I panini per hot dog americani faranno la felicità dei vostri bambini e non solo. Sono talmente buoni che in realtà faranno la felicità di tutti coloro per i quali li preparerete. Se avete voglia di organizzare una cena informale da gustare sul divano davanti a un buon film o di sorprendere i vostri amici amanti del fast food salvatevi la ricetta e preparatevi a gustare uno dei panini più buoni di sempre. L'hot dog è lo street food americano per eccellenza, un panino sofficissimo dalla forma allungata che racchiude un saporito wurstel condito con salse diverse, da me rigorosamente senape e ketchup, e accompagnato da croccanti patatine fritte. Una cena non proprio salutare che una volta ogni tanto però possiamo concederci e che è quindi d'obbligo preparare a regola d'arte. Per renderlo perfetto il pane giusto è una componente essenziale e quelli confezionati sono a mio avviso davvero immangiabili sia per gusto che per consistenza. Fate attenzione alla scelta dei wurstel che dovranno essere di ottima qualità.
Ingredienti
Quantità per 6 panini
- farina 00 200 g
- farina manitoba 150 g
- latte 100 g + quello per spennellare
- acqua 60 g
- burro 40 g
- zucchero semolato 20 g
- uova 1
- lievito di birra 6 g
- sale 5 g
Preparazione
Come fare i panini per hot dog
Sciogliete il lievito di birra con lo zucchero in una piccola parte dell'acqua prevista. A parte, in una ciotola capiente, setacciate 170 g di farina 00 e tutta la manitoba. Unite il lievito e lo zucchero sciolti nell'acqua, il latte e la restante parte di acqua e impastate grossolanamente.
Aggiungete l'uovo e il sale e continuate ad impastare. Da ultimo unite il burro morbido.
Continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e molto appiccicoso che metterete su una spianatoia con i 30 g di farina rimasti. Impastate facendo assorbire all'impasto la farina necessaria fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.
Mettete il panetto in una ciotola unta di olio e coprite con la pellicola per alimenti. Fate lievitare per 1 ora in forno spento con la luce accesa (in estate sarà sufficiente un ambiente asciutto al riparo da correnti). Trascorsa 1 ora sgonfiate l'impasto e stendetelo con un matterello allo spessore di 1 cm e mezzo su di un piano infarinato dandogli una forma rettangolare.
Ripiegate l'impasto in tre dal lato lungo, quindi stendetelo di nuovo nel senso della lunghezza.
Copritelo con un canovaccio pulito e fate lievitare per 30 minuti. Fate di nuovo la piega a tre. Dategli una forma arrotondata, rimettetelo nella ciotola unta d'olio e copritelo con la pellicola.
Fate lievitare fino al raddoppio sempre nel forno spento con la luce accesa. Questo era il mio impasto dopo circa 2 ore e 1/2 di lievitazione. Riponete l'impasta su una spianatoia e dividetelo sei pezzi di pari peso.
Schiacciate con le mani ogni pezzetto dando una forma più o meno rettangolare-ovale. Arrotolate nel senso della larghezza e date una forma cilindrica il più possibile regolare.
Adagiate i panini su di una teglia rivestita con carta da forno e spennellateli con un pochino di latte. Coprite e fate lievitare almeno 30 minuti poi cuoceteli in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti.
Conservazione
I panini, una volta cotti e farciti, vanno rigorosamente consumati al momento. Se invece volete conservare i panini vuoti potrete metterli in una bustina di plastica per alimenti e tenerli in frigorifero per un paio di giorni e in freezer per 1 mese.
È buonissimo
Grazie!!
Fanno la mia felicità questi panini!!!!! ....i panini proprio....i würstel non mi gustano tanto!!! 😛
Ma dove sei????? Mi aspettavo il dolce del lunedì!!!!! ^_*
Sono molto invitanti i tuoi panini, perfetti per un buffet! Un abbraccio!
che sfiziosità! Buon we !
Allora domani festa per grandi e piccini con i tuoi hot-dog!!
Ti sono venuti benissimo.
Lanciane uno!!!
Baci e buona domenica
Ti sono venuti benissimo, mi piacciono molto gli hot dog, brava Giuliana!!!
Bacioni, buon fine settimana...
Concordo
Os meus filhos gostam bastante de cachorros quentes, óptima sugestão para se fazer o pão em casa!
Non mi sono mai piaciuti perché quelli comprati li trovo stucchevoli. Ho l'impressione che da oggi, mi piaceranno molto di più 🙂 ️buon weekend Giuliana!
O_O belli e che buoni!!!! baci
Ma che belli !!! Li vedo benissimo per una festa di compleanno . Bravissima cara e buon W. E.
Li trovo perfetti!!!! adoro gli hot dog quasi quanto gli hamburger!!!! baci e buon w.e. 🙂
Buoni fatti in casa. anche noi qualche volta li abbiamo fatti in casa, sai i ragazzi li amano molto. Buon fine settimana !
Sicuramente meglio quelli fatti in casa.
Che bella ricetta! Li farò senz'altro farcendoli con wurstel vegetali. Devi provarli. Sono buonissimi!