L'insalata di orzo, pomodorini e mozzarella è un fresco primo piatto estivo. L'orzo è un cereale ricco di proprietà benefiche dal gusto delicato, che si presta a tante preparazioni differenti sia calde che fredde. Nel periodo estivo è perfetto per preparare insalate di ogni tipo, per questa ho utilizzato semplicemente pomodorini, mozzarella, olive e basilico in modo da dover solo lessare l'orzo e vi assicuro che è davvero buonissimo. Naturalmente potete arricchirla come più vi piace ma così è perfetta anche per essere gustata in spiaggia senza appesantirsi troppo. Se vi va provate anche l'insalata di farro!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- orzo perlato 140 g
- pomodori ciliegini 250 g
- mozzarella 125 g
- olive snocciolate 20
- basilico
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- pepe bianco
Preparazione
Come fare l'insalata di orzo con pomodorini e mozzarella
Lessate l'orzo come indicato sulla confezione e nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli in quattro ed eliminate i semini.
Conditeli con sale e olio e profumate con abbondante basilico sminuzzato. Una volta pronto scolate l'orzo e mettetelo in una ciotola capiente.
Conditelo con i pomodorini, le olive e la mozzarella tagliata a dadini. Mescolate bene, pepate leggermente e regolate di sale e olio. Impiattate e servite!
Conservazione
Potete conservare l’insalata di orzo, pomodorini e mozzarella in frigorifero per un paio di giorni coperta da pellicola.
Consigli
Potete modificare questa insalata in base ai vostri gusti e a quello che avete in casa. Potete ad esempio sostituire il basilico con la rucola o la mozzarella con la scamorza o l'asiago.
La cucina di Molly ha scritto:
Che buona insalata, un piatto fresco, leggero e gustoso, perfetto per questo periodo di caldo! Baci!
Idee nel gusto ha scritto:
Ciao cara una ricettina estiva davvero deliziosa.Ciao
Chiara Giglio ha scritto:
uno sfiziosissimo piatto da gustare in questi caldi giorni, grazie !
Rosalba Lombardi ha scritto:
Ottima questa insalata di orzo una sferzata di freschezza e leggerezza per la stagione calda.
Bacio 🙂
consuelo tognetti ha scritto:
Davvero delizioso in versione fredda. Questi piatti mi salvano la vita in estate ^_^ Buono e sano 🙂
Daniela ha scritto:
Che buona con l'orzo! Fresca, colorata e gustosa 🙂
Un bacio e buon fine settimana
laura flore ha scritto:
Semplicemente deliziosa, bella, colorata e sana, mi piace tantissimo!
Bravissima!!!
Un abbraccio e felice week end!
Laura<3<3<3
Ale ha scritto:
mamma mia quanto lo adoro! è deliziosa mia cara!
speedy70 ha scritto:
Bravisisma Giuliana, un piatto tanto gustoso e salutare!!!!
[email protected] ha scritto:
Lo faccio spesso anch'io. Speriamo bene per il tempo così vi potrete godere il saggio.
andreea manoliu ha scritto:
Una bella insalata molto gustosa e di stagione ! felice giornata !
Federica Simoni ha scritto:
non ho mai provato l'orzo per le insalate. La tua proposta mi piace tantissimo!!! ciaooo
~ Inco ha scritto:
Un'insalata fresca e salutare.
Buon fine settimana Giuliana
Anonimo ha scritto:
Ciao giuliana, ci vizi sempre con le tue gustose e sane ricette. Una curiosità: il tuo é un sito o un blog? Sei riuscita a farlo da sola? Io volevo crearne uno(non di cucina) ma é davvero difficile. Un bacio
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie mille! E' un sito gestito come blog, quindi come una sorta di diario personale. Si, l'ho fatto da sola ma con tanta, tanta, tanta fatica!!!!! Baci
Anonimo ha scritto:
Grazie della risposto. Sei stata davvero brava! Una bella soddisfazione per te. Un bacio
Anonimo ha scritto:
Adoro l'orzo, ma l'ho sempre mangiato in zuppa d'inverno. Proverò la tua versione fredda. Baci e buon saggio
Lory B. ha scritto:
Fresco e salutare, meglio di così!!
Un abbraccio cara!
Claudia ha scritto:
Adoro questi primi freddi.. ottima con l'ozo al posto del riso.. baci e buon w.e. 🙂
Dolci a gogo ha scritto:
Mi piace la freschezza di questa preparazione il gusto delicato e la praticità di una buona e sana insalata di orzo...la proveròsenz'altro tesoro!! Baci e buon weekend,Imma