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Home » Ricette » Antipasti » Muffin salati

Muffin salati

21 Commenti  5/5 (2 voti)

Muffin salati
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  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 18 min
  • Tempo totale: 38 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 276 kcal

I muffin salati sono la versione da aperitivo dei classici muffin dolci da colazione. Morbide e sfiziose tortine da farcire in mille modi diversi e portare in tavola in poco più di mezz'ora di tempo. La ricetta base per preparare i muffin salati è sempre la stessa e prevede semplicemente farina, uova, latte, olio, parmigiano, lievito e sale, per il resto dovrete dare sfogo alla vostra fantasia o utilizzare ciò che avete in frigorifero perchè i condimenti per renderli saporiti e gustosi sono davvero infiniti, io ad esempio ho scelto pomodori secchi e prosciutto cotto e olive. Sotto troverete tre proposte di farcitura diverse e in più vi lascio il link dei muffin al salmone che hanno un impasto legermente diverso che potrete usare ogni volta che dovrete fare dei muffin di pesce. Munitevi di ciotola e cuchiaio perchè non vi occorrerà praticamente niente altro e preparate i pirottini che vi consiglio di non scegliere troppo grandi perchè si tratta comunque di un antipasto da buffet da mangiare con le mani. I muffin salati sono perfetti per tantissime occasioni e si possono portare ovunque, anche nello zaino come sfiziosa merenda.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 6-7 muffin

Per l'impasto dei muffin
  • farina 00 220 g
  • uova 2
  • latte 140 g
  • olio di semi 50 g
  • parmigiano 30 g
  • lievito istantaneo per torte salate 8 g
  • sale 1 pizzico
Per la farcia con pomodori secchi
  • pomodori secchi 100 g
Per la farcia con prosciutto cotto e olive
  • prosciutto cotto a cubetti 100 g
  • olive snocciolate 80 g
Per la farcia con salumi e formaggio
  • prosciutto cotto o altri salumi a scelta 100 g
  • scamorza o altri formaggi a pasta morbida o filante 100 g
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Preparazione

Come fare i muffin salati

  1. In una ciotola capiente setacciate la farina e il lievito e mescolateli con il parmigiano grattugiato. A parte amalgmate le uova, l'olio, il latte e un bel pizzico di sale.

    Muffin salati 1
    Muffin salati 2
  2. Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e mescolate rapidamente assieme alla farcia che avrete scelto. Chiaramente tutti gli ingredienti dovrenno essere tagliati a dadini o comunque in piccoli pezzi. Versate l'impasto nei pirottini da muffin e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 18 minuti (fate la prova stecchino). Servite i vostri muffin salati freddi o tiepidi.

    Muffin salati 3
    Muffin salati 4

Conservazione

Fate raffreddare i muffin salati prima di conservarli nei sacchetti per alimenti per massimo 2-3 giorni. Potete anche congelarli.

Antipasti, Ricette

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21 Commenti

  1. Maria ha scritto:

    18 Giugno 2014

    CIAO GIULIANA COMPLIMENTI! DAVVERO INVITANTI!! SE TI VA PASSA DAL MIO BLOG TI ASPETTO..UN SALUTO MARIA!

    Rispondi
  2. melise ha scritto:

    17 Giugno 2014

    Li proverò sicuramente. Complimenti.

    Rispondi
  3. Mamilu ha scritto:

    15 Giugno 2014

    Ciao Giuliana i muffins dolci e salati sono veramente sempre apprezzati dai piccoli e sono un valido salva-cena, da preparare in anticipo...qui il forno di può riaccendere senza problemi visto che le temperature sono scese in picchiata!!! Chissà che meraviglia il saggio della tua bimba, io mi emoziono al solo pensiero di cio' che riguarda i miei bimbi...mi sono venuti i lacrimoni anche x l'ultimo giorno di prima elementare del mio grandone :)!!! Ciao ciao Luisa

    Rispondi
  4. veronica ha scritto:

    15 Giugno 2014

    Buonissimi cara, mi hai dato una bella idea per la festa di compleanno della mia pestina. Bacioni

    Rispondi
  5. Lory B. ha scritto:

    14 Giugno 2014

    Che bontà!! Non vedo l'ora di provarli, sono perfetti per i buffet estivi!!!!
    Ciao cara, un bacione!!!!

    Rispondi
  6. Barbara Froio ha scritto:

    14 Giugno 2014

    Molto appetitosi.
    Buon we

    Rispondi
  7. La cucina di Molly ha scritto:

    14 Giugno 2014

    Buonissimi questi muffin, ho segnato la ricetta, mi piacciono molto! Un abbraccio!

    Rispondi
  8. Maria ha scritto:

    13 Giugno 2014

    DEVO ASSOLUTAMENTE PROVARLI SONO FANTASTICI , BRAVISSIMA ......UN ABBRACCIO GRANDE

    Rispondi
  9. Ely Mazzini ha scritto:

    13 Giugno 2014

    Sempre sfiziosi i muffins salati, e con prosciutto cotto e provola sono ancora più buoni... brava Giuliana!!!
    Bacioni, buon weekend...

    Rispondi
  10. Claudia ha scritto:

    13 Giugno 2014

    Buonissimi!!!! a me piacciono più quelli salati rispetto ai dolci.. 🙂 smackk

    Rispondi
  11. La cucina di Esme ha scritto:

    13 Giugno 2014

    ottimi veraemente!!!
    baci
    Alice

    Rispondi
  12. ~ Inco ha scritto:

    13 Giugno 2014

    Carinissimi!! Quanta bontà continui a sfornare.
    Buon pomeriggio.
    Inco

    Rispondi
  13. Betty ha scritto:

    13 Giugno 2014

    che belli e chi sa che buoni, sono perfetti!
    buon w.e. cara.
    un abbraccio.

    Rispondi
  14. Sabrina Rabbia ha scritto:

    13 Giugno 2014

    CHE BUONI!!!BACI SABRY

    Rispondi
  15. Fr@ ha scritto:

    13 Giugno 2014

    Buoni, preferisco i muffin salati a quelli dolci.
    Buon fine settimana.

    Rispondi
  16. Antonella ha scritto:

    13 Giugno 2014

    Buonissimi Giuliana. Mi piace la tua ricetta che utilizza una quantità piccola di burro, la provo! Buon fine settimana.

    Rispondi
  17. Luisa Alexandra ha scritto:

    13 Giugno 2014

    Mas que apetitosos ficaram!

    Rispondi
  18. Cucina Mon Amour Thais ha scritto:

    13 Giugno 2014

    Ciao Giuliana
    Sono belli e buoni!!!!
    Un abbraccio.
    Thais

    Rispondi
  19. Matilde ha scritto:

    13 Giugno 2014

    cara Giuliana, innanzi tutto Le faccio i miei complimenti per la gradevolezza della Sua cucina imperfetta, efficaci le ricette, chiare e dettagliate, suggestive le foto, sempre più belle!!brava!!
    Le chiedo: la provola dolce è quella che , dalle "nostre" parti si chiama anche scamorza?
    La ringrazio molto
    matilde c.

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      13 Giugno 2014

      Buonasera Matilde e grazie mille per le sue gentili parole. No, in realtà la provola e la scamorza dono due formaggi diversi ma se ha difficoltà a reperire la provola può utilizzare la scamorza bianca tagliata a piccoli dadini!

      Rispondi
  20. Federica Simoni ha scritto:

    13 Giugno 2014

    ma quanto saranno buoniiiiiiiiiiii!!! segnati!! buon we

    Rispondi

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