La crostata senza uova e senza burro è una versione più leggera ma altrettanto gustosa della classica crostata di marmellata. La ricetta è di Luca Montersino anche se io ho ridotto le dosi e leggermente facilitato il procedimento.
Il gusto è davvero ottimo e anche la consistenza, quindi vi consiglio davvero di provarla.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- farina di farro 300 gr
- zucchero di canna 150 gr
- olio extra vergine di oliva 40 gr
- olio di semi 40 gr
- acqua 75 gr
- lievito per dolci 7 gr
- confettura 450 gr
Preparazione
Come fare la crostata senza uova e senza burro
Per preparare la crostata senza uova e senza burro unite in una ciotola la farina, gli olii, il lievito e lo zucchero e mescolate. Aggiungete gradualmente l’acqua. Impastate e fate riposare il panetto ottenuto in frigo per una mezz’oretta.
Stendete i 2/3 dell’impasto in una teglia del diametro di 22 cm circa (io ho utilizzato la carta da forno). Spalmate sulla frolla la vostra confettura o marmellata preferita.
Completate a piacere con l’impasto rimasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Fate ben intiepidire la crostata senza uova e senza burro prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Steda ha scritto:
Ho provato la ricetta utilizzando la farina 00.
Per essere una crostata “senza nulla” l’ho trovata molto buona. Forse la migliore nel suo genere.
La prossima volta ridurrò solo un pò il lievito in quanto ho trovato che si sentisse un pò il retrogusto.
Per noi approvata!
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, volevo chiederti come doppio olio, cioe' sia di semi che abitualmente utilizzo anch'io nei dolci che quello di oliva?
Comunque ottima idea postare questa ricetta di torta light!!!!
Grazieeeeeee!!!!
Ciao
Anna
Giuliana Manca ha scritto:
Si, devi usare entrambi! Baci
Claudia Di Nardo ha scritto:
Le faccio anche io..e sono buonissime!!!! smack e buona domenica :-*
Anonimo ha scritto:
Chiamiamo le cose con il loro nome…. si chiama crostata vegana!!!!!
Giuliana Manca ha scritto:
Certo, puoi chiamarla così se ti piace di più!
Unknown ha scritto:
E' quella che aspettavo! Splendida
Gil
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie!
Zampette in pasta ha scritto:
Una frolla che vale la pena provare, ottimo il tuo risultato!!!
In bocca al lupo per i lavori in corso….
Baci
speedy70 ha scritto:
MOlto bella e golosa, bravissima!!!!
Anonimo ha scritto:
invece della farina di farro si può sostituire con un 'altra farina?
Giuliana Manca ha scritto:
Certo, puoi usare anche una normale 00. Con quella di farro però avrà un gusto più rustico, a mio avviso ci sta molto bene.
consuelo tognetti ha scritto:
Mi piace sperimentare nuove frolle e questa ha un aspetto davvero ottimo 🙂 Complimenti Giuliana e ben ritrovata!
elenuccia ha scritto:
Interessante, non ho mai fatto una frolla senza uova ne burro
rosamaria mantegna ha scritto:
Buongiorno Giuliana volevo chiederti se al posto della farina di farro posso usare la 00? Grazie e complimenti
Giuliana Manca ha scritto:
Si, certo. Grazie… Bacioni!
andreea manoliu ha scritto:
Bella da vedere, leggera e golosa !
[email protected] ha scritto:
Bellisima recetta Guiliana 🙂
Un abbraccio