Muffin al salmone
35 min
Muffin asparagi e mortadella
I muffin asparagi e mortadella sono uno sfizioso antipasto da servire in una cena in piedi o da portare come golosa merenda per pic-nic e gite fuori porta.
Ricetta di
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MOlto invitanti e primaverili, brava!!!!
I muffin asparagi e mortadella sono dei gustosi muffin salati perfetti per una cena sul divano, per essere portati a un picnic o una gita fuori porta o essere serviti come sfizioso aperitivo o semplicemente come pasto o spuntino fuori casa. Una ricetta semplicissima che si prepara in poco tempo e mette tutti d’accordo. L’abbinamento tra asparagi e mortadella è davvero vincente perché entrambi hanno un sapore deciso rendendo questi muffin originali e appetitosi, anche grazie al mix tra farina bianca e farina integrale. Vi lascio anche il link dei muffin zucchine e acciughe!
Giuliana
Muffin asparagi e mortadella
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per8muffin
- farina 00 100 g
- farina integrale 100 g
- uova 2
- olio di semi di girasole 100 g
- latte 120 g
- asparagi 190 g
- mortadella in una sola fetta 100 g
- lievito istantaneo per torte salate 8 g
- parmigiano grattugiato 30 g
- sale
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 muffin)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare i Muffin asparagi e mortadella
-
Pulire e cuocere gli asparagi:
Lavate gli asparagi ed eliminate la parte più dura del gambo (al netto i miei pesavano 100 g), poi tagliateli a tocchetti lasciando intatte le punte. Lessateli in acqua salata per 4-5 minuti e scolateli in una ciotola con acqua ghiacciata.
-
Preparare gli ingredienti liquidi e secchi:
Setacciate in una ciotola capiente le farine e aggiungete il parmigiano. A parte amalgamate le uova, l’olio e il latte. Salate sia le polveri che il composto liquido.
-
Unire asparagi e mortadella:
Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e mescolate grossolanamente. Poi unite gli asparagi ben sgocciolati, la mortadella tagliata a dadini e il lievito setacciato.
-
Versare nei pirottini e infornare:
Versate l’impasto negli appositi pirottini da muffin, a seconda della grandezza potrebbe variare il numero. Cuocete i muffin asparagi e mortadella in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti e serviteli tiepidi.
Consigli
Per ottenere dei muffin vegetariani vi basterà eliminare la mortadella e sostituirla con altrettanta quantità di asparagi. In questo caso per dare un gusto più intenso potete sostituire il parmigiano con il pecorino.
Variante
Muffin asparagi e pancetta
Se non vi piace potete sostituire la mortadella con la pancetta. Vi basterà tagliare a dadini 100 g di pancetta tesa e farla poi rosolare a fiamma bassa in un tegame antiaderente. Una volta pronta fatela raffreddare e unitela all’impasto come da post.
Valori nutrizionali
8 muffin
285,2 kcal Calorie per pezzo
- Energia
- 1.187,9 kJ
- Carboidrati
- 18,1 g
- di cui zuccheri
- 1,5 g
- Fibre
- 2,2 g
- Sale
- 0,4 g
- Proteine
- 8,7 g
- Grassi
- 19,3 g
- di cui acidi grassi saturi
- 4,2 g
- Colesterolo
- 58,1 mg
- Potassio
- 188,4 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
24 Giugno 2020
(Agg. 21 Ottobre 2026)
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MOlto invitanti e primaverili, brava!!!!