I muffin senza burro e senza uova sono dei soffici e leggeri dolcetti per la colazione o la merenda in cui le uova vengono sostituite dalla banana schiacciata e il burro dall'olio. Vi assicuro che la loro consistenza morbida e il loro gusto delicato non vi farà rimpiangere i muffin tradizionali, soprattutto se vi piace cominciare la giornata con gusto ma anche con leggerezza. Oltre che buoni questi muffin, sono perfetti per utilizzare la banana matura e un po' ammaccatina che in casa di solito non manca mai. Ovviamente, se preferite, potete sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale, vanno bene tutte. Se vi piace l'idea della banana nel dolce provate anche il classico plumcake alla banana.
Ingredienti
Quantità per 7 muffins
- farina 00 160 g
- zucchero semolato 60 g
- banane 1 matura
- olio di semi 25 g
- latte 60 g
- acqua 60 g
- lievito per dolci 6 g
- sale 1 pizzico
- fiocchi di avena facoltativi
Preparazione
Come fare i muffin senza burro e senza uova
Sbucciate la banana (peso netto della mia 140 g) e schiacciatela con una forchetta fino a renderla cremosa, mentre in una ciotola capiente mescolate la farina, il lievito e lo zucchero.
Unite alla banana l'olio, l'acqua, il latte e il pizzico di sale e amalgamate bene.
Versate i liquidi nella ciotola con le polveri e mescolate velocemente, quindi versate l'impasto negli appositi stampini da muffin, aggiungete sulla superficie dei fiocchi di avena e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Conservazione
Potete conservare i muffin senza burro e senza uova in un sacchetto per alimenti per 2-3 giorni.
Daniela ha scritto:
Buonissimi 🙂
Elena ha scritto:
Buoni e perfetti anche per me che sono a dieta, mi piace la nuova versione del blog, un abbraccio 🙂
Rosalba ha scritto:
Mi piace la sostituzione dell'uovo con la banana e poi sono molto più salutari... segno la ricetta
speedy70 ha scritto:
Belli e invitanti!!!!
saltandoinpadella ha scritto:
Mi piacciono tanto i dolci con la banana. Questi muffin hanno un aspetto delizioso, perfetti per una colazione sana e leggera
letizia ha scritto:
una gol... li provo già domattina per colazione, tanto ho tutto ciò che serve 🙂
Giuliana Manca ha scritto:
Fammi sapere!!! ????