I muffin senza burro e senza uova sono dei soffici e leggeri dolcetti da colazione nei quali le uova vengono sostituite dalla banana e il burro dall’olio. In questo modo ho ottenuto dei muffin buoni ma più light con cui cominciare al meglio la giornata. Oltre che ottimi, sono perfetti per utilizzare la banana matura e un po’ ammaccatina che in casa di solito non manca mai. Ovviamente, se preferite, potete sostituire il latte con una bevanda a base di soia o riso.
Se vi piace l’idea della banana nel dolce provate anche il classico plumcake alla banana.
Ingredienti
Quantità per 7 muffins
- farina 00 160 g
- zucchero semolato 60 g
- banane 1 matura
- olio di semi 25 g
- latte 60 g
- acqua 60 g
- lievito per dolci 6 g
- sale 1 pizzico
- fiocchi di avena facoltativi
Preparazione
Come fare i muffin senza burro e senza uova
Sbucciate la banana (peso netto della mia 140 g) e schiacciatela con una forchetta fino a renderla cremosa, mentre in una ciotola capiente mescolate la farina, il lievito e lo zucchero.
Unite alla banana l’olio, l’acqua, il latte e il pizzico di sale e amalgamate bene.
Versate i liquidi nella ciotola con le polveri e mescolate grossolanamente, quindi versate l’impasto negli appositi stampini da muffin, aggiungete sulla superficie dei fiocchi di avena e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Daniela ha scritto:
Buonissimi 🙂
Elena ha scritto:
Buoni e perfetti anche per me che sono a dieta, mi piace la nuova versione del blog, un abbraccio 🙂
Rosalba ha scritto:
Mi piace la sostituzione dell’uovo con la banana e poi sono molto più salutari… segno la ricetta
speedy70 ha scritto:
Belli e invitanti!!!!
saltandoinpadella ha scritto:
Mi piacciono tanto i dolci con la banana. Questi muffin hanno un aspetto delizioso, perfetti per una colazione sana e leggera
letizia ha scritto:
una gol… li provo già domattina per colazione, tanto ho tutto ciò che serve 🙂
Giuliana Manca ha scritto:
Fammi sapere!!! 😊