Insalata di orzo con verdure e feta
40 min
Insalata di orzo, pomodorini e mozzarella
L'insalata di orzo, pomodorini e mozzarella è un primo piatto vegetariano da consumarsi freddo. Una ricetta estiva fresca e gustosa.
Ricetta di
Commento in evidenza
Davvero delizioso in versione fredda. Questi piatti mi salvano la vita in estate ^_^ Buono e sano 🙂
L’insalata di orzo, pomodorini e mozzarella è un fresco primo piatto estivo. L’orzo è un cereale ricco di proprietà benefiche dal gusto delicato, che si presta a tante preparazioni differenti sia calde che fredde. Nel periodo estivo è perfetto per preparare insalate di ogni tipo, per questa ho utilizzato semplicemente pomodorini, mozzarella, olive e basilico in modo da dover solo lessare l’orzo e vi assicuro che è davvero buonissimo. Naturalmente potete arricchirla come più vi piace ma così è perfetta anche per essere gustata in spiaggia senza appesantirsi troppo. Se vi va provate anche l’insalata di farro!
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- orzo perlato 140 g
- pomodori ciliegini 250 g
- mozzarella 125 g
- olive denocciolate 60 g
- basilico
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- pepe bianco
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare l'insalata di orzo con pomodorini e mozzarella
-
Lessare l’orzo e preparare i pomodorini:
Lessate l’orzo come indicato sulla confezione e nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli in quattro ed eliminate i semini.
-
Condire i pomodorini:
Conditeli con sale e olio e profumate con abbondante basilico sminuzzato. Una volta pronto scolate l’orzo e mettetelo in una ciotola capiente.
-
Completare l’insalata con mozzarella e olive:
Conditelo con i pomodorini, le olive e la mozzarella tagliata a dadini. Mescolate bene, pepate leggermente e regolate di sale e olio. Impiattate e servite!
Conservazione
Potete conservare l’insalata di orzo, pomodorini e mozzarella in frigorifero per un paio di giorni coperta da pellicola.
Consigli
Potete modificare questa insalata in base ai vostri gusti e a quello che avete in casa. Potete ad esempio sostituire il basilico con la rucola o la mozzarella con la scamorza o l’asiago.
Valori nutrizionali
2 porzioni
599,2 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.496,2 kJ
- Carboidrati
- 49,6 g
- di cui zuccheri
- 5,7 g
- Fibre
- 12,7 g
- Sale
- 0,8 g
- Proteine
- 20,1 g
- Grassi
- 32,9 g
- di cui acidi grassi saturi
- 9,8 g
- Colesterolo
- 28,8 mg
- Potassio
- 520,8 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
24 Agosto 2021
(Agg. 19 Ottobre 2026)
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Che buona insalata, un piatto fresco, leggero e gustoso, perfetto per questo periodo di caldo! Baci!
Ciao cara una ricettina estiva davvero deliziosa.Ciao
uno sfiziosissimo piatto da gustare in questi caldi giorni, grazie !
Ottima questa insalata di orzo una sferzata di freschezza e leggerezza per la stagione calda.
Bacio 🙂
Davvero delizioso in versione fredda. Questi piatti mi salvano la vita in estate ^_^ Buono e sano 🙂
Che buona con l'orzo! Fresca, colorata e gustosa 🙂
Un bacio e buon fine settimana
Semplicemente deliziosa, bella, colorata e sana, mi piace tantissimo!
Bravissima!!!
Un abbraccio e felice week end!
Laura<3<3<3
mamma mia quanto lo adoro! è deliziosa mia cara!
Bravisisma Giuliana, un piatto tanto gustoso e salutare!!!!
Lo faccio spesso anch'io. Speriamo bene per il tempo così vi potrete godere il saggio.
Una bella insalata molto gustosa e di stagione ! felice giornata !
non ho mai provato l'orzo per le insalate. La tua proposta mi piace tantissimo!!! ciaooo
Un'insalata fresca e salutare.
Buon fine settimana Giuliana
Ciao giuliana, ci vizi sempre con le tue gustose e sane ricette. Una curiosità: il tuo é un sito o un blog? Sei riuscita a farlo da sola? Io volevo crearne uno(non di cucina) ma é davvero difficile. Un bacio
Grazie mille! E' un sito gestito come blog, quindi come una sorta di diario personale. Si, l'ho fatto da sola ma con tanta, tanta, tanta fatica!!!!! Baci
Grazie della risposto. Sei stata davvero brava! Una bella soddisfazione per te. Un bacio
Adoro l'orzo, ma l'ho sempre mangiato in zuppa d'inverno. Proverò la tua versione fredda. Baci e buon saggio
Fresco e salutare, meglio di così!!
Un abbraccio cara!
Adoro questi primi freddi.. ottima con l'ozo al posto del riso.. baci e buon w.e. 🙂
Mi piace la freschezza di questa preparazione il gusto delicato e la praticità di una buona e sana insalata di orzo…la proveròsenz'altro tesoro!! Baci e buon weekend,Imma