L'insalata di gamberi e avocado è un piatto unico fresco e molto sfizioso. Leggera ma anche nutriente e gustosa, accompagnata da una fetta di pane, è perfetta sia a pranzo che a cena. Se non avete voglia di stare troppo ai fornelli o dovete prepararvi la classica schiscetta, quest'insalata vi permetterà di mettere sotto i denti qualcosa di buono e sano allo stesso tempo. Per renderla ancora più veloce ed economica potete utilizzare anche dei gamberi surgelati, personalmente non li amo ma sono certamente molto pratici. Nel caso doveste optare per gamberi freschi, magari rossi come i miei, non dimenticate di conservare le teste e usarle per preparare un bel sughetto per condire la pasta. Provate anche l'insalata di patate e salmone.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- gamberi 20
- avocado 1 piccolo
- lattuga 200 g
- rucola 50 g
- sedano 70 g
- yogurt bianco 1 vasetto
- maionese 1 cucchiaio
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiaini
- sale
- buccia di limone
Preparazione
Come fare l'insalata di gamberi e avocado
Sgusciate i gamberi ed eliminate il filo nero interno, metteteli in una ciotola e conditeli con un pizzico di sale, un cucchiaino di olio e la buccia grattugiata di 1/2 limone.
Lavate e sbucciate l'avocado e tagliatelo a tocchetti, poi lavate e mondate la lattuga, il sedano e la rucola.
Spezzettate con le mani la lattuga e la rucola e tagliate a tocchetti il sedano. Mettete tutto in una ciotola capiente ed unite l'avocado. Create una salsa con lo yogurt, un pizzico di buccia grattugiata di limone, 1 cucchiaino d'olio e la maionese.
Scottate i gamberi in una padella antiaderente per un paio minuti a fiamma viva. Impiattate l'insalata completando con i gamberi e la salsa allo yogurt.
Conservazione
Vi consiglio di conservare l'insalata di gamberi e avocado in frigorifero per 1 giorno al massimo.
Gioia ha scritto:
Proprio stamattina ho visto dei bei avocado al supermercato... ecco cosa potevo preparare!! 🙂
Passo a salutarti e a ricambiare la visita, scusa ma ultimamente sono un pò latitante, persa tra mille impegni!! Buon week end
Vale - omini pasticcini ha scritto:
ciao cara bravissima!!=)
è da un pochino che non passavo da qui....ma che bel blog che hai fatto!!=)
bravissima!=))
baci baci vale
Vica in cucina ha scritto:
Questa è sicuramente da includere nella mia lista di insalate, ottima, davvero buona, vado matta per l'avocado 😉
lacucinadellaportaccanto Annalisa ha scritto:
Carissima Giuliana, devo ammettere che anche se è notte (e non riesco a dormire), la tua insalata mi ha fatto venire l'acquolina in bocca! Buona notte, Annalisa
silvia moraca ha scritto:
Che bell'insalata!
Auguroni per il tuo compleanno e buon divertimento!
Se hai voglia, ho proposto una raccolta di preparazioni estive... ti aspetto.
Ancora auguri! 🙂
edvige ha scritto:
Ottimo Giuliana ben costruita e buona giornata.
l'albero della carambola ha scritto:
Lo adoro questo binomio Giuliana....che voglia mi hai fatto venire...corro all'esselunga!
baci
simo
Batù ha scritto:
vabbè Giuly è normale! anche io non ne ho molta voglia, non mi va di accendere nè il forno nè il gas, nè di cucinare molto e purtroppo, quest'anno per il 3 anno di seguito non si va in vacanza. 🙁 e mi tocca sfamare la famiglia. Sono un ristorante ogni giorno e di appendere la presina al chiodo ma appunto è un sogno.... dai che la tua insalata è da sballo!
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana.
Ottima questa insalata. Mi piace.
Un abbraccio.
Thais
renata ha scritto:
Un'insalata fresca e colorata
perfetta per le sere d'Estate!!!!!
Un bacio cara Giuliana e buona giornata
I manicaretti di Annarè ha scritto:
Buonissima,questa la voglio anch'io,mi ispira un sacco!!!Bravissima
Licia ha scritto:
Una insalata da re! brava come sempre <3
veronica ha scritto:
Ma che meraviglia questa insalata Giuliii!!! mi piace tantissimo fresca ed estiva.Delicius
Anisja ha scritto:
Fantastica, invitante e leggera, complimenti!!! a presto ...
Patrizia ha scritto:
Cara Giuliana, siamo in due, pure a me col caldo la voglia di cucinare va in vacanza e come te, il giorno ripiego sul classico piatto di pasta e la sera su cose veloci e fresche !
Quindi la tua insalata mi pare perfetta, e tu come sempre, mi dai ottime idee!
Tanto buona, bellissima e colorata !
Baci e buona serata 🙂
Giovanna vanna ha scritto:
hai proprio ragione, con il caldo la voglia di cucinare va a farsi benedire, io però la voglia di far dolci non mi passa mai, sarà perchè sono una golosona? la tua insalata me la mangerei anche subito però, mmmmm che buona!
Elisa ha scritto:
Come avrai già capito leggendo i miei ultimi post (:D) adoro le insalate, quindi non posso che apprezzare la tua! 🙂
Un bacio
Lara Bianchini ha scritto:
qui poi tanto caldo non fa oggi, purtroppo, mi sembra un'estate con qualche problemino di stabilità, io però l'insalata me la mangerei lo stesso, soprattutto così appetitosa e buona.
[email protected] ha scritto:
Veloce, gustosa e fresca. Ideale per questo periodo. Buoni preparativi.
Monsieur Tatin ha scritto:
Ottima e leggerissima! Gnammi!
Copiata subito per stasera 🙂
consuelo tognetti ha scritto:
Giuliana perchè la mia voglia di cucinare (ma soprattutto di mangiare..) non va mai in vacanza??!! Questa insalata è fenomenale..adoro l'avocado e lo mangarei anche a colazione 😀
Brava
la zia Consu
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, che bella idea. Buonissima e molto fresca, adattissima a questa stagione. A presto e buon lavoro per la tua festa!
Luisa Alexandra ha scritto:
Essa salada é óptima para este dia de calor!
Roberta ha scritto:
Adoro l'estate perchè mette a disposizione ingredienti freschissimi e salutari da mischiare tra loro con creatività.....ed ecco un meraviglioso risultato! Grazie Giuliana, un'ottimo spunto!
A presto!
Claudia ha scritto:
Buonissima!!!! Ho scoperto di amare l'avocado proprio lo scorso anno.. per le insalate fredde estive.. smackkk
Lory B. ha scritto:
Adoro queste ricette fresche estive!!!! Grande idea, bravissima!!!!
Un abbraccio, a presto!!!
Giovanna ha scritto:
Diminuirà la tua voglia di cucinare, ma non di preparare piatti sani e gustosi! 🙂
Federica Simoni ha scritto:
per me dose doppia, è buonissima questa insalata! baciii
Romina Troncone ha scritto:
Buonissima 🙂 bella idea Giuliana! A presto ciaooo 😀
La cucina di Molly ha scritto:
Bella e deliziosa ricetta, fresca e gustosa! Un abbraccio!
serena ha scritto:
Ciao giuliana, gamberi e avocado è un accoppiamento che vedo spessissimo e che mi intriga ma che non ho mai provato, più che altro per la difficoltà di reperimento dell'avocado. Buon lavoro per la tua festa .. seguirò gli sviluppi!
lucia ha scritto:
deliziosa insalata!!perfetta per l'estate,anche se qest'anno da noi è ancora un po freschino.
baci
lucia
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, mi piace!!! Veloce, fresca e gustosa risolve in maniera splendida il pranzo o la cena!!! Bravissima!!!
Bacioni, buona giornata...
Dolci a gogo ha scritto:
Hai proprio ragione cara con il caldo la voglia di cucinare diventa un optional davvero e la tua proposta di oggi sono esattamente le idea che amo di più e......in bocca al lupo per la festa!!! Bacioni, Imma