La mousse al limone è un dolce al cucchiaio fresco e sfizioso, ideale come fine pasto. La consistenza soffice e spumosa di questa mousse ci ha davvero conquistato e potrete servirla da sola o accompagnata da fragole fresche. Se volete che abbia una consistenza più soda aggiungete un altro foglio di gelatina.
Ora vado a preparare una bella colazione per mia figlia perchè oggi è il suo onomastico e i festeggiamenti cominciano da stamattina...nel pomeriggio invece, tutti al cinema a vedere Violetta!! A lunedì!!!!
Ricetta Mousse al limone
Ingredienti per 6-8 persone
- 180 gr. di succo di limone filtrato
- 300 gr. di panna fresca da montare
- 150 gr. di zucchero
- 50 gr. di acqua
- 80 gr. di albume
- 4 gr. di gelatina in fogli
Come fare la Mousse al limone
Procedimento
Spremete qualche limone...
e filtratene il succo fino ad ottenerne 180 gr.
Mettete sul fuoco un un tegame con l'acqua e lo zucchero e portate a 121° (dovrete utilizzare un termometro da cucina).
Cominciate lentamente a montare, con la planetaria o le fruste elettriche, gli albumi a temperatura ambiente.
Appena gli albumi avranno cominciato a montare e lo sciroppo avrà raggiunto la giusta temperatura unitelo a filo sempre continuando a montare. Dovrete montare fino a quando la meringa non si sarà raffreddata.
Mette a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per una decina di minuti.
Scaldate il succo di limone e scioglietevi dentro la gelatina ammollata facendola sciogliere perfettamente.
Montate la panna lasciandola però semimontata.
Mettete in una ciotola capiente la meringa e unitevi delicatamente il succo di limone.
Successivamente unite la panna semimontata (sempre con delicatezza).
Mettete la mousse a rassodare il frigorifero per un paio d'ore. Potete lasciarla in una coppa più grande o suddividerla in bicchieri o coppette monoporzione.
Servite la mousse al limone da sola o accompagnata da fragole fresche.
Gloria Baker ha scritto:
I love this Guiliana! I love all with lemone delicious!
xo
Anonimo ha scritto:
cara, grazie per questa bella ricetta.
mi chiedevo però, per quanti minuti deve riscaldarsi lo zucchero con l'acqua...come fai a calcolare 121 gradi? grazie ancora!
Giuliana Manca ha scritto:
Ti serve un termometro da cucina...così a tempo onestamente non ti saprei dire. E' importante la temperatura per la pastorizzazione degli albumi. 😉
Chiara Giglio ha scritto:
perfetta dopo un pranzo di pesce, trovo sia il dessert perfetto ! Buona settimana
La Gaia Celiaca ha scritto:
bellissima questa mousse, me la immagino fresca e proprio estiva.
e poi trovo che la meringa italiana dia sempre quel di più ai dolci al cucchiaio, rendendoli spumosi e lievi. mi sa che trarrò ispirazione da questa tua proposta!
speedy70 ha scritto:
Rinfrescante e digestiva, bravissima!!!!
Yrma ha scritto:
Mousse, sorbetto, gelato..eh cara Giuly io amoooo il limone!!!! Bravissima!!!un bacione
Giovanna ha scritto:
Wow, mi hai proprio ingolosita! Buon fine settimana
Luisa Alexandra ha scritto:
Que maravilha de sugestão, ficou uma sobremesa fantástica!
[email protected] ha scritto:
Questa mousse chiama l'estate!
Buon onomastico a tua figlia.
Paola ha scritto:
Fantastica!! Mi segno la ricetta che col periodo estivo una mousse fresca è sempre ben accetta 😀
Claudia ha scritto:
Una vera delizia!!!!!!!!! baciotti e buon w.e. 🙂
ps: ho fatto iltuo plumcake alle zucchine.. una bontà pazzesca!! appena pubblico ti avviso .-D
Ely Mazzini ha scritto:
Una vera delizia questa mousse al limone...brava Giuliana, un dolce al cucchiaio fresco e goloso!!!
Auguri a tua figlia e buon divertimento al cinema!!!
Bacioni...
paola bartolini ha scritto:
semplicemente..fantastica!!
buon cinemaaa..
Simo ha scritto:
semplicemente favolosa! da fare, mi segno la ricetta 😉
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro che freschezza questa mousse...deve essere una botta di vita e deve regalare tanto sprint a qualsiasi giornata anche alla più lenta...delizosa davvero!!Baci,Imma
Cristina D. ha scritto:
Anch'io faccio abbastanza di frequente la mousse al limone perchè ho sempre succo che mi avanza (dato che uso la scorza per i dolci). Panna ne metto meno perchè mi piace il gusto intenso di limone. Con le fragole va a nozze !
Federica Simoni ha scritto:
O_O deliziosa!! 😛
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana
Buonissima questa mousse al limone. Abbinata benissimo con le fragole.
Un abbraccio.
thais
marina riccitelli ha scritto:
Giuliana è freschissima! Mi piace molto e sembra light...no? Bacioni e buon weekend, auguri a tua figlia!