I fagottini melanzane e mozzarella sono uno stuzzicante antipasto estivo. Un semplice scrigno di pasta sfoglia farcito con un gustoso e filante ripieno di melanzane e mozzarella. Vi consiglio di gustare i fagottini tiepidi con un calice di bollicine o una birra ghiacciata per cominciare in modo sfizioso e originale la vostra cena. La pasta sfoglia è sempre una grande risorsa da tenere in frigorifero per le emergenze e visto che siamo ormai nel periodo delle melanzane potrete preparare questi fagottini anche all'ultimo momento per qualche ospite improvviso. Un altro gustoso antipasto estivo a base di melanzane che vi consiglio di non farvi scappare sono le polpette di melanzane. Provatele, sono assolutamente irresistibili!
Ingredienti
Quantità per 6 fagottini
- pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo
- melanzane 480 g
- mozzarella 110 g
- passata di pomodoro 4 cucchiai
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
- pepe
- basilico
- semi di sesamo
- uova 1 per spennellare
Preparazione
Come fare i fagottini melanzane e mozzarella
Lavate e spuntate le melanzane, poi tagliatele a dadini regolari. Se preferite potete sbucciare le melanzane prima di tagliarle. Scaldate in una padella antiaderente l'olio.
Unite le melanzane, salatele e fatele cuocere per una decina di minuti rigirandole di tanto in tanto, poi aggiungete la passata e portatele a cottura.
A fine cottura regolate di sale, pepate e unite il basilico tritato. Spegnete e fate raffreddare. Adagiate la pasta sfoglia con la sua stessa carta su di una teglia da forno e tagliatela in sei rettangoli.
Farcite ogni rettangolo di pasta sfoglia con qualche cucchiaiata di melanzane e una fetta di mozzarella. Richiudete ogni rettangolo per formare un fagottino e pressate bene i bordi.
Spennellate i fagottini con l'uovo sbattuto e spolverizzateli con i semi di sesamo. Cuocete i fagottini in forno preriscaldato a 200° per circa 18 minuti.
Questi fagottini sono fantastici, una bontà di profumi e sapori! Bravissima!!!
Un caro abbraccio e felice pomeriggio!
Laura<3<3<3
sfiziosi e buonissimi!!!
Davvero sfiziosi come antipasto!
Buone vacanze 🙂
Deliziosi!!! un fagottini ricco di sapori estivi!
Davvero invitanti e facili le proverò sicuramente! un saluto
Deliziosi per un aperitivo al mare. Baci cara
Che bontà, fanno gola sola a guardarli.
Ottima idea, veloce e gustosissima!!
Un bacio!!
Che buona questa tua ricetta Giuliana, perfetta per l'aperitivo e molto estiva. Ciao!
Ho tutto in casa...e questa idea mi piace moltoooooooooooo!!!!
Mi piacciono questi fagottino, sicuramente sono molto gustosi e immagino ancora caldi, molto filanti !
Mas que folhados tão apetitosos!
Un'idea davvero sfiziosa.. Son sicura siano ottimi anche freddi..smack
Una ricetta semplice e appetitosa.
Che idea golosa!!! Buonissimi!
Buona giornata.
Eleonora