I ventaglietti di sfoglia salati sono uno stuzzicante finger food perfetto per l'ora dell'aperitivo. Sono facilissimi da preparare ma di sicuro successo e potete farcirli in tantissimi modi diversi, io ho utilizzato robiola e crema di pomodori secchi ma voi potete dare libero sfogo alla vostra fantasia. Vi sconsiglio solo di utilizzare formaggio filante perché in cottura tenderebbe a fuoriuscire. Con pochissimi ingredienti e nessuna fatica il vostro aperitivo sarà pronto e per arricchirlo vi basterà preparare qualche altro semplice stuzzichino. Se volete facilitarvi le cose potete farcire la pasta sfoglia in anticipo, arrotolarla e conservare il rotolo pronto in frigorifero o in freezer, in questo modo il taglio sarà ancora più uniforme. Vi lascio il link dei ventaglietti di sfoglia in versione dolce.
Ingredienti
Quantità per 18 ventaglietti
Preparazione
Come fare i ventaglietti di sfoglia salati
Per preparare i ventaglietti di sfoglia salati mettete in una ciotola la robiola e la crema di pomodori secchi e mescolate con cura.
Aprite il rotolo di pasta sfoglia e segnate leggermente la metà. Spalmate quindi la crema ottenuta su tutta la sfoglia.
Arrotolate da entrambi i lati corti arrivando fino alla metà e fate combaciare i due lati arrotolati al centro.
Richiudete bene i rotoli con la carta e mettete in frigo a riposare. Dopo circa mezz'ora riprendete la sfoglia ed eliminate le estremità.
Tagliate i ventaglietti a uno spessore di circa 1 cm e 1/2, sistemateli in una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Una volta cotti fate intiepidire i ventaglietti di sfoglia salati prima di servirli.
Conservazione
Vi consiglio di consumare i ventaglietti salati in giornata perché altrimenti la pasta sfoglia perderà la sua caratteristica fragranza. Potete conservare il rotolo pronto in frigorifero per 1 giorno o in freezer per qualche settimana e poi procedere al taglio e alla cottura.
Consigli e varianti
Sono tantissime le farce che si possono utilizzare per questi ventaglietti, a esclusione di quelle che tenderebbero a fuoriuscire durante la cottura. Ve ne propongo qualcuna: speck e formaggio spalmabile; salmone affumicato e robiola; prosciutto cotto e parmigiano; crema di carciofi e robiola; formaggio spalmabile e pesto; caprino e pistacchi tritati.
Videoricetta
Valori nutrizionali
- Energia
- 272,4 kJ
- Carboidrati
- 5,8 g
- di cui zuccheri
- 1,2 g
- Fibre
- 0,5 g
- Sale
- 0,3 g
- Proteine
- 1,7 g
- Grassi
- 3,8 g
- di cui acidi grassi saturi
- 1,8 g
- Colesterolo
- 2,3 mg
- Potassio
- 110,5 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Cosa posso usare al posto della crema di pomodori?
Qualunque crema o patè ti piaccia o anche formaggio cremoso e prosciutto cotto!
Cara Giuliana, anch'io ho fatto i ventaglietti come antipasto e sono andati a ruba. Grazie
Io l'ho presa già pronta in un negozio bio!
Bellissima idea! Una domanda ma la crema di pomodori secchi come la faccio?
Bellissimi questi ventaglietti, per ora li ho fatti solo con salmone, rucola e erba cipollina ma anche così sono invitanti!!! Brava 🙂
che bella recetta Giuliana, adoro !
Look absolutely delicious . Baci!!
Ciao Giuliana mi hai dato un'idea per stasera per utilizzare la sfoglia. Userò la 'nduja portata dai miei :). Avevo fatto tempo fa anch'io i ventaglietti con i pomodori secchi e sono davvero sfiziosissimi. Buona domenica, baci Luisa
Molto sfiziosi, da gustare uno via l'altro 🙂
Buon weekend
Veramente ottimi per un aperitivo in terrazza! Da ricordare perché ci vuole poco tempo per prepararli! Buona fine settimana
buoni li faccio anch'io e spariscono sempre in fretta! ^_^
Ideali per un gustoso aperitivo !
Io li ho fatti in versione dolce.. oradovrò provare la tua versione!!! baci e buon w.e. :-*
Che idea veloce e golosissima..da copiare 😛