La crostata senza uova e senza burro è una versione più leggera della classica crostata di marmellata, ideale anche per chi soffre di intolleranze. La ricetta è di Luca Montersino anche se io ho ridotto le dosi e leggermente facilitato il procedimento. Nonostante i tanti senza questa crostata è davvero buonissima e può essere farcita in tanti modi diversi. La consistenza è friabile e scioglievole e la sua preparazione non è per nulla difficile. Se siete curiosi di sperimentare una pasta frolla diversa dal solito vi consiglio di provarla anche perchè può essere un'ottima soluzione anche per il momento della colazione quando si ha bisogno di energia senza però appesantirsi troppo.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- farina di farro 300 g
- zucchero di canna 150 g
- olio extra vergine di oliva 40 g
- olio di semi 40 g
- acqua 75 g
- lievito per dolci 7 g
- confettura a piacere 450 g
Preparazione
Come fare la crostata senza uova e senza burro
Setacciate in una ciotola capiente la farina e il lievito, aggiungete entrambi i tipi di olio e lo zucchero e mescolate. Versate gradualmente l'acqua e impastate fin adottenere un panetto il più omogeneo possibile che metterete in frigorifero per una mezz'oretta.
Stendete i 2/3 dell'impasto in una teglia del diametro di 22 cm circa o leggermente unta di olio e infarinata o rivestita di carta da forno. Spalmatevi sopra la vostra confettura o marmellata preferita.
Guarnite la crostata con l'impasto rimasto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Fate ben intiepidire la crostata senza uova e senza burro prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Ho provato la ricetta utilizzando la farina 00.
Per essere una crostata "senza nulla" l'ho trovata molto buona. Forse la migliore nel suo genere.
La prossima volta ridurrò solo un pò il lievito in quanto ho trovato che si sentisse un pò il retrogusto.
Per noi approvata!
Ciao Giuliana, volevo chiederti come doppio olio, cioe' sia di semi che abitualmente utilizzo anch'io nei dolci che quello di oliva?
Comunque ottima idea postare questa ricetta di torta light!!!!
Grazieeeeeee!!!!
Ciao
Anna
Si, devi usare entrambi! Baci
Le faccio anche io..e sono buonissime!!!! smack e buona domenica :-*
Chiamiamo le cose con il loro nome.... si chiama crostata vegana!!!!!
Certo, puoi chiamarla così se ti piace di più!
E' quella che aspettavo! Splendida
Gil
Grazie!
Una frolla che vale la pena provare, ottimo il tuo risultato!!!
In bocca al lupo per i lavori in corso....
Baci
MOlto bella e golosa, bravissima!!!!
invece della farina di farro si può sostituire con un 'altra farina?
Certo, puoi usare anche una normale 00. Con quella di farro però avrà un gusto più rustico, a mio avviso ci sta molto bene.
Mi piace sperimentare nuove frolle e questa ha un aspetto davvero ottimo 🙂 Complimenti Giuliana e ben ritrovata!
Interessante, non ho mai fatto una frolla senza uova ne burro
Buongiorno Giuliana volevo chiederti se al posto della farina di farro posso usare la 00? Grazie e complimenti
Si, certo. Grazie... Bacioni!
Bella da vedere, leggera e golosa !
Bellisima recetta Guiliana 🙂
Un abbraccio