La pasta acciughe e pistacchi è un profumato primo piatto preparato con pochi e semplici ingredienti che vi farà portare in tavola un piatto sfizioso e originale. A dare una piacevole nota di freschezza a questa pasta c'è anche la buccia di limone grattugiata, a cui potrete aggiungere anche quella dell'arancia, e un trito di menta e il basilico. Un insieme di deliziosi aromi chevi stupiranno ad ogni assaggio. Preparatela anche per una cena in compagnia e sono certa che stupirete i vostri commensali. Per rimanere in tema, provate anche la pasta al pesto di mandorle e pistacchi!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- mezzi paccheri 180 g
- acciughe sott'olio 5 filetti
- pistacchi sgusciati 15 g
- limone mezzo
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- aglio 1 spicchio
- peperoncino
- menta
- basilico
- sale
Preparazione
Come fare la pasta acciughe e pistacchi
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo tritate i pistacchi e le foglioline di menta e basilico.
Fate dorare lo spicchio d'aglio nell'olio, poi unite i filetti di acciuga e fateli sciogliere a fiamma dolce.
Aggiungete la buccia grattugiata di mezzo limone e un pizzico di peperoncino. Lessate la pasta e scolatela molto al dente direttamente nel tegame con il sughetto, unite i pistacchi tritati e terminate la cottura aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua della pasta.
Spegnete la fiamma e unite il trito aromatico amalgamando bene il tutto.
Variante
Pasta bottarga e pistacchi
Se non amate le acciughe e volete ottenere un piatto ancora più raffinato potete sostituirle con della bottarga di muggine grattugiata. Il procedimento sarà il medesimo, ad eccezione delle acciughe, solo che a fine cottura, assieme al trito aromatico, dovrete unire 25 g di bottarga.
mariagiö ha scritto:
semplice e sfizioso
Federica Simoni ha scritto:
che bella idea, da provare!!
Roberta ha scritto:
Wow!!! I pistacchi li adoro!! Non li ho mai provati nella pasta!!
La cucina di Esme ha scritto:
Un passaggio veloce per augurarti buona estate! Un abbraccio e a rivederci a settembre!
Alice
Claudia ha scritto:
Giuliana mia!!! l'ho fatta molto simile anche io.. è ottima!!!!! :-* e buon w.e.
Rosalba Lombardi ha scritto:
Ho sempre mangiato la pasta con le acciughe, ma mai abbinate alla frutta secca dev'essere buonissima grazie per la ricetta.
Bacio 🙂
consuelo tognetti ha scritto:
Che intrigante abbinamento, da provare 🙂
Grazie del suggerimento cara e felice we <3
speedy70 ha scritto:
Deliziosa con i pistacchi, molto gustosa!
Ely Mazzini ha scritto:
Adoro questi primi piatti così saporiti, quel condimento è davvero molto gustoso, bravissima!!!
Bacioni
Lory B. ha scritto:
Ma che bella idea, piatto da provare prestissimo!!
Grazie cara, un bacione!
veronica ha scritto:
Un primo delizioso semplice ma con molto gusto. Buon weekend anche a te
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana io adoro le acciughe e questa pasta e' un ottimo modo per gustarle...proverò con i pistacchi, di solito uso la mollica di pane! Sai che sono al mare dalle tue parti ;)! Ciao cuao Luisa
andreea manoliu ha scritto:
Una ricetta semplice e gustosa e mi piacerebbe mangiarla più spesso se non fosse che i miei non tutti gradiscono il pesce e spesso mi tocca a preparare due tipi di cibi per accontentare tutti. Allora alla prossima settimana, buona vacanza, anche se piccolina !
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, che bella idea per un piatto che sa davvero di mare e di vacanze! Buon fine settimana.