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Home » Ricette » Dolci e dessert » Dolci al cucchiaio » Crumble di pere e cioccolato

Crumble di pere e cioccolato

23 Commenti  5/5 (6 voti)

Crumble di pere e cioccolato
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  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 50 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 235 kcal
  • Senza Uova
  • Vegetariana

Il crumble di pere e cioccolato è un goloso dolce al cucchiaio caratterizzato da una superficie croccante e dorata e da un interno morbido e succoso. Ho arricchito il mio crumble con delle nocciole tritate e ho profumato le pere con l'estratto di vaniglia che potete sostituire con un pizzico di cannella o con un cucchiaio di rum. Perchè questo nome? Perchè in inglese crumble significa briciola e sono proprio delle irresistibili briciole di impasto a ricoprire la superficie di questo particolare ma semplicissimo dessert. Sotto la copertura sbriciolosa si nasconde poi un delizioso strato di frutta, in questo caso delle pere, che ho voluto rendere ancora più golose aggiungendo dei pezzi di cioccolato fondente. In cottura le pere rilasceranno parte del loro liquido e il cioccolato si ammorbidirà creando una farcia cremosa e goduriosa. Mi raccomando, il crumble di pere e cioccolato va servito tiepido nella stessa pirofila in cui lo avete preparato quindi sceglietene una carina da portare in tavola. Provate anche la profumata e fresca versione alle fragole!

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 4 persone

  • pere 400 g
  • zucchero di canna 1 cucchiaio
  • estratto di vaniglia 1 cucchiaio
  • cioccolato fondente 60 g
Per il crumble
  • farina 00 70 g
  • burro 40 g
  • zucchero di canna 40 g
  • nocciole sgusciate 35 g
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Preparazione

Come fare il crumble di pere e cioccolato

  1. Lavate e sbucciate le pere, poi tagliatele a cubetti e conditele con lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia. Tritate il cioccolato ed unitelo alle pere.

    Crumble di pere e cioccolato 1
    Crumble di pere e cioccolato 2
  2. In una ciotola lavorate la farina con il burro freddo fino ad ottenere un composto sbricioloso.

    Crumble di pere e cioccolato 3
    Crumble di pere e cioccolato 4
  3. Unite lo zucchero di canna lasciando sempre la consistenza sbriciolosa e tritate al coltello le nocciole.

    Crumble di pere e cioccolato 5
    Crumble di pere e cioccolato 6
  4. Unite le nocciole all'impasto, quindi imburrate una piccola pirofila da forno e sistemate sulla base le pere con il cioccolato, ricoprite con il crumble e cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 25 minuti.

    Crumble di pere e cioccolato 7
    Crumble di pere e cioccolato 8

Conservazione

Potete conservare il crumble a temperatura ambiente per 1 giorno, oppure in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.

Dolci al cucchiaio, Dolci e dessert, Ricette, Senza Uova, Vegetariane

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23 Commenti

  1. Tiziana ha scritto:

    28 Novembre 2017

    Ciao, vorrei sapere le dimensioni della pirofila e se posso utilizzare quella di alluminio. Grazie per la disponibilità

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      29 Novembre 2017

      18x13. Meglio di no perché non si sforma e si serve direttamente dalla pirofila! Baci

      Rispondi
  2. Isabella ha scritto:

    30 Settembre 2015

    Ciao, ho appena scoperto il tuo blog e subito sono stata attirata da questo crumble golosissimo!! Adoro i crumble, l'ho sempre fatto solo con le mele ma questa combinazione di pere cioccolato e nocciole è così confortevole!!! Passa da me se ti va, un bacione!!
    http://memoriediunapasticciera.blogspot.it/

    Rispondi
  3. Anonimo ha scritto:

    24 Settembre 2015

    Molto interessante questa originale versione del crumble !
    Nella mia famiglia è molto apprezzato come dolce ,nella classica versione con le mele,e certamente questa variante sarà molto gradita.
    Grazie per le belle ricetta che ci propone sul suo sito.

    Rispondi
    • Gabriella ha scritto:

      19 Novembre 2019

      Bravissima ! Ottima ricetta x il Crumble neanche il mio cuoco sapeva questa ricetta sarà x me preziosa
      Anche l'albero di Natale fichissimo!

      Rispondi
  4. Ely Valsecchi ha scritto:

    23 Settembre 2015

    Cuore morbido e superficie croccante, che delizia deve essere 🙂

    Rispondi
  5. Mamilu ha scritto:

    22 Settembre 2015

    Ciao Giuliana grazie per avermi ricordato questa preparaziine, ho davvero un bel po' di frutta bio, portata dai miei, da smaltire e questa idea golosa e' perfetta anche per i bimbi ;)! La colazione di domani e' a posto :). Buona serata Luisa

    Rispondi
  6. Chiara Giglio ha scritto:

    22 Settembre 2015

    splendida idea per un dolcino da fare alla svelta e con la massima soddisfazione !

    Rispondi
  7. speedy70 ha scritto:

    22 Settembre 2015

    Adoro questo genere di dolci.... golosissimo pere e cioccolato, brava Giuliana!!!!

    Rispondi
  8. Giuliana Manca ha scritto:

    22 Settembre 2015

    Ciao Anna, no mi spiace, il crumble richiede una parte grassa e il burro è la cosa migliore. Potresti provare l'olio ma a me non fa impazzire. Un olio delicato naturalmente e in quantità un pochino minore...

    Rispondi
  9. Anonimo ha scritto:

    22 Settembre 2015

    Ciao Giuliana, mi rendo conto che il burro è ingrediente fondamentale per il crumble ma quando ho fatto quello di fragole (tua ricetta) ho scoperto che non mi fa impazzire utilizzato così...secondo te in alternativa al burro si potrebbe usare un altro ingrediente???!!!!Lo so, non sarebbe più crumble, ma sei così fantasiosa che sono convinta che un'alternativa me la puoi dare!!!!
    Grazieeeeeeee!!!!!!!
    Anna

    Rispondi
  10. Ambra ha scritto:

    22 Settembre 2015

    Non preparo più i crumble...se no me li mangio tutti...li adoro! Il tuo è golosissimo! Baci

    Rispondi
  11. ~ Inco ha scritto:

    21 Settembre 2015

    Buonisssiiimo..
    Passo da te!!
    Buona serata Giuliana.
    Baci

    Rispondi
  12. andreea manoliu ha scritto:

    21 Settembre 2015

    Pere e cioccolato, un abbinamento perfetto !

    Rispondi
  13. Roberta ha scritto:

    21 Settembre 2015

    Buono!! Davvero invitante!! ^_^

    Rispondi
  14. Lory B. ha scritto:

    21 Settembre 2015

    Golosissima delizia di stagione!!!
    Un bacione!!!

    Rispondi
  15. Antonella ha scritto:

    21 Settembre 2015

    Mi piacciono moltissimo i crumble e il tuo mette deve essere davvero buonissimo e molto profumato. Come resistere poi a pere e cioccolato? Uno dei miei abbinamenti preferiti! Ciao.

    Rispondi
  16. Claudia Di Nardo ha scritto:

    21 Settembre 2015

    Infatti nel crumble.. pere e cioccolato sono una vera bontà!!!! baci e buon lunedì .-D

    Rispondi
  17. Dolci a gogo ha scritto:

    21 Settembre 2015

    Il crumble tesoro è uno di quei dolci che ti risolvono un dopo cena in pochi minuti e la tua versione mi piace da matti..pere e cioccolato sono un duo eccezionale!Baci,Imma

    Rispondi
  18. sağlıklı hayat ha scritto:

    21 Settembre 2015

    Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var. Ellerinize sağlık.

    Saygılar

    Rispondi
  19. La cucina di Esme ha scritto:

    21 Settembre 2015

    un'accoppiata golosissima!!!!!!!!
    baci
    Alice

    Rispondi
  20. mariagiö ha scritto:

    21 Settembre 2015

    E' squisito da preferire alla torta pere e cioccolato, fidatevi di una golosa

    Rispondi
  21. Valentina ha scritto:

    21 Settembre 2015

    wow che meraviglia!!! e davvero autunnale!

    Rispondi

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