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Home » Ricette » Dolci e dessert » Muffin » Muffin nocciola e cioccolato

Muffin nocciola e cioccolato

26 Commenti  5/5 (6 voti)

Muffin nocciola e cioccolato
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  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 40 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 360 kcal

I muffin nocciola e cioccolato sono morbidi e profumati dolcetti senza burro con dentro due ingredienti che, sposandosi alla perfezione, creano un goloso connubio di sapori. Non so quali siano i vostri, ma nocciola e cioccolato sono due tra i miei gusti di gelato preferiti e proprio da questo mi è venuta l'idea di metterli insieme nell'impasto di questi deliziosi muffin. Le nocciole sono ridotte in farina mentre il cioccolato fondente è tagliato in pezzetti, se preferite potete usare anche le gocce. Inutile dire, trattandosi di muffin, che sono facili e veloci e che sono perfetti sia a colazione che a merenda. Potete farli e rifarli giocando con gli ingredienti, che possono essere sostituiti da mandorle, anacardi, cioccolato al latte o bianco. Questo per me resta però l'abbinamento più irresistibile. Provate anche i muffin al cioccolato e pistacchi.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 9 muffin

  • farina 00 140 g
  • nocciole sgusciate 60 g
  • uova 1
  • zucchero semolato 110 g
  • latte 140 g
  • olio di semi 50 g
  • sale 1 pizzico
  • cioccolato fondente 100 g
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Preparazione

Come fare i muffin nocciola e cioccolato

  1. Mettete le nocciole nel mixer con 1 cucchiaio di zucchero preso dalla quantitià indicata e frullate a intermittezza fino a ridurle in una granella sottile.

    Muffin nocciola e cioccolato 1
    Muffin nocciola e cioccolato 2
  2. Unite in una ciotola la farina e il lievito setacciati, la granella di nocciole e il restante zucchero. A parte mescolate con una forchetta l'uovo, il latte, l'olio e il pizzico di sale.

    Muffin nocciola e cioccolato 3
    Muffin nocciola e cioccolato 4
  3. Versate la parte liquida nella ciotola con le polveri e aggiungete il cioccolato spezzettato. Mescolate velocemente con un cucchiaio o una spatola e poi versate l'impasto nel pirottini da muffin sistemati all'interno dell'apposita teglia. A me ne sono venuti 9 ma il numero dipenderà dalla grandezza dei vostri pirottini. Portate il forno a 200°, poi infornate la teglia, abbassate a 190° e cuocete per 20-25 minuti.

    Muffin nocciola e cioccolato 5
    Muffin nocciola e cioccolato 6

Conservazione

Fate raffreddare perfettamente i muffin e poi conservateli in un contenitore o in una bustina per alimenti per 2-3 giorni. Potete anche congelarli.

Dolci e dessert, Muffin, Ricette

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26 Commenti

  1. Anonimo ha scritto:

    10 Luglio 2014

    Ciao Giuliana, anche io ho avuto problemi con il latte, mi sembrava poco poco, quindi ne ho aggiunto un bel po' . . . Ps: ho usato la planetaria
    comunque sono venuti proprio buoni, e ci tengo a fartelo sapere! Grazie
    Veronica

    Rispondi
  2. Anonimo ha scritto:

    5 Marzo 2012

    ciao giuliana..come mai imiei muffin sono esgonffieat

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      5 Marzo 2012

      Sgonfiati? Non so che dirti, a me non è mai successo. Prova ad aprire piano il forno e soprattutto a non aprirlo durante la cottura. Fammi sapere!

      Rispondi
  3. Anna Rita ha scritto:

    17 Febbraio 2012

    ciao giuliana... stavo proprio ora provando questa ricetta... ho fatto mezza dose ma non riuscivo ad impastare... 6 sicura della quantità di latte? io ne ho dovuto aggiungere ancora un pò ad occhio.

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      17 Febbraio 2012

      La misura è quella anche perchè si vede pure dalla foto, ma hai usato una frusta elettrica o hai amalgamato a mano? Non so se possa dipendere da questo, cmq una mia amica li ha fatti più volte e non mi ha detto di aver avuto problemi. Cmq non credo che un pò più di latte possa far male!!! Fammi sapere! Baci

      Rispondi
    • Anna Rita ha scritto:

      17 Febbraio 2012

      Li ho fatti con una frusta elettrica.... cmq, sono venuti bene, un pò di latte in più sicuramente non ha guastato! grazie

      Rispondi
  4. CASA VACANZA LA SCISA ha scritto:

    13 Febbraio 2012

    Giuliana , proverò subito i tuoi muffin. un saluto e buon inizio di giornata.

    Rispondi
  5. Emily ha scritto:

    10 Gennaio 2012

    Già fatta una torta simile senza uova ne burro...ma non lo pubblicata ancora...sarà la prossima dolce ricetta del mio blog. Bella idea fare dei mini tortini, sono ottimi! A presto!:)

    Rispondi
  6. Giovanna ha scritto:

    4 Gennaio 2012

    ma che meraviglia conservane un paio

    Rispondi
  7. Arianna ha scritto:

    3 Gennaio 2012

    Troppo buoni questi tortini! Complimenti!

    Rispondi
  8. Afrodita ha scritto:

    3 Gennaio 2012

    Che goduria quel cuore di crema alla nocciola... Con una planetaria così, fai bene ad usarla sempre :)) Cat

    Rispondi
  9. Elisa ha scritto:

    3 Gennaio 2012

    Golosissimi ad anche molto leggeri, mi segno la ricetta! 🙂

    Rispondi
  10. ♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha scritto:

    3 Gennaio 2012

    Ciao Giuliana grazie per la visita ricambio volentieri e mi porto via un dolcetto!
    buon inizio 2012
    Anna

    Rispondi
  11. dolcipensieri ha scritto:

    2 Gennaio 2012

    CIAO che dolce inizio di anno, devono essere una gran bontà!!!

    Rispondi
  12. Giuliana ha scritto:

    2 Gennaio 2012

    @LAURA Io vorrei usarla per ogni ricetta, ne sono pazza!!

    Rispondi
  13. Federica ha scritto:

    2 Gennaio 2012

    Un gran bell'inizio d'anno all'insegna della doppia golosità, il tortino al cioccolato e la sorpresa del ripieno cremoso. E senza uova nè burro possono sempre risulare comodi. Un bacio, tanti tanti auguri per uno splendido 2012

    Rispondi
  14. La cucina di Molly ha scritto:

    2 Gennaio 2012

    Che buoni questi muffin! senza uova e burro devono essere molto leggeri!Li proverò sicuramente!Ciao e felice Anno Nuovo!

    Rispondi
  15. LAURA ha scritto:

    2 Gennaio 2012

    Tantissimi auguri di BUON ANNO!!!
    Che meraviglia questi golosi tortini, da provare assolutamente!!!
    Anch'io ho la Kitchen Aid rossa!!!
    Baci

    Rispondi
  16. marifra79 ha scritto:

    2 Gennaio 2012

    Devo proprio provarli, ho un debole per tortini o muffins in genere:-)) Poi sono senza uova e senza burro, ricordo di aver cucinato una torta dove questi due ingredienti non c'erano e a casa era sparita in pochissimo tempo!! Un abbraccio e buon 2012

    Rispondi
  17. Valentina ha scritto:

    2 Gennaio 2012

    favolosi!!! e senza burro???

    Rispondi
  18. Giuliana ha scritto:

    2 Gennaio 2012

    @Claudiaesatto, senza uova nè burro...con le stesse dosi puoi preparare anche una torta se ti piace di più!!!

    Rispondi
  19. Claudia ha scritto:

    2 Gennaio 2012

    Giuliana buon anno!!!!!! ma questa ricetta senza uova nè burro????? la salvo sicuro.. son ghiotta dei tortini al cioccolato.. smackkkk 😀

    Rispondi
  20. Giovanna ha scritto:

    2 Gennaio 2012

    Wow! Veramente deliziosi!
    Un bacione!

    Rispondi
  21. °Glo83° ha scritto:

    2 Gennaio 2012

    che golosità!!! immagino (e invidio!) il profumo che si sarà sprigionato per casa!!! 😉

    Rispondi
  22. Lory B. ha scritto:

    2 Gennaio 2012

    Sei super precisa!!! Difficile resistere ai dolci al cioccolato, anche dopo gli stravizi di queste feste!!!
    Presto li riproporrò!!!! Sembrano ottimi!!!
    Buona giornata e tantissimi baci!!!

    Rispondi
  23. renata ha scritto:

    2 Gennaio 2012

    Bellissima ricetta e (come sempre) ottima spiegazione!!!!
    Un buon inizio davvero!!!
    Bacioni

    Rispondi

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