Mantou: panini cinesi al vapore
35 min
Panini al tonno
I panini al tonno sono degli sfiziosi paninetti con il tonno direttamente nell'impasto. Perfetti come aperitivo o come merenda nutriente.
Ricetta di
Commento in evidenza
Caspita che idea!!! A casa mia andrebbero a ruba, prendo la ricetta, un bacione cara!!!
I panini al tonno sono dei morbidi e gustosi paninetti al latte che hanno il tonno direttamente nell’impasto. Sono perfetti come aperitivo, come merenda o come spuntino a scuola al posto del classico panino con il tonno, squisito ma poco pratico visto l’alto rischio di sporcarsi e di imbrattare libri e quaderni. Questi panini restano asciutti e si mangiano in tre bocconi. Volendo potete arricchirli con delle olive a rondelle o dei pomodori secchi a pezzetti. Vi consiglio di prepararne in quantità e, una volta freddi, conservarli in freezer e tirarli fuori all’occorrenza. Un’idea simpatica e sfiziosa da preparare in tante occasioni diverse. Provate anche i saporiti panini alle olive.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per14panini
Per il lievitino
- farina 0 50 g
- latte tiepido 90 g
- lievito di birra 3 g
- zucchero semolato 5 g
Per l'impasto
- farina 0 100 g
- farina 00 100 g
- burro 50 g
- latte 30 g
- lievito di birra 1 g
- sale 4 g
- zucchero semolato 15 g
- tonno sott'olio 80 g
- latte (per spennellare)
- semi di sesamo (facoltativi)
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 14 panini)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare i panini al tonno
-
Preparate il lievitino mescolando in una ciotola la farina, il latte, il lievito e lo zucchero nelle quantità sopra indicate, poi coprite con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore). Quando fa freddo potete metterlo nel forno sento con la luce accesa.
-
Mettete nella planetaria la farina, il lievitino, il lievito, lo zucchero e il latte e cominciate a impastare, poi aggiungete il burro morbido e il sale e impastate ancora.
-
Da ultimo unite il tonno sgocciolato e finite di lavorare l’impasto sulla spianatoia fino a ottenere un panetto morbido.
-
Mettete l’impasto in una ciotola unta di olio e coprite con la pellicola, quindi fate lievitare fino al raddoppio (per me altre 3 ore) e dividete l’impasto in 15 pezzetti da 30 g l’uno.
-
Lavorate con il palmo della mano i piccoli pezzetti di impasto fino a ottenere dei panini rotondi e adagiateli su una leccarda rivestita di carta da forno, spennellateli con il latte e ricopriteli con i semi di sesamo. Lasciateli lievitare per altri 30 minuti e poi cuoceteli in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
Conservazione
Potete conservare i panini al tonno in un sacchetto di carta per 1 giorno oppure congelarli.
Valori nutrizionali
14 panini
111,1 kcal Calorie per pezzo
- Energia
- 467,0 kJ
- Carboidrati
- 14,4 g
- di cui zuccheri
- 1,9 g
- Fibre
- 0,7 g
- Sale
- 0,3 g
- Proteine
- 4,1 g
- Grassi
- 4,0 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,1 g
- Colesterolo
- 11,5 mg
- Potassio
- 67,0 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
31 Agosto 2023
(Agg. 6 Ottobre 2026)
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Buonissimi e belli, mi piace l'idea del tonno nell'impasto, devo provarli senz'altro! Un abbraccio!
Appetitosi questi panini, perfetti anche per un buffet, grazie dell'idea!!!
Ma dai, sono sfiziosissimi questi panini, molto gustosa l'idea di mettere il tonno nell'impasto!!! Bravissima Giuliana!!!
Un bacione
Il tonno nell'impasto mi mancava… chissà che buoni!!!! smackkk
Devono essere una bontà. Prendo nota.
strepitosi!! Un abbraccio SILVIA
Per me che non digerisco il tonno, sono perfetti!
Questa idea è d'avvero geniale, complimenti e buoni preparativi e buon compleanno a tuo marito.
Tesoro sono stupendissssimi questi panini perfetti anche per il pranzo di Natale magari farciti con formaggi particolari!!Un abbraccio,Imma
che idea curiosa il tonno nell'impasto, mai provato! mi piacerebbe assaggiare questi paninetti 🙂
Caspita che idea!!! A casa mia andrebbero a ruba, prendo la ricetta, un bacione cara!!!