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Home » Ricette » Insalate » Insalata di orzo, pomodorini e mozzarella

Insalata di orzo, pomodorini e mozzarella

20 Commenti  5/5 (3 voti)

Insalata di orzo, pomodorini e mozzarella
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  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 40 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 190 kcal
  • Senza Uova
  • Vegetariana

L'insalata di orzo, pomodorini e mozzarella è un fresco primo piatto estivo. L'orzo è un cereale ricco di proprietà benefiche dal gusto delicato, che si presta a tante preparazioni differenti sia calde che fredde. Nel periodo estivo è perfetto per preparare insalate di ogni tipo, per questa ho utilizzato semplicemente pomodorini, mozzarella, olive e basilico in modo da dover solo lessare l'orzo e vi assicuro che è davvero buonissimo. Naturalmente potete arricchirla come più vi piace ma così è perfetta anche per essere gustata in spiaggia senza appesantirsi troppo. Se vi va provate anche l'insalata di farro!

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • orzo perlato 140 g
  • pomodori ciliegini 250 g
  • mozzarella 125 g
  • olive snocciolate 20
  • basilico
  • olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
  • sale
  • pepe bianco
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Preparazione

Come fare l'insalata di orzo con pomodorini e mozzarella

  1. Lessate l'orzo come indicato sulla confezione e nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli in quattro ed eliminate i semini.

    Insalata di orzo, pomodorini e mozzarella 1
    Insalata di orzo, pomodorini e mozzarella 2
  2. Conditeli con sale e olio e profumate con abbondante basilico sminuzzato. Una volta pronto scolate l'orzo e mettetelo in una ciotola capiente.

    Insalata di orzo, pomodorini e mozzarella 3
    Insalata di orzo, pomodorini e mozzarella 4
  3. Conditelo con i pomodorini, le olive e la mozzarella tagliata a dadini. Mescolate bene, pepate leggermente e regolate di sale e olio. Impiattate e servite!

    Insalata di orzo, pomodorini e mozzarella 5

Conservazione

Potete conservare l’insalata di orzo, pomodorini e mozzarella in frigorifero per un paio di giorni coperta da pellicola.

Consigli

Potete modificare questa insalata in base ai vostri gusti e a quello che avete in casa. Potete ad esempio sostituire il basilico con la rucola o la mozzarella con la scamorza o l'asiago.

Insalate, Primi piatti, Ricette, Riso e cereali, Ricette veloci, Senza Uova, Vegetariane

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20 Commenti

  1. La cucina di Molly ha scritto:

    30 Giugno 2015

    Che buona insalata, un piatto fresco, leggero e gustoso, perfetto per questo periodo di caldo! Baci!

    Rispondi
  2. Idee nel gusto ha scritto:

    29 Giugno 2015

    Ciao cara una ricettina estiva davvero deliziosa.Ciao

    Rispondi
  3. Chiara Giglio ha scritto:

    28 Giugno 2015

    uno sfiziosissimo piatto da gustare in questi caldi giorni, grazie !

    Rispondi
  4. Rosalba Lombardi ha scritto:

    28 Giugno 2015

    Ottima questa insalata di orzo una sferzata di freschezza e leggerezza per la stagione calda.
    Bacio 🙂

    Rispondi
  5. consuelo tognetti ha scritto:

    26 Giugno 2015

    Davvero delizioso in versione fredda. Questi piatti mi salvano la vita in estate ^_^ Buono e sano 🙂

    Rispondi
  6. Daniela ha scritto:

    26 Giugno 2015

    Che buona con l'orzo! Fresca, colorata e gustosa 🙂
    Un bacio e buon fine settimana

    Rispondi
  7. laura flore ha scritto:

    26 Giugno 2015

    Semplicemente deliziosa, bella, colorata e sana, mi piace tantissimo!
    Bravissima!!!
    Un abbraccio e felice week end!
    Laura<3<3<3

    Rispondi
  8. Ale ha scritto:

    26 Giugno 2015

    mamma mia quanto lo adoro! è deliziosa mia cara!

    Rispondi
  9. speedy70 ha scritto:

    26 Giugno 2015

    Bravisisma Giuliana, un piatto tanto gustoso e salutare!!!!

    Rispondi
  10. [email protected] ha scritto:

    26 Giugno 2015

    Lo faccio spesso anch'io. Speriamo bene per il tempo così vi potrete godere il saggio.

    Rispondi
  11. andreea manoliu ha scritto:

    26 Giugno 2015

    Una bella insalata molto gustosa e di stagione ! felice giornata !

    Rispondi
  12. Federica Simoni ha scritto:

    26 Giugno 2015

    non ho mai provato l'orzo per le insalate. La tua proposta mi piace tantissimo!!! ciaooo

    Rispondi
  13. ~ Inco ha scritto:

    26 Giugno 2015

    Un'insalata fresca e salutare.
    Buon fine settimana Giuliana

    Rispondi
  14. Anonimo ha scritto:

    26 Giugno 2015

    Ciao giuliana, ci vizi sempre con le tue gustose e sane ricette. Una curiosità: il tuo é un sito o un blog? Sei riuscita a farlo da sola? Io volevo crearne uno(non di cucina) ma é davvero difficile. Un bacio

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      26 Giugno 2015

      Grazie mille! E' un sito gestito come blog, quindi come una sorta di diario personale. Si, l'ho fatto da sola ma con tanta, tanta, tanta fatica!!!!! Baci

      Rispondi
    • Anonimo ha scritto:

      26 Giugno 2015

      Grazie della risposto. Sei stata davvero brava! Una bella soddisfazione per te. Un bacio

      Rispondi
  15. Anonimo ha scritto:

    26 Giugno 2015

    Adoro l'orzo, ma l'ho sempre mangiato in zuppa d'inverno. Proverò la tua versione fredda. Baci e buon saggio

    Rispondi
  16. Lory B. ha scritto:

    26 Giugno 2015

    Fresco e salutare, meglio di così!!
    Un abbraccio cara!

    Rispondi
  17. Claudia ha scritto:

    26 Giugno 2015

    Adoro questi primi freddi.. ottima con l'ozo al posto del riso.. baci e buon w.e. 🙂

    Rispondi
  18. Dolci a gogo ha scritto:

    26 Giugno 2015

    Mi piace la freschezza di questa preparazione il gusto delicato e la praticità di una buona e sana insalata di orzo...la proveròsenz'altro tesoro!! Baci e buon weekend,Imma

    Rispondi

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