Le zucchine trifolate sono un contorno light facile e veloce da fare ma molto saporito. Le zucchine preparate in questo modo sono perfette per accompagnare secondi piatti di pesce e di carne e sono davvero gustose e profumate. Cercate di comprare zucchine piccole e sode e di non riomperle durante la cottura. Giratele delicatamente usando una paletta di legno. Sono perfette mangiate tiepide e, oltre che come contorno, possono essere utilizzate anche come condimento leggero per insalate di pasta o di cereali. Le zucchine sono composte per la maggior parte da acqua quindi non hanno un sapore molto intenso ma proprio per questo si prestano a tantissime preparazioni differenti e sta a noi renderle ogni volta invitanti e appetitose, quindi mi raccomando a non lesinare con le erbette fresche e, se vi piace, aggiungete anche un pizzico di pepe. Vi lascio anche il link delle zucchine al forno.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- zucchine 400 g
- spicchi di aglio 1
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- prezzemolo
- menta
Preparazione
Come fare le zucchine trifolate
Lavate e spuntate le zucchine poi tagliatele a rondelle non troppo sottili.
Fate dorare in due cucchiai di olio uno spicchio d'aglio diviso a metà e privato dell'eventuale anima interna. Aggiungete le zucchine salatele leggermente e fatele insaporire a fiamma viva per un paio di minuti.
Eliminate l'aglio e coprite. Fate cuocere le zucchine a fiamma media per circa 15 minuti rigirandole delicatamente di tanto in tanto. A fine cottura regolate di sale e profumate con il prezzemolo e la menta tritati finemente.
Conservazione
Le zucchine trifolate si conservano in frigorifero per un paio di giorni.
Consigli
Se non vi piace o non lo digerite potete non utilizzare l'aglio.
Anche se non prevista dalla ricetta potete arricchire le zucchine trifolate con della cipolla da fare stufare nell'olio prima di unire le zucchine.
Le zucchine trifolate sono un'ottima farcia per torte salate e strudel.
Valori nutrizionali
- Energia
- 659,6 kJ
- Carboidrati
- 3,9 g
- di cui zuccheri
- 3,6 g
- Fibre
- 2,3 g
- Sale
- 0,0 g
- Proteine
- 2,5 g
- Grassi
- 14,4 g
- di cui acidi grassi saturi
- 1,8 g
- Colesterolo
- 0 mg
- Potassio
- 530,7 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
buonissime... Giuliana, prova a spellarle con il pelatate e a mettere cipolla e un po' di burro, vengono molto dolci e morbide.
baci Veronica
Adoro le zucchine trifolate e in effetti le preparo tutte le settimane! Splendido post Giuliana!!
Ottime le zucchine trifolate Giuliana e secondo me la menta dà un gusto specialissimo. Auguri per i proissimi giorni allora!
semplicemente deliziose complimenti
Ciao Giuliana le zucchine così sono un contorno molto veloce e che piace a tutti...i miei bimbi le mangiano volentieri, anche se la versione fritta della nonna e' imbattibile :)!!! Buona serata ciao ciao Luisa P.S.: domani vado in edicola ;)!!!
Buonissime io le metto anche sulla pasta. Che curiosita' facci sapere!!! baci
Fatte così sono una bontà.
buoneeeee le faccio anch'io così!!
Quanto mi piacciono così cucinate... semplice e deliziose!!!!
Ultimamente lo sto facendo semrpe così!!!!!! son troppo buone.. smack
questo è uno dei primissimi piatti che ho imparato a cucinare tanti, tantissimi, troppo anni fa. E gli sono sempre affezionata... Proveròanch'io il trucchetto del coperchio anche se mi piacciono le zucchine un po' croccantine...
bacioni simo
Ciao Giuliana, io faccio spesso queste zucchine ma a me non rimangono belle chiare come le tue. Si scuriscono molto eppure le lascio cuocere in una padella antiaderente come la tua. Come mai? Grazie
Non è che le cucini senza coperchio? Potrebbe essere quello o la fiamma troppo alta...
Sì, forse la fiamma alta visto che vado sempre di fretta. Proverò con più calma. Grazie
Leggo Oggi Cucino e ti ho trovata sull'edizione luglio le tue ricette. Brava ciaoooo
Grazie 😉
La squadra non ha fatto che confermare il mio pensiero tanto che pur di non vederla giocare sono andata a far la spesa, beneficiando di un supermercato bello vuoto e godibile causa partitone...approssimativi e per niente professionali, che figuraccia! Quanto alle zucchine, cose ben più serie e gradite, sono buone sempre é vero! Ti saluto, qui diluvia pure...la beffa postmondiale ahahah! Daniela
Buonissime e molto gustose! Grazieee e complimenti cara Giuliana, sei bravissimaaaa!
ciaooo
ti abbraccio
Anche mia suocera le prepara....ma ci aggiunge anche un po' di passata di pomodoro... Io invece le preferisco arrosto un po' sbruciacchiate!!!!!! ;P ciao ciao
Ciao Giuliana, non ne parliamo proprio della partita di ieri, la delusione è stata grandissima!!!!
Le tue zucchine trifolate invece sono buonissime, ottime da mangiare come contorno o piatto unico.
Un ottimo contorno tesoro saporito e profumato e per quanto riguarda la partita concordo pienamente con te...con quella squadra saremmo usciti comunque!! In attesa delle novità:-D:-D baci, Imma