I muffin salati sono la versione da aperitivo dei classici muffin dolci da colazione: morbide e sfiziose tortine che potete preparare in poco più di mezz’ora e servire come antipasto, per un buffet o un aperitivo. La ricetta base è molto semplice e prevede farina, uova, latte, olio, parmigiano, lievito e sale.
Per il resto potete dare spazio alla fantasia oppure approfittare di quello che avete in frigorifero, perché le possibilità per arricchirli e renderli ogni volta diversi sono davvero tantissime. Io, ad esempio, ne ho preparati metà con pomodori secchi e metà con prosciutto cotto e olive, ottenendo così due gusti diversi con un unico impasto.
Anche la preparazione è davvero semplice perché vi serviranno praticamente solo una ciotola e un cucchiaio. Una volta mescolati gli ingredienti, infatti, non dovrete fare altro che distribuire l’impasto nei pirottini e mettere tutto in forno. Vi consiglio però di scegliere pirottini non troppo grandi, soprattutto se volete servire i muffin come finger food da mangiare comodamente con le mani.
I muffin salati sono quindi perfetti per tantissime occasioni e, inoltre, sono molto pratici da preparare in anticipo e portare con voi per un picnic, una gita o una sfiziosa merenda salata. Se invece volete prepararli con il pesce, date un’occhiata anche ai muffin al salmone, che hanno un impasto leggermente diverso e possono diventare la vostra base per tante altre varianti.
Ingredienti
Quantità per 6 muffin
- farina 00 220 g
- uova 2
- latte 140 g
- olio di semi 50 g
- parmigiano 30 g
- lievito istantaneo per torte salate 8 g
- sale 1 pizzico
- pomodori secchi 100 g
- prosciutto cotto a cubetti 100 g
- olive denocciolate 80 g
Preparazione
Come fare i muffin salati
In una ciotola capiente setacciate la farina e il lievito e mescolateli con il parmigiano grattugiato. A parte amalgmate le uova, l'olio, il latte e un bel pizzico di sale.
Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e mescolate rapidamente, poi farcite metà impasto con i pomodori secchi spezzettati e l'altra metà con il prosciutto a cubetti e olive a pezzetti. Dividete l'impasto nei pirottini da muffin e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 18 minuti (fate la prova stecchino).
Conservazione
Potete conservare i muffin in un sacchetto per alimenti per 1 o 2 giorni al massimo oppure potete congelarli.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.462,6 kJ
- Carboidrati
- 34,6 g
- di cui zuccheri
- 7,7 g
- Fibre
- 4,1 g
- Sale
- 1,7 g
- Proteine
- 14,2 g
- Grassi
- 16,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,6 g
- Colesterolo
- 72,7 mg
- Potassio
- 780,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
CIAO GIULIANA COMPLIMENTI! DAVVERO INVITANTI!! SE TI VA PASSA DAL MIO BLOG TI ASPETTO..UN SALUTO MARIA!
Li proverò sicuramente. Complimenti.
Ciao Giuliana i muffins dolci e salati sono veramente sempre apprezzati dai piccoli e sono un valido salva-cena, da preparare in anticipo...qui il forno di può riaccendere senza problemi visto che le temperature sono scese in picchiata!!! Chissà che meraviglia il saggio della tua bimba, io mi emoziono al solo pensiero di cio' che riguarda i miei bimbi...mi sono venuti i lacrimoni anche x l'ultimo giorno di prima elementare del mio grandone :)!!! Ciao ciao Luisa
Buonissimi cara, mi hai dato una bella idea per la festa di compleanno della mia pestina. Bacioni
Che bontà!! Non vedo l'ora di provarli, sono perfetti per i buffet estivi!!!!
Ciao cara, un bacione!!!!
Molto appetitosi.
Buon we
Buonissimi questi muffin, ho segnato la ricetta, mi piacciono molto! Un abbraccio!
DEVO ASSOLUTAMENTE PROVARLI SONO FANTASTICI , BRAVISSIMA ......UN ABBRACCIO GRANDE
Sempre sfiziosi i muffins salati, e con prosciutto cotto e provola sono ancora più buoni... brava Giuliana!!!
Bacioni, buon weekend...
Buonissimi!!!! a me piacciono più quelli salati rispetto ai dolci.. 🙂 smackk
ottimi veraemente!!!
baci
Alice
Carinissimi!! Quanta bontà continui a sfornare.
Buon pomeriggio.
Inco
che belli e chi sa che buoni, sono perfetti!
buon w.e. cara.
un abbraccio.
CHE BUONI!!!BACI SABRY
Buoni, preferisco i muffin salati a quelli dolci.
Buon fine settimana.
Buonissimi Giuliana. Mi piace la tua ricetta che utilizza una quantità piccola di burro, la provo! Buon fine settimana.
Mas que apetitosos ficaram!
Ciao Giuliana
Sono belli e buoni!!!!
Un abbraccio.
Thais
cara Giuliana, innanzi tutto Le faccio i miei complimenti per la gradevolezza della Sua cucina imperfetta, efficaci le ricette, chiare e dettagliate, suggestive le foto, sempre più belle!!brava!!
Le chiedo: la provola dolce è quella che , dalle "nostre" parti si chiama anche scamorza?
La ringrazio molto
matilde c.
Buonasera Matilde e grazie mille per le sue gentili parole. No, in realtà la provola e la scamorza dono due formaggi diversi ma se ha difficoltà a reperire la provola può utilizzare la scamorza bianca tagliata a piccoli dadini!
ma quanto saranno buoniiiiiiiiiiii!!! segnati!! buon we