I pancakes salati sono una versione originale e sfiziosa dei classici pancakes dolci. Perfetti per un brunch, un antipasto gustoso o una cena fresca e leggera, sono ideali quando si vuole portare in tavola qualcosa di diverso dal solito.
Inoltre, potete condirli in mille modi diversi, scegliendo gli ingredienti in base ai vostri gusti, alla stagione o semplicemente a quello che avete già in casa. Io ho utilizzato formaggio cremoso, fettine di tacchino al forno e rucola; tuttavia, sono buonissimi anche con il salmone affumicato oppure con un condimento vegetariano.
Man mano che saranno pronti, sistemateli uno sopra l’altro: in questo modo resteranno tiepidi e soffici. A quel punto, non vi resta che dare libero sfogo alla fantasia!
Ingredienti
Quantità per 6 pancakes
- farina 00 140 g
- latte 145 g
- uova 1
- burro fuso 30 g
- lievito istantaneo per torte salate 3 g
- bicarbonato 2 g
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare i pancakes salati
Per preparare l’impasto, iniziate amalgamando in una ciotola l’uovo e il latte. Quindi salate, pepate e unite anche il burro fuso.
A parte, setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato. Successivamente unite le polveri ai liquidi e mescolate brevemente, senza lavorare troppo l’impasto.
Infine, ungete leggermente con olio o burro un tegamino antiaderente e fatelo riscaldare. Versate al centro un mestolino di impasto e lasciate cuocere per un paio di minuti. Quando si formeranno le prime bollicine in superficie, girate il pancake con una paletta e proseguite la cottura per altri due minuti circa dall’altro lato.
Conservazione
Vi consiglio di consumare i pancakes appena pronti ma se dovessero avanzarvi potete conservarli per un paio di giorni in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico.
Consigli
Potete insaporire l'impasto dei pancakes con un cucchiaio di parmigiano grattugiato, con erbette fresche sminuzzate o con spezie in polvere.
LaRicciaInCucina ha scritto:
In effetti io associo sempre il pancake al dolce, ma si presta benissimo agli accostamenti salati.
Mi piace molto questa tua versione! Grazie della condivisione 🙂
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie a te!
Magazzino M. ha scritto:
Provati! Ma ono stra buoni 🙂 Onestamente non ci avevo pensato, am per qusto ci sei tu! Ottimi e freschi 🙂 Gracias!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie mille!!!!