I muffin zucchine e acciughe sono uno sfizioso antipasto. Io gli ho preparati negli stampini da mini muffin per renderli più carini e più facili da mangiare in una cena in piedi. Potete prepararli assieme ai muffin al salmone e servirli con un bel prosecco ghiacciato... farete un figurone con pochissima fatica!
Sono davvero felice di aver ripreso a cucinare e ora che ricomincerà la scuola avrò ancora più tempo per farlo. Baci baci!
Ricetta Muffin zucchine e acciughe
Ingredienti per 20 mini muffins
- 180 gr. di farina 00
- 200 gr. di zucchine
- 5 filetti di acciuga sott'olio
- 1 uovo
- 120 gr. di latte
- 60 gr. di olio
- 6 gr. di lievito istantaneo per torte salate
- bicarbonato
- sale
Come fare i muffin zucchine e acciughe
Procedimento
Per preparare i muffins zucchine e acciughe cominciate mescolando in una ciotola l'uovo, l'olio e il latte.
In una ciotola più capiente setacciate la farina e il lievito e unite il pizzico di bicarbonato e di sale.
Prelevate 1 cucchiaio di olio dalla quantità totale e in un tegame fatevi sciogliere le acciughe a fiamma bassa.
Unite le zucchine e fatele cuocere per qualche minuto (a fiamma più alta). Spegnete e fate raffreddare.
Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri.
Unite anche le zucchine alle acciughe e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno (mi raccomando non mescolate troppo).
Oliate gli stampi da mini muffins e versatevi dentro il composto. I miei stampini erano veramente piccoli e me ne sono venuti una ventina.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Togliete i muffin zucchine e acciughe dagli stampi e servite (anche freddi).
Beatris ha scritto:
Invitanti questi gustosissimi muffin!
Buona serata da Beatris
Francesca Raffa ha scritto:
Bellissima ricetta....complimenti da Francynonsolotorte
Chiara Giglio ha scritto:
l'acciuga aggiunge sapore, devono essere sfiziosissimi questi muffin !
Ely Mazzini ha scritto:
Mmmmmm mi piace tantissimo l'uso delle acciughe, rende questi muffins saporitissimi!!! Brava Giuliana, bentrovata!!!
Bacioni
Ely Valsecchi ha scritto:
Sfiziosissimi con le acciughe! Buon pomeriggio!
[email protected] ha scritto:
Mi piacciono molto i muffins salati.
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, buonissimi i tuoi muffin. Io li adoro sia in versione salata che dolce e con il prosecco ghiacciato questi devono essere eccellenti!! A presto.
Annalisa ha scritto:
Li provo subito, davvero interessanti!! Adoro i muffin in tutte le versioni e stravedo per le acciughine!! Mia figlia inizia scuola domani e anch'io potrò dedicarmi di piu a lavoro e cucina! Cmq sempre bravissima, la tua cucina (im)perfetta è sempre il mio punto di riferimento 🙂 baci
La cucina di Esme ha scritto:
faccio anch'io spesso questo tipo di muffin, ma l'idea delle acciughe gli da sicuramente una marcia in più!
baci
Alice
speedy70 ha scritto:
Perfetti per un ghiotto aperitivo!!!!
Ale ha scritto:
Che bell'idea per un buffet e chissà che saporiti. ..ciao cara complimenti
Federica Simoni ha scritto:
sfiziosi e gustosi! ciaoooo
veronica ha scritto:
Un' idea deliziosa per l ' aperitivo. Baci cara
consuelo tognetti ha scritto:
Ho adorato alla follia quelli al salmone..non mi resta che provare anche questi ^_*
Laura Carraro ha scritto:
Che sfiziosi, devono essere molto gustosi!!!
Baci
Claudia Di Nardo ha scritto:
Oh mamma.. devono essere gustosissimi.. con quelle acciughine.. gnamm gnamm.. Un bacione 😀
Daniela ha scritto:
Adoro i muffin sia nella versione dolce che quella salata. Complimenti, sono decisamente sfiziosi 🙂
Un bacio
Lory B. ha scritto:
Troppo carini e ghiotti, sempre bravissima cara!!
Buon pomeriggio!!!
andreea manoliu ha scritto:
Ma carissima Giuliana, ti sono venuti perfetti. Sono tanto invitanti e immagino che buon gusto nel addentarli !