Insalata di orzo con verdure e feta
40 min
Insalata di riso con salmone e avocado
L'insalata di riso con salmone e avocado è un primo piatto fresco ed sfizioso. Salmone affumicato e avocado rendono questo piatto completo.
Ricetta di
Commento in evidenza
Avocado e salmone insieme sono perfetti, con quel riso hai creato un piatto davvero gustoso… brava Giuliana!!!
Bacioni, buona serata…
L’insalata di riso con salmone e avocado è un piatto fresco e sfizioso che potrete preparare al posto della classica insalata di riso con le verdure. Io ho utilizzato del riso venere ma ovviamente potrete usare il riso che più vi piace, da quello classico per insalate a quello integrale o rosso. Il riso può essere cotto in anticipo e condito con un filo d’olio, gli altri ingredienti invece dovranno essere aggiunti all’ultimo momento, soprattutto perché l’avocado tende un po’ a scurirsi. Ci vorranno davvero pochi minuti perché non dovrete cuocere nulla. Sono certa che una volta provata diventerà una delle vostre insalate di riso preferite anche per cene e buffet. Provate il risotto con salmone, lime e pepe rosa.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- riso venere 160 g
- salmone affumicato 100 g
- avocado 100 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- succo di lime
- sale
- pepe
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare l'insalata di riso con salmone e avocado
-
Lessate il riso in abbondante acqua salata e nel frattempo tagliate a tocchetti il salmone affumicato, sbucciate l’avocato e tagliate la quantità di polpa che vi occorre a dadini.
-
Create un’emulsione con olio, sale, pepe e il succo di 1/2 lime con cui condirete il salmone e l’avocado in una ciotola.
-
Aggiungete il riso ben scolato e intiepidito e mescolate bene.
Valori nutrizionali
2 porzioni
596,3 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.491,1 kJ
- Carboidrati
- 63 g
- di cui zuccheri
- 0,7 g
- Fibre
- 3,6 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 16,7 g
- Grassi
- 30,0 g
- di cui acidi grassi saturi
- 4,4 g
- Colesterolo
- 33 mg
- Potassio
- 503,1 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
10 Luglio 2024
(Agg. 9 Ottobre 2026)
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Ciao Giuliana!! Originalissimo e davvero invitante il tuo riso, lo proverò!!
Immagino l'emozione degli acquisti per la scuola… assapora minuto per minuto, il tempo vola!!!
Un bacione!!!
deve essere buonissima!!!
un bel tocco esotico e del nor europa non ci sta male per rinnovare l'insalata di riso
Avocado e salmone insieme sono perfetti, con quel riso hai creato un piatto davvero gustoso… brava Giuliana!!!
Bacioni, buona serata…
Che insalata di riso originale e bella da vedere, oltre che ottima come mi appare. La provero'! un abbraccio da Lella
Ciao Giuliana anche qui oggi sembra di nuovo estate e questo piatto con il riso bicolor e' proprio invitante! Ricordo con emozione il primo giorno di scuola dei miei due bimbetti l'anno scorso, uno alla materna ed il grande alle elementari, mi piace molto l'idea del grembiule ma qui non si usa più, peccato sono così carini i bimbi tutti "vestiti" uguali!!! Buona giornata ciao ciao Luisa
E' una gustosa insalata di riso.
Ho scoperto l'avocado da un paio di anni.. è davvero molto buono.. come la tua insalata di riso!! Ottimo abbinamento col salmone.. smack
Buonooo!! con questo caldo ci vuole proprio un piatto fresco come questo. Baci cara buoni acquisti.
Ciao Giuliana
Delizioso!!!1 Estivo, colorato e buono….
Un abbraccio.
Thais