I muffin salati sono la versione da aperitivo dei classici muffin dolci da colazione. Morbide e sfiziose tortine da farcire in mille modi diversi e portare in tavola in poco più di mezz'ora di tempo. La ricetta base per preparare i muffin salati è sempre la stessa e prevede semplicemente farina, uova, latte, olio, parmigiano, lievito e sale, per il resto dovrete dare sfogo alla vostra fantasia o utilizzare ciò che avete in frigorifero perchè i condimenti per renderli saporiti e gustosi sono davvero infiniti, io ad esempio ho scelto pomodori secchi e prosciutto cotto e olive. Sotto troverete tre proposte di farcitura diverse e in più vi lascio il link dei muffin al salmone che hanno un impasto legermente diverso che potrete usare ogni volta che dovrete fare dei muffin di pesce. Munitevi di ciotola e cuchiaio perchè non vi occorrerà praticamente niente altro e preparate i pirottini che vi consiglio di non scegliere troppo grandi perchè si tratta comunque di un antipasto da buffet da mangiare con le mani. I muffin salati sono perfetti per tantissime occasioni e si possono portare ovunque, anche nello zaino come sfiziosa merenda.
Ingredienti
Quantità per 6-7 muffin
- farina 00 220 g
- uova 2
- latte 140 g
- olio di semi 50 g
- parmigiano 30 g
- lievito istantaneo per torte salate 8 g
- sale 1 pizzico
- pomodori secchi 100 g
- prosciutto cotto a cubetti 100 g
- olive snocciolate 80 g
Preparazione
Come fare i muffin salati
In una ciotola capiente setacciate la farina e il lievito e mescolateli con il parmigiano grattugiato. A parte amalgmate le uova, l'olio, il latte e un bel pizzico di sale.
Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e mescolate rapidamente assieme alla farcia che avrete scelto. Chiaramente tutti gli ingredienti dovrenno essere tagliati a dadini o comunque in piccoli pezzi. Versate l'impasto nei pirottini da muffin e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 18 minuti (fate la prova stecchino). Servite i vostri muffin salati freddi o tiepidi.
Conservazione
Fate raffreddare i muffin salati prima di conservarli nei sacchetti per alimenti per massimo 2-3 giorni. Potete anche congelarli.
Maria ha scritto:
CIAO GIULIANA COMPLIMENTI! DAVVERO INVITANTI!! SE TI VA PASSA DAL MIO BLOG TI ASPETTO..UN SALUTO MARIA!
melise ha scritto:
Li proverò sicuramente. Complimenti.
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana i muffins dolci e salati sono veramente sempre apprezzati dai piccoli e sono un valido salva-cena, da preparare in anticipo...qui il forno di può riaccendere senza problemi visto che le temperature sono scese in picchiata!!! Chissà che meraviglia il saggio della tua bimba, io mi emoziono al solo pensiero di cio' che riguarda i miei bimbi...mi sono venuti i lacrimoni anche x l'ultimo giorno di prima elementare del mio grandone :)!!! Ciao ciao Luisa
veronica ha scritto:
Buonissimi cara, mi hai dato una bella idea per la festa di compleanno della mia pestina. Bacioni
Lory B. ha scritto:
Che bontà!! Non vedo l'ora di provarli, sono perfetti per i buffet estivi!!!!
Ciao cara, un bacione!!!!
Barbara Froio ha scritto:
Molto appetitosi.
Buon we
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissimi questi muffin, ho segnato la ricetta, mi piacciono molto! Un abbraccio!
Maria ha scritto:
DEVO ASSOLUTAMENTE PROVARLI SONO FANTASTICI , BRAVISSIMA ......UN ABBRACCIO GRANDE
Ely Mazzini ha scritto:
Sempre sfiziosi i muffins salati, e con prosciutto cotto e provola sono ancora più buoni... brava Giuliana!!!
Bacioni, buon weekend...
Claudia ha scritto:
Buonissimi!!!! a me piacciono più quelli salati rispetto ai dolci.. 🙂 smackk
La cucina di Esme ha scritto:
ottimi veraemente!!!
baci
Alice
~ Inco ha scritto:
Carinissimi!! Quanta bontà continui a sfornare.
Buon pomeriggio.
Inco
Betty ha scritto:
che belli e chi sa che buoni, sono perfetti!
buon w.e. cara.
un abbraccio.
Sabrina Rabbia ha scritto:
CHE BUONI!!!BACI SABRY
[email protected] ha scritto:
Buoni, preferisco i muffin salati a quelli dolci.
Buon fine settimana.
Antonella ha scritto:
Buonissimi Giuliana. Mi piace la tua ricetta che utilizza una quantità piccola di burro, la provo! Buon fine settimana.
Luisa Alexandra ha scritto:
Mas que apetitosos ficaram!
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana
Sono belli e buoni!!!!
Un abbraccio.
Thais
Matilde ha scritto:
cara Giuliana, innanzi tutto Le faccio i miei complimenti per la gradevolezza della Sua cucina imperfetta, efficaci le ricette, chiare e dettagliate, suggestive le foto, sempre più belle!!brava!!
Le chiedo: la provola dolce è quella che , dalle "nostre" parti si chiama anche scamorza?
La ringrazio molto
matilde c.
Giuliana Manca ha scritto:
Buonasera Matilde e grazie mille per le sue gentili parole. No, in realtà la provola e la scamorza dono due formaggi diversi ma se ha difficoltà a reperire la provola può utilizzare la scamorza bianca tagliata a piccoli dadini!
Federica Simoni ha scritto:
ma quanto saranno buoniiiiiiiiiiii!!! segnati!! buon we