L'insalata di riso con pomodori, asiago e rucola è una delle infinite versioni di insalate di riso che potete preparare quest'estate. Ho utilizzato ingredienti che si trovano facilmente in casa e che la rendono fresca e saporita.
Ovviamente se non doveste avere l'asiago potete utilizzare un altro formaggio che possa essere tagliato a dadini e non abbia un gusto troppo coprente. Se avete un po' più di tempo potete cimentarvi con la mia insalata di riso classica, davvero deliziosa!!! Buona giornata!!
Ricetta Insalata di riso con pomodori, asiago e rucola
Ingredienti per 2 persone
- 160 gr. di riso
- 180 gr. di pomodori
- 60 gr. di asiago
- 20 gr. di rucola
- 30 olive taggiasche snocciolate
- 7-8 foglie di basilico
- sale
- olio
Come fare l'insalata di riso con pomodori, asiago e rucola
Procedimento
Per preparare l'insalata di riso con pomodori, asiago e rucola cominciate lessando il riso al dente. Conditelo con un filo d'olio e tenetelo da parte muovendolo ogni tanto con un cucchiaio o una forchetta.
Lavate e tagliate a metà i pomodori. Privateli dei semi e tagliateli a pezzetti piccoli. Conditeli con un pizzico di sale.
Sminuzzate il basilico.
Lavate e spezzettate la rucola.
Condite il riso con i pomodori, il basilico, la rucola e le olive.
Unite l'asiago tagliato a dadini e condite con l'olio. Mescolate bene.
Servite la vostra insalata di riso con pomodori, asiago e rucola.
Lucia Sarti ha scritto:
Giuli che buona l'insalata di riso fatta così! Al prossimo pic-nic di famiglia che faccio voglio provare a farla!Un abbraccio e buona settimana!
Lucia - La penisola del Gusto
[email protected] ha scritto:
Semplicemente ottima.
La cucina di Esme ha scritto:
Simpatica questa versione, io vivrei solo di questi piatti in estate!
baci
Alice
Chiara Giglio ha scritto:
una versione molto fresca e sfiziosa !
Mila ha scritto:
Una perfetta insalata di riso semplice, ma sempre molto gradita!!!!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Adoro queste insalatine così fresche e leggere.. smackkkk