂
Veronica
Sara Da Ruos ha scritto:
Ciao Giuliana, ho seguito la tua ricetta e ne sono rimasta contentissima! La torta era buonissima e tutti ne sono rimasti stupefatti! 🙂 Complimenti 🙂
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Elena,
Il plum cake ovviamente è difficilmente recuperabile. Se vuoi prima di buttare tutto puoi provare a tagliarlo a fette e fare in qualche modo biscottare le fette in forno. Però non garantisco... Baci
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, premetto che ho preparato un plum cake al cacao ma non è la tua ricetta. In pratica questo dolce non si è cotto nonostante io abbia prolungato la cottura di 20 minuti; è rimasto "ciccoso". Cortesemente tu sapresti consigliarmi come rimediare al fattaccio senza buttare tutto? Ti ringrazio e buon lavoro! ciao Elena
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana sono Carlotta e volevo dirti una cosa oggi dopo tanto tempo ho rifatto la tua torta ed è venuta sofficissima ....comunque penso che a marzo io abbia sbagliato ...quindi scusami molto....un bacio e vorrei chiederti se puoi scusarmi perchè la tua ricetta la abbiamo adorata tutti...grazie mille
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Carlotta, grazie a te per avermelo detto. Sei stata gentile, sono felice che vi sia piaciuta! Un bacione
Anonimo ha scritto:
Fantastica ma da dove escono quei mix secchi???? Nn ci sn tra gli ingredienti...
Giuliana Manca ha scritto:
Scusa non ho capito a cosa ti riferisci...
Giuliana Manca ha scritto:
Cara Carlotta, la ricetta della torta al cioccolato fondente prevede delle dosi un po' diverse, quindi queste non vanno bene... Conto di farla presto però!!!! ???? Bacini
Anonimo ha scritto:
ciao giuliana ,oggi voglio fare la tua ricetta ma vorrei sapere un consiglio .......posso utilizzare il cioccolato fuso al posto del cacao???????????un bacione 🙂
carlotta e pensa te ho solo 10 anni
Anonimo ha scritto:
cara giuliana ho fatto ieri la torta ma mi è venuta troppo dura o sono stata io a sbagliare o è proprio la ricetta.......mi dispiace ma credo che non farò più questa torta al cacao semplice.............un bacione e a presto
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao, mi spiace che la torta non ti sia venuta bene anche perché io la faccio almeno 2-3 volte al mese e devo dire che viene sempre ottima! Non so cosa sia potuto andare storto ... Bacioni 🙂
Anonimo ha scritto:
cara giuliana,ho appena messo in forno la torta ma nel procedimento di montare gli albumi a neve ho rischiato di buttarli....Puoi darmi un consiglio per montarli a neve ben ferma perchè io non riesco mai, comunque grazie mille per la ricetta della torta...
Giuliana Manca ha scritto:
Il segreto è che gli albumi siano a temperatura ambiente e non di frigo, puoi anche aggiungere un pizzico di sale...per il resto una buona planetaria o una buona frusta elettrica! Bacioni
Anonimo ha scritto:
Ricetta semplice da fare, l'ho appena messa in forno. Grazie della ricetta
LucaD
Giuliana Manca ha scritto:
Fammi sapere come ti è venuta!!
Anonimo ha scritto:
E' stata la prima "torta al cacao" che ho preparato ed è venuta buonissima! Sono molto soddisfatto e presto la preparerò ancora. Su una fetta ho spalmato marmellata di fragole, puoi immaginare che bontà. Ho anche seguito anche il tuo consiglio, con una bella tazza di latte caldo è il massimo!
Ho un dubbio: come, dove e quanto si conservano dolci come questo? Io ho posizionato il dolce su un piatto, ho coperto con pellicola per alimenti e l'ho tenuta fuori dal frigo. Ho fatto bene? Quanti giorni si conserva?
Continuerò a seguire le tue ricette.
LucaD
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Luca, sono felice che ti sia venuta bene! Hai fatto bene a conservarla fuori da frigo ma ben impacchettata, la durata varia a seconda degli impasti. Se non ricordo male questa dura un po' di giorni. Se hai un vassoio di quelli con la campana sopra diventa più pratico coprirla e scoprirla per l'uso. Grazie ancora 🙂
EvARCTURIANSOUL ha scritto:
Ci ho provato!!! E' in forno! Grazie!
Anonimo ha scritto:
Ciao giuliana, mi hai dato un grande consiglio. Infatti ho scelto le ganache al cioccolato e panna
Anonimo ha scritto:
questa torta è deliziosa ma puoi darmi un consiglio per decorarla.un bacione
Giuliana Manca ha scritto:
Ti ringrazio!! Sono sincera, io non sono una brava decoratrice. Un po' perchè non amo le torte troppo decorate, soprattutto quanbdo sono semplici, da colazione, come questa, e un po' perchè proprio non ne sono particolarmente capace. Detto questo, potresti optare per una classica pasta di zucchero, o anche, molto più semplicemente, per una bella ganache al cioccolato, fatta solo con cioccolato fondente e panna. Io sceglierei quest'ultima!!! Bacioni e tanti auguri!!!
Gloria ha scritto:
look delicious!
ISABELLA ha scritto:
BELLA E BUONA BRAVA UN BACIO ISA
Rosita Vargas ha scritto:
Esta receta me encanta es una delicia,simplemente fabulosa,abrazos y abrazos.
I SOGNI DI CLAUDETTE ha scritto:
ciao che bella visione questa torta ...chissà che bontà.
grazie della tua gradita visita a presto...claudette
Laura Fulcheri ha scritto:
ah le cose semplici son sempre le migliori!!!
Giulia ha scritto:
Quasi mi commuovo Giuliana!! è la copia esatta della torta al cioccolato che faceva mia mamma per il mio compleanno... mi sembra di sentirne il profumo, sono sicura che è fantastica! Un bacio 🙂
Yrma ha scritto:
Ciao Giuly...che spettacolo!!!!!passare da te è ogni volta un piacere...le tue foto e le ricette sanno sempre di buono!!!!E questa torta mi fa impazzire!!!!!Un abbraccio mia cara e buona settimana!
Donaflor ha scritto:
direi una bella coccola per iniziare alla grande la settimana!
una torta perfetta a tutte le ore! buonaaaaaaa!!!
bacioni
Fabiano Guatteri ha scritto:
E' semplicemente fantastica. E poi è veramente relativamente semplice
Emily ha scritto:
Da vero molto golosa, ha un aspetto magnifico! Io ho fatto un ciambellone simile l'anno scorso con olio al posto di burro ...mi sa che lo devo rifare ma questa volta con il burro!
Il piacere di essere donna ha scritto:
ciao complimenti per il blog!
ti va di seguirci a vicenda?
Il piacere di essere donna
fammi sapere ^_^ ricambio sempre! 🙂
Vica in cucina ha scritto:
altrochè sorriso!!!! semplice ma così ben fatta! questa torta ti regala gioia solo a guardarla, figuriamoci assaggiarnè un po' !!!
Federica ha scritto:
Con quella spolverata di cacao sopra al posto dello zucchero a velo è ancora più invitante. Che spettacolo con un bel bichciere di latte freddo 🙂 Baci, buona settimana
elly ha scritto:
Io ce la voglio tuffare una fetta nel mio latte di domani mattina!! Anche il martedì deve iniziare alla grande!!!
Federica Simoni ha scritto:
O_O deliziosissima!!!!
renata ha scritto:
Che meravigliosa torta
perfetta per il grigio Lunedì
Complimenti Giuliana!!!!!!!!!!!
Un bacione e buona DOLCE settimana!!!!!!!!!!!!
Giovanna ha scritto:
Con una torta così golosa, il lunedì diventa il giorno migliore della settimana! 🙂
Un bacio
veronica ha scritto:
Ma che buona da provare subito. Baci
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissimo così cioccolatoso, questo dolce è molto goloso,lo proverò quanto prima! Ciao
Batù ha scritto:
e la tua è un'ottima idea cara Giuliana!!!! squisita la torta e anche tu 🙂
Cristina ha scritto:
Buona... Ne prenderei una fettina ora ^_^
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana.
Le torte semplice da colazione, merenda sono buonissimi.
Questa é fantastica.
Brava.
Un abbraccio.
thais
Fr@ ha scritto:
Deliziosa per tutte le ore del giorno.
Lory B. ha scritto:
Cominciare la settimana con un dolce così... è favoloso!!!
Un bacione grandissimo!!!
Anonimo ha scritto:
Grazie. Avevo giusto bisogno di una torta al cacao da farcire con creme varie per il 6° compleanno di Riccardo, il mio nipotino amatissimo. Lo zucchero, però, va tutto con il burro, vero? Così gli ingredienti secchi si riducono a farina cacao e lievito, o c'è qualcosa che mi sfugge?
Giuliana Manca ha scritto:
Si, scusa, ho sbagliato io! Tutto lo zucchero va con il burro, ho corretto il post, grazie 😉
Anonimo ha scritto:
E allora, visto che sei così gentile, non avresti qualche ricetta sicura per creme al cioccolato (magari diverse fra loro, cioè di diversi cioccolati), con le quali farcire la tua bella torta?
Grazie grazie.
Felice Bevere
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao, di ripieni per le torte ce ne sono tanti. Crema pasticcera al cioccolato, ganache al cioccolato (fondente o al latte), crema al latte, mousse ai vari cioccolati. Ci si può davvero sbizzarrire!
Clara ha scritto:
...non solo per merenda e colazione! la sua foto ne fa trasparire un umido molto intrigante!! bella mi piace parecchio questa torta!! buon lunedì e buon inizio settimana cara Giuliana
Claudia ha scritto:
Perchè dici semplice? ti pare lo sia sto spettacolo cioccolatoso??? mamma che bella e pare così umida all'interno! 🙂 buon lunedì.. baci
Ribana Hategan ha scritto:
Mamma mia che bontà! Gradirei anch'io una fetta...giusto per arrivare a pranzo...:)
Davvero fantastica!
Buon lunedì!
Ciao
Kappa in cucina ha scritto:
Deliziosa e buonissima!anch'io ho inziato con un dolce!!gnammy!!! buona giornata
Luisa Alexandra ha scritto:
Mas que guloso, está lindo!
patatina ha scritto:
stupenda.. semplice ma gustosissima
serena ha scritto:
Ottima, aspetto delizioso!
Dolci a gogo ha scritto:
Oggi per me è un lunedì più pesante del solito...troppi pensier... una fetta di questa meraviglia mi darebbe la carica giusta!!! Bacioni,imma
Simo ha scritto:
mamma mia deve essere strabuona...da sciogliersi in bocca!
Valentina ha scritto:
ha un aspetto da leccarsi i baffi!
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana 😀 che meraviglia.
Prendo una fetta per colazione!
Buon inizio settimana.
Antonella.
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Sono in fase cioccolatosa per cui inizio volentieri con una fetta della tua torta!!!!!
Buon lunedì 🙂