I pancakes salati sono la versione originale e sfiziosa dei classici pancakes dolci. Sono perfetti per un brunch, un gustoso antipasto o anche una cena fresca e leggera un po' diversa dal solito. Potete condirli in mille modi diversi a seconda dei vostri gusti, delle stagioni e di quello che avete in casa. Io ho utilizzato formaggio cremoso, fettine di tacchino al forno e rucola ma sono buonissimi anche con il salmone affumicato o con un condimento vegetariano. Man mano che saranno pronti metteteli uno sopra l'altro in modo che restino tiepidi e soffici e poi date libero sfogo alla vostra fantasia!
Ingredienti
Quantità per 6 pancakes
- farina 00 140 g
- latte 145 g
- uova 1
- burro fuso 30 g
- lievito istantaneo per torte salate 3 g
- bicarbonato 2 g
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare i pancakes salati
In una ciotola amalgamate l'uovo e il latte, salate, pepate e unite il burro fuso.
In un'altra ciotola setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato. Unite le polveri con i liquidi e amalgamate senza lavorare troppo l'impasto.
Ungete leggermente di olio o burro un tagamino antiaderente, fatelo riscaldare e versatevi al centro un mestolino di impasto. Dopo un paio di minuti girate il pancake con una paletta e fate cuocere un paio di minuti dall'altro lato.
Conservazione
Vi consiglio di consumare i pancakes appena pronti ma se dovessero avanzarvi potete conservarli per un paio di giorni in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico.
Consigli
Potete insaporire l'impasto dei pancakes con un cucchiaio di parmigiano grattugiato, con erbette fresche sminuzzate o con spezie in polvere.
LaRicciaInCucina ha scritto:
In effetti io associo sempre il pancake al dolce, ma si presta benissimo agli accostamenti salati.
Mi piace molto questa tua versione! Grazie della condivisione 🙂
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie a te!
Magazzino M. ha scritto:
Provati! Ma ono stra buoni 🙂 Onestamente non ci avevo pensato, am per qusto ci sei tu! Ottimi e freschi 🙂 Gracias!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie mille!!!!