Il crumble di pere e cioccolato è un goloso dolce al cucchiaio caratterizzato da una superficie croccante e dorata e da un interno morbido e succoso. Ho arricchito il mio crumble con delle nocciole tritate e ho profumato le pere con l'estratto di vaniglia che volendo potete sostituire con un pizzico di cannella o con un cucchiaio di rum. In inglese crumble significa briciola e sono proprio delle irresistibili briciole di impasto burroso a ricoprire la superficie di questo particolare ma in realtà semplicissimo dessert. Sotto la copertura sbriciolosa si nasconde poi un delizioso strato di frutta, in questo caso delle pere, che ho voluto rendere ancora più golose aggiungendo dei pezzetti di cioccolato fondente. In cottura le pere rilasceranno parte del loro liquido e il cioccolato si ammorbidirà creando una goduriosa e morbidissima farcia. Il crumble va servito tiepido nella stessa pirofila in cui lo avete preparato ed è quindi comodissimo anche da trasportare e da servire. Provate anche la profumata e fresca versione alle fragole!
Ingredienti
Quantità per 3-4 persone
- pere 400 g
- zucchero di canna 1 cucchiaio
- estratto di vaniglia 1 cucchiaio
- cioccolato fondente 60 g
- farina 00 70 g
- burro 40 g
- zucchero di canna 40 g
- nocciole sgusciate 35 g
Preparazione
Come fare il crumble di pere e cioccolato
Per preparare il crumble di pere lavate e sbucciate le pere, poi tagliatele a cubetti e conditele con lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia. Tritate il cioccolato ed unitelo alle pere.
In una ciotola lavorate la farina con il burro freddo fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Unite lo zucchero di canna lasciando sempre la consistenza sbriciolosa e tritate al coltello le nocciole.
Unite le nocciole tritate al crumble, quindi imburrate una piccola pirofila da forno e sistemate sulla base le pere con il cioccolato. Ricoprite con il crumble e cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 25 minuti.
Tiziana ha scritto:
Ciao, vorrei sapere le dimensioni della pirofila e se posso utilizzare quella di alluminio. Grazie per la disponibilità
Giuliana Manca ha scritto:
18x13. Meglio di no perché non si sforma e si serve direttamente dalla pirofila! Baci
Isabella ha scritto:
Ciao, ho appena scoperto il tuo blog e subito sono stata attirata da questo crumble golosissimo!! Adoro i crumble, l'ho sempre fatto solo con le mele ma questa combinazione di pere cioccolato e nocciole è così confortevole!!! Passa da me se ti va, un bacione!!
http://memoriediunapasticciera.blogspot.it/
Anonimo ha scritto:
Molto interessante questa originale versione del crumble !
Nella mia famiglia è molto apprezzato come dolce ,nella classica versione con le mele,e certamente questa variante sarà molto gradita.
Grazie per le belle ricetta che ci propone sul suo sito.
Ely Valsecchi ha scritto:
Cuore morbido e superficie croccante, che delizia deve essere 🙂
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana grazie per avermi ricordato questa preparaziine, ho davvero un bel po' di frutta bio, portata dai miei, da smaltire e questa idea golosa e' perfetta anche per i bimbi ;)! La colazione di domani e' a posto :). Buona serata Luisa
Chiara Giglio ha scritto:
splendida idea per un dolcino da fare alla svelta e con la massima soddisfazione !
speedy70 ha scritto:
Adoro questo genere di dolci.... golosissimo pere e cioccolato, brava Giuliana!!!!
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Anna, no mi spiace, il crumble richiede una parte grassa e il burro è la cosa migliore. Potresti provare l'olio ma a me non fa impazzire. Un olio delicato naturalmente e in quantità un pochino minore...
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, mi rendo conto che il burro è ingrediente fondamentale per il crumble ma quando ho fatto quello di fragole (tua ricetta) ho scoperto che non mi fa impazzire utilizzato così...secondo te in alternativa al burro si potrebbe usare un altro ingrediente???!!!!Lo so, non sarebbe più crumble, ma sei così fantasiosa che sono convinta che un'alternativa me la puoi dare!!!!
Grazieeeeeeee!!!!!!!
Anna
Ambra ha scritto:
Non preparo più i crumble...se no me li mangio tutti...li adoro! Il tuo è golosissimo! Baci
~ Inco ha scritto:
Buonisssiiimo..
Passo da te!!
Buona serata Giuliana.
Baci
andreea manoliu ha scritto:
Pere e cioccolato, un abbinamento perfetto !
Roberta ha scritto:
Buono!! Davvero invitante!! ^_^
Lory B. ha scritto:
Golosissima delizia di stagione!!!
Un bacione!!!
Antonella ha scritto:
Mi piacciono moltissimo i crumble e il tuo mette deve essere davvero buonissimo e molto profumato. Come resistere poi a pere e cioccolato? Uno dei miei abbinamenti preferiti! Ciao.
Claudia Di Nardo ha scritto:
Infatti nel crumble.. pere e cioccolato sono una vera bontà!!!! baci e buon lunedì .-D
Dolci a gogo ha scritto:
Il crumble tesoro è uno di quei dolci che ti risolvono un dopo cena in pochi minuti e la tua versione mi piace da matti..pere e cioccolato sono un duo eccezionale!Baci,Imma
sağlıklı hayat ha scritto:
Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var. Ellerinize sağlık.
Saygılar
La cucina di Esme ha scritto:
un'accoppiata golosissima!!!!!!!!
baci
Alice
mariagiö ha scritto:
E' squisito da preferire alla torta pere e cioccolato, fidatevi di una golosa
Valentina ha scritto:
wow che meraviglia!!! e davvero autunnale!