I panini al tonno sono dei morbidi paninetti al latte che hanno il tonno direttamente nell'impasto. Sono perfetti come aperitivo, come merenda o come spuntino a scuola al posto del classico panino con il tonno, squisito ma poco pratico visto l'alto rischio di sporcarsi e di sporcare libri e quaderni. Questi panini restano asciutti e si mangiano in due bocconi. Potete prepararne in quantità e, una volta freddi, conservarli in freezer e tirarli fuori all'occorrrenza. Un'idea simpatica e sfiziosa da preparare in tante occasioni diverse. Provate anche i gustosi panini alle olive.
Ingredienti
Quantità per 15 panini da 30 g l'uno
- farina 0 50 g
- latte tiepido 90 g
- lievito di birra 3 g
- zucchero semolato 5 g
- farina 0 100 g
- farina 00 100 g
- burro 50 g
- latte 30 g
- lievito di birra 1 g
- sale 4 g
- zucchero semolato 15 g
- tonno sott'olio 80 g
- latte (per spennellare)
- semi di sesamo (facoltativi)
Preparazione
Come fare i panini al tonno
Preparate il lievitino mescolando in una ciotola la farina, il latte, il lievito e lo zucchero nelle quantità sopra indicate. Coprite con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore). Quando fa freddo potete metterlonel forno sento con la luce accesa.
Mettete nella planetaria la farina, il lievitino, il lievito, lo zucchero e il latte e cominciate ad impastare, poi aggiungete il burro morbido e il sale e impastate ancora.
Da ultimo unite il tonno sgocciolato e finite di lavorare l'impasto sulla spianatoia fino ad ottenere un panetto morbido (se dovesse essere necessario aggiungete altro latte o altra farina a seconda della consistenza).
Mettete l'impasto in una ciotola unta di olio e corite con la pellicola, quindi fate lievitare fino al raddoppio (per me altre 3 ore). Dividete l'impasto in 15 pezzetti da 30 g l'uno.
Lavorate con il palmo della mano i piccoli pezzetti di impasto fino ad ottenere dei panini rotondi. Adagiateli su una leccarda rivestita di carta da forno, spennellateli con il latte e ricopriteli con i semi di sesamo. Fateli lievitare per altri 30 minuti e poi cuoceteli in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
Conservazione
Potete conservare i panini al tonno in un sacchetto di carta per 1 giorno. Potete anche congelarli.
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissimi e belli, mi piace l'idea del tonno nell'impasto, devo provarli senz'altro! Un abbraccio!
speedy70 ha scritto:
Appetitosi questi panini, perfetti anche per un buffet, grazie dell'idea!!!
Ely Mazzini ha scritto:
Ma dai, sono sfiziosissimi questi panini, molto gustosa l'idea di mettere il tonno nell'impasto!!! Bravissima Giuliana!!!
Un bacione
Claudia Di Nardo ha scritto:
Il tonno nell'impasto mi mancava... chissà che buoni!!!! smackkk
Fr@ ha scritto:
Devono essere una bontà. Prendo nota.
sississima ha scritto:
strepitosi!! Un abbraccio SILVIA
Anna ontheclouds ha scritto:
Per me che non digerisco il tonno, sono perfetti!
andreea manoliu ha scritto:
Questa idea è d'avvero geniale, complimenti e buoni preparativi e buon compleanno a tuo marito.
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro sono stupendissssimi questi panini perfetti anche per il pranzo di Natale magari farciti con formaggi particolari!!Un abbraccio,Imma
Raffaella Agnesetti ha scritto:
che idea curiosa il tonno nell'impasto, mai provato! mi piacerebbe assaggiare questi paninetti 🙂
Lory B. ha scritto:
Caspita che idea!!! A casa mia andrebbero a ruba, prendo la ricetta, un bacione cara!!!