I muffin nocciola e cioccolato sono morbidi e profumati dolcetti senza burro con dentro due ingredienti che, sposandosi alla perfezione, creano un goloso connubio di sapori. Non so quali siano i vostri, ma nocciola e cioccolato sono due tra i miei gusti di gelato preferiti e proprio da questo mi è venuta l'idea di metterli insieme nell'impasto di questi deliziosi muffin. Le nocciole sono ridotte in farina mentre il cioccolato fondente è tagliato in pezzetti, se preferite potete usare anche le gocce. Inutile dire, trattandosi di muffin, che sono facili e veloci e che sono perfetti sia a colazione che a merenda. Potete farli e rifarli giocando con gli ingredienti, che possono essere sostituiti da mandorle, anacardi, cioccolato al latte o bianco. Questo per me resta però l'abbinamento più irresistibile. Provate anche i muffin al cioccolato e pistacchi.
Ingredienti
Quantità per 9 muffin
- farina 00 140 g
- nocciole sgusciate 60 g
- lievito per dolci 10 g
- uova 1
- zucchero semolato 110 g
- latte 140 g
- olio di semi 50 g
- sale 1 pizzico
- cioccolato fondente 100 g
Preparazione
Come fare i muffin nocciola e cioccolato
Mettete le nocciole nel mixer con 1 cucchiaio di zucchero preso dalla quantitià indicata e frullate a intermittezza fino a ridurle in una granella sottile.
Unite in una ciotola la farina e il lievito setacciati, la granella di nocciole e il restante zucchero. A parte mescolate con una forchetta l'uovo, il latte, l'olio e il pizzico di sale.
Versate la parte liquida nella ciotola con le polveri e aggiungete il cioccolato spezzettato. Mescolate velocemente con un cucchiaio o una spatola e poi versate l'impasto nel pirottini da muffin sistemati all'interno dell'apposita teglia. A me ne sono venuti 9 ma il numero dipenderà dalla grandezza dei vostri pirottini. Portate il forno a 200°, poi infornate la teglia, abbassate a 190° e cuocete per 20-25 minuti.
Conservazione
Fate raffreddare perfettamente i muffin e poi conservateli in un contenitore o in una bustina per alimenti per 2-3 giorni. Potete anche congelarli.
Ciao Giuliana, anche io ho avuto problemi con il latte, mi sembrava poco poco, quindi ne ho aggiunto un bel po' . . . Ps: ho usato la planetaria
comunque sono venuti proprio buoni, e ci tengo a fartelo sapere! Grazie
Veronica
ciao giuliana..come mai imiei muffin sono esgonffieat
Sgonfiati? Non so che dirti, a me non è mai successo. Prova ad aprire piano il forno e soprattutto a non aprirlo durante la cottura. Fammi sapere!
ciao giuliana... stavo proprio ora provando questa ricetta... ho fatto mezza dose ma non riuscivo ad impastare... 6 sicura della quantità di latte? io ne ho dovuto aggiungere ancora un pò ad occhio.
La misura è quella anche perchè si vede pure dalla foto, ma hai usato una frusta elettrica o hai amalgamato a mano? Non so se possa dipendere da questo, cmq una mia amica li ha fatti più volte e non mi ha detto di aver avuto problemi. Cmq non credo che un pò più di latte possa far male!!! Fammi sapere! Baci
Niente lievito?)
Siii, ho dimenticato di scriverlo, lo inserisco subito. 10 g di lievito per dolci.
Li ho fatti con una frusta elettrica.... cmq, sono venuti bene, un pò di latte in più sicuramente non ha guastato! grazie
Giuliana , proverò subito i tuoi muffin. un saluto e buon inizio di giornata.
Già fatta una torta simile senza uova ne burro...ma non lo pubblicata ancora...sarà la prossima dolce ricetta del mio blog. Bella idea fare dei mini tortini, sono ottimi! A presto!:)
ma che meraviglia conservane un paio
Troppo buoni questi tortini! Complimenti!
Che goduria quel cuore di crema alla nocciola... Con una planetaria così, fai bene ad usarla sempre :)) Cat
Golosissimi ad anche molto leggeri, mi segno la ricetta! 🙂
Ciao Giuliana grazie per la visita ricambio volentieri e mi porto via un dolcetto!
buon inizio 2012
Anna
CIAO che dolce inizio di anno, devono essere una gran bontà!!!
@LAURA Io vorrei usarla per ogni ricetta, ne sono pazza!!
Un gran bell'inizio d'anno all'insegna della doppia golosità, il tortino al cioccolato e la sorpresa del ripieno cremoso. E senza uova nè burro possono sempre risulare comodi. Un bacio, tanti tanti auguri per uno splendido 2012
Che buoni questi muffin! senza uova e burro devono essere molto leggeri!Li proverò sicuramente!Ciao e felice Anno Nuovo!
Tantissimi auguri di BUON ANNO!!!
Che meraviglia questi golosi tortini, da provare assolutamente!!!
Anch'io ho la Kitchen Aid rossa!!!
Baci
Devo proprio provarli, ho un debole per tortini o muffins in genere:-)) Poi sono senza uova e senza burro, ricordo di aver cucinato una torta dove questi due ingredienti non c'erano e a casa era sparita in pochissimo tempo!! Un abbraccio e buon 2012
favolosi!!! e senza burro???
@Claudiaesatto, senza uova nè burro...con le stesse dosi puoi preparare anche una torta se ti piace di più!!!
Giuliana buon anno!!!!!! ma questa ricetta senza uova nè burro????? la salvo sicuro.. son ghiotta dei tortini al cioccolato.. smackkkk 😀
Wow! Veramente deliziosi!
Un bacione!
che golosità!!! immagino (e invidio!) il profumo che si sarà sprigionato per casa!!! 😉
Sei super precisa!!! Difficile resistere ai dolci al cioccolato, anche dopo gli stravizi di queste feste!!!
Presto li riproporrò!!!! Sembrano ottimi!!!
Buona giornata e tantissimi baci!!!
Bellissima ricetta e (come sempre) ottima spiegazione!!!!
Un buon inizio davvero!!!
Bacioni