Il pane pita è un tipo di lievitato molto diffuso nella cucina tradizionale mediorientale dalla forma tonda, dalla consistenza morbida e dal colore chiaro. E' perfetto per accompagnare salse, come l'hummus, o succulenti piatti di carne. A caratterizzare questo delizioso pane è il rigonfiamento che si crea durante la cottura e che crea la sua tipica tasca interna, ideale da farcire nei modi più svariati. La sua preparazione è semplicissima e non prevede nessun passaggio particolare se non una bella lievitazione, una cottura ad alte temperature e la conservazione sotto una campana di vetro quando è ancora caldo. Preparatelo per una cena a tema e farete davvero un figurone!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- farina 00 130 g
- farina manitoba 130 g
- lievito di birra 6 g
- acqua 170 g
- zucchero semolato 4 g
- olio extra vergine di oliva 6 g
- sale 5 g
Preparazione
Come fare il pane pita
In una ciotola capiente sciogliete il lievito e lo zucchero in una piccola parte della quantità di acqua prevista, a parte unite la restante acqua all'olio.
Setacciate le farine nella ciotola con il lievito, mescolate e create un incavo al centro el quale verserete la miscela di acqua e l'olio.
Impastate velocemente e aggiungete il sale, poi spostate l'impasto su un piano infarinato e lavoratelo per una decina di minuti o comunque fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Mettete il panetto in una ciotola unta di olio, coprite con la pellicola e fate lievitare per circa 2 ore o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume (dipenderà molto dalla temperatura dell'ambiente in cui sarà messo a lievitare).
Prendete l'impasto lievitato e dividetelo in 4 parti, poi fate roteare delicatamente ogni parte sul piano con il palmo della mano fino ad ottenere delle pagnottelle, copritele e fatele lievitare per altri 30 minuti.
Sistemate ogni panetto su un foglio di carta da forno e stendetelo con il mattarello dandogli una forma circolare. Cuocete in forno preriscaldato a 250° per 5-6 minuti. Le pite dovranno gonfiarsi e dorarsi. Man mano che saranno pronte mettetele su un piatto coperte da una campana o da una ciotola di vetro.
Conservazione
Una volta cotto e raffreddato, potete conservare il pane pita in un sacchetto di plastica per alimenti per massimo un paio giorni.
carmencook ha scritto:
Ma che bello che è questo pane!!!
Salvo subito la ricetta e lo provo!!
Un caro abbraccio e buon fine settimana
Carmen
Lory B. ha scritto:
Ti è venuto benissimo, complimenti Giuliana!!!!
Un bacione 🙂
LaRicciaInCucina ha scritto:
Giuliana...ti è venuto benissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!! Brava!!! Questa me la segno 🙂 Un bacione
Cozinha Caseira ha scritto:
Que sugestão deliciosa, gostei muito da ideia.
http://pratocaseiro.blogspot.pt/
consuelo tognetti ha scritto:
ahahah...anch'io con il brutto tempo finisco sempre con il mettere le mani in pasta 😛
Ottima proposta x la prox volta 😀 Complimenti!!
Ely Mazzini ha scritto:
Giuliana, ti è venuto perfetto e chissà che buono... brava!!!
Buona serata...
Donaflor ha scritto:
ma che coccola la tua Flami...davvero brava!
e questo pane è da provare, sicuramente ottimo farcito e non!
un abbraccio
Claudia ha scritto:
Troppo buono.. e mi sembra pure facile da fare.. baci:-)
Dolci a gogo ha scritto:
Ha un aspetto meraviglioso tesoro questo pane pita, buono e fragrante e anche semplice da fare... non mi resta che provarlo!! Un bacione,Imma
Sabrina Rabbia ha scritto:
ma che meraviglia, mi vien voglia di provarlo!!!!Adoro stare con le mani in pasta, ogni novita' e' ben accetta!!!Baci Sabry
Laura Carraro ha scritto:
Ciao, vedi la pita e pensi alla Grecia, alle vacanze, al sole.......quest'anno ne ho visto poco, per questo è bello sognare e ricordare....grazie!!!
Che brava la tua bimba, comunque sarà in buona compagnia ormai tutti hanno l'apparecchio ai denti!!!
Baci
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, sono bellisime le tue Pita, perfette e tutte uguali. Proverò la tua ricetta, a me non viene mai così bene. Grazie!!
Anonimo ha scritto:
Io le faccio semplici....prosciutto cotto e mozzarella, e in forno 5 minuti....
Grazie per i piatti suggeriti e a volte dimenticati.......
Buon proseguimento e saluti
filomena francone ha scritto:
Ciao Giuliana! Brava! Proverò senz'altro a farlo, ma..... Come si gusta? Mi spiego meglio. Non avendolo mai mangiato, con quali piatti si accompagna? Grazie e....... spero questa volta il mio commento venga pubblicato, ti ho scritto tante volte, ma non ci sono mai riuscita, comunque in questi giorni sono in ferie nella nostra bella Puglia, e proprio nel Salento, a Porto Cesareo, peccato dopodomani debba già ripartire.....
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Filomena!!! In Grecia viene farcito con carne, pomodori, insalata e patatine e poi arrotolato. In medio oriente accompagna hummus e altri condimenti!! Un bacione
Giuliana Manca ha scritto:
P.S. Porto cesareo è il mio posto di mare fisso!!!!!!!
filomena francone ha scritto:
Infatti sbirciavo tra i visi della gente!! E..... ti pensavo!..... Ahahahahahah !!!! Comunque.... Brava!! E....
grazie!!! Con le tue ricette mi riporti un pó di Puglia, a me che vivo al nord!!!! Ciaooo un bacione!!!!
veronica ha scritto:
Un pane che a me piace tantissimo, grazie per la ricetta cara. Brava Flami e' proprio una signorina. Baci
Anonimo ha scritto:
Sembra buonissimo!!! Proverò a farlo! Complimenti