I muffin zucchine e acciughe sono uno sfizioso antipasto finger food. Per renderli perfetti per i buffet li ho preparati negli stampini da mini muffin, in questo modo non solo sono più facili da mangiare ma diventano anche più carini e raffinati. Visto che si tratta di muffin sapete bene che si preparano in poco tempo e senza nessuna diffcoltà. Piccoli e soffici bocconcini che andranno a ruba e potrete servire assieme a qualunque altro tipo di antipasto. Se dovete prepararli per una festa di bambini o una merenda potete omettere le acciughe o al limite sostituirle con cubetti di speck o prosciutto cotto. Per una tavola super invitante provate anche i piccoli rustici con salsiccia e stracchino.
Ingredienti
Quantità per 20 mini muffin
- farina 00 180 g
- zucchine 200 g
- acciughe sott'olio 5 filetti
- uova 1
- latte 120 g
- olio di semi 60 g
- lievito istantaneo per torte salate 6
- sale
Preparazione
Come fare i muffin zucchie e acciughe
Mescolate in una ciotola l'uovo, l'olio (tenetene da parte 1 cucchiaio per le zucchine) e il latte e aggiungete un pizzico di sale. In un'altra ciotola più capiente setacciate la farina e il lievito.
Versate il cucchiaio d'olio in un tegame e aggiungete i filetti di acciuga. Fateli disfare a fiamma bassa e unite le zucchine lavate, mondate e tagliate a piccoli dadini. Fatele saltare per qualche minuto a fiamma viva, poi spegnete e fate raffreddare.
Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e unite le zucchine. Mescolate lo stretto indispensabile con un cucchiaio di legno.
Ungete con un filo d'olio gli stampi da mini muffins o utilizzate dei pirottini di carta da mettere all'interno dello stampo e versatevi dentro il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, poi fate intiepidire o raffreddare servite.
AGATA DI BONA ha scritto:
Grazie per questa ricetta. Provata e inserita tra le "ricette di famiglia"
Giuliana Manca ha scritto:
Ne sono felice, grazie!!!
Beatris ha scritto:
Invitanti questi gustosissimi muffin!
Buona serata da Beatris
Francesca Raffa ha scritto:
Bellissima ricetta....complimenti da Francynonsolotorte
Chiara Giglio ha scritto:
l'acciuga aggiunge sapore, devono essere sfiziosissimi questi muffin !
Ely Mazzini ha scritto:
Mmmmmm mi piace tantissimo l'uso delle acciughe, rende questi muffins saporitissimi!!! Brava Giuliana, bentrovata!!!
Bacioni
Ely Valsecchi ha scritto:
Sfiziosissimi con le acciughe! Buon pomeriggio!
[email protected] ha scritto:
Mi piacciono molto i muffins salati.
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, buonissimi i tuoi muffin. Io li adoro sia in versione salata che dolce e con il prosecco ghiacciato questi devono essere eccellenti!! A presto.
Annalisa ha scritto:
Li provo subito, davvero interessanti!! Adoro i muffin in tutte le versioni e stravedo per le acciughine!! Mia figlia inizia scuola domani e anch'io potrò dedicarmi di piu a lavoro e cucina! Cmq sempre bravissima, la tua cucina (im)perfetta è sempre il mio punto di riferimento 🙂 baci
La cucina di Esme ha scritto:
faccio anch'io spesso questo tipo di muffin, ma l'idea delle acciughe gli da sicuramente una marcia in più!
baci
Alice
speedy70 ha scritto:
Perfetti per un ghiotto aperitivo!!!!
Ale ha scritto:
Che bell'idea per un buffet e chissà che saporiti. ..ciao cara complimenti
Federica Simoni ha scritto:
sfiziosi e gustosi! ciaoooo
veronica ha scritto:
Un' idea deliziosa per l ' aperitivo. Baci cara
consuelo tognetti ha scritto:
Ho adorato alla follia quelli al salmone..non mi resta che provare anche questi ^_*
Laura Carraro ha scritto:
Che sfiziosi, devono essere molto gustosi!!!
Baci
Claudia Di Nardo ha scritto:
Oh mamma.. devono essere gustosissimi.. con quelle acciughine.. gnamm gnamm.. Un bacione 😀
Daniela ha scritto:
Adoro i muffin sia nella versione dolce che quella salata. Complimenti, sono decisamente sfiziosi 🙂
Un bacio
Lory B. ha scritto:
Troppo carini e ghiotti, sempre bravissima cara!!
Buon pomeriggio!!!
andreea manoliu ha scritto:
Ma carissima Giuliana, ti sono venuti perfetti. Sono tanto invitanti e immagino che buon gusto nel addentarli !