La pasta acciughe e pistacchi è un profumato primo piatto preparato con pochi e semplici ingredienti. Una ricetta facile da fare ma dal risultato davvero sfizioso e originale. A dare una piacevole nota di freschezza a questa pasta c'è anche la buccia di limone grattugiata, a cui potrete aggiungere anche quella dell'arancia, e un trito di menta e il basilico. Un insieme di deliziosi sapori e profumi che vi stupiranno a ogni assaggio. Preparatela anche per una cena in compagnia e sono certa che stupirete i vostri commensali. Se volete dare un tocco di colore potete aggiungere anche dei pomodori scattarisciati, gialli o rossi.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
Preparazione
Come fare la pasta acciughe e pistacchi
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo tritate i pistacchi e le foglioline di menta e basilico.
Fate dorare lo spicchio d'aglio nell'olio, poi unite i filetti di acciuga e fateli sciogliere a fiamma dolce.
Aggiungete la buccia grattugiata di mezzo limone e un pizzico di peperoncino. Lessate la pasta e scolatela molto al dente direttamente nel tegame con il sughetto, unite i pistacchi tritati e terminate la cottura aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua della pasta.
Spegnete la fiamma e unite il trito aromatico amalgamando bene il tutto.
Variante
Pasta bottarga e pistacchi
Se non amate le acciughe e volete ottenere un piatto ancora più raffinato potete sostituirle con della bottarga di muggine grattugiata. Il procedimento sarà il medesimo, a eccezione delle acciughe, solo che a fine cottura, assieme al trito aromatico, dovrete unire 25 g di bottarga.
Valori nutrizionali
- Energia
- 2.424,5 kJ
- Carboidrati
- 65,6 g
- di cui zuccheri
- 1,7 g
- Fibre
- 6,0 g
- Sale
- 1,3 g
- Proteine
- 16,3 g
- Grassi
- 26,6 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,4 g
- Colesterolo
- 7,6 mg
- Potassio
- 335,8 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
semplice e sfizioso
che bella idea, da provare!!
Wow!!! I pistacchi li adoro!! Non li ho mai provati nella pasta!!
Un passaggio veloce per augurarti buona estate! Un abbraccio e a rivederci a settembre!
Alice
Giuliana mia!!! l'ho fatta molto simile anche io.. è ottima!!!!! :-* e buon w.e.
Ho sempre mangiato la pasta con le acciughe, ma mai abbinate alla frutta secca dev'essere buonissima grazie per la ricetta.
Bacio 🙂
Che intrigante abbinamento, da provare 🙂
Grazie del suggerimento cara e felice we <3
Deliziosa con i pistacchi, molto gustosa!
Adoro questi primi piatti così saporiti, quel condimento è davvero molto gustoso, bravissima!!!
Bacioni
Ma che bella idea, piatto da provare prestissimo!!
Grazie cara, un bacione!
Un primo delizioso semplice ma con molto gusto. Buon weekend anche a te
Ciao Giuliana io adoro le acciughe e questa pasta e' un ottimo modo per gustarle...proverò con i pistacchi, di solito uso la mollica di pane! Sai che sono al mare dalle tue parti ;)! Ciao cuao Luisa
Una ricetta semplice e gustosa e mi piacerebbe mangiarla più spesso se non fosse che i miei non tutti gradiscono il pesce e spesso mi tocca a preparare due tipi di cibi per accontentare tutti. Allora alla prossima settimana, buona vacanza, anche se piccolina !
Ciao Giuliana, che bella idea per un piatto che sa davvero di mare e di vacanze! Buon fine settimana.