L'insalata di pollo è un delicato secondo piatto perfetto per le cene estive. La ricetta della mia insalata di pollo è semplice, veloce e molto fresca, grazie anche alla salsina allo yogurt che utilizzo per insaporire la carne. Per l'insalata ho scelto lattuga, songino e rucola ma potete prepararla con l'insalata che più vi piace ed eventualmente unirvi anche del mais o delle patate lesse. Ho cotto i petti di pollo alla griglia ma se preferite potete anche lessarli o addirittura friggerli dopo averli impanati con uova e pangrattato. Insomma, l'insalata di pollo può essere preparata in tante versioni differenti ma se siete in vena di piatti light questa classica è quella che fa per voi.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- petti di pollo 300 g
- lattuga 70 g
- songino 60 g
- rucola 50 g
- carote 170 g
- yogurt 100 g
- senape 15 g
- erba cipollina
- sale
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
Preparazione
Come fare l'insalata di pollo
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Per preparare l'insalata di pollo cominciate proprio da quest'ultimo. Ungete di olio la bistecchiera, riscaldatela bene e adagiatevi sopra i petti di pollo facendoli rosolare da entrambi i lati. Salate e pepate. Mentre il pollo cuoce preparate la salsa mescolando in una ciotola lo yogurt, la senape e l'erba cipollina sminuzzata.
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Una volta cotto, tagliate il pollo a listarelle e conditelo con la salsa allo yogurt.
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In una ciotola capiente spezzettate con le mani la lattuga ben lavata e unite la rucola.
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Aggiungete il songino e le carote grattugiate. Condite l'insalata con sale e olio e mescolate bene.
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Sistemate l'insalata in due ciotole individuali o in una unica più grande e adagiatevi sopra il pollo.
Varianti
Come vi ho detto esistono numerose varianti dell'insalata di pollo, eccovi qualche esempio:
Insalata di pollo lesso
Lessate il pollo (anche parti dverse rispetto ai petti) e poi sfilacciatelo con le mani prima di condirlo e unirlo agli altri ingredienti.
Insalata di pollo con maionese
Se non amate lo yogurt potete sostituirlo con la maionese, meno light ma più gustosa.
Insalata di pollo e verdure
Se volete un piatto più ricco potete sostituire la classca insalata con delle verdure grigliate (vi consiglio zucchine, melanzane e pomodori) e sistemare poi il tutto in un grande piatto basso.
Chiara Giglio ha scritto:
amo tutti i generi di insalata di pollo, proverò anche il tuo !
Giovanna ha scritto:
Un piatto che adoro, in estate la preparo spesso!
veronica ha scritto:
Che buona questa insalata fresca ed estiva. Bello anche il tuo video .baci cara
Anonimo ha scritto:
Provate ad aggiungere anche dei fiocchi di sale di Cipro al limone.. ci stanno benissimo!!!!!
Anonimo ha scritto:
sempre grazie per i tuoi ottimi suggerimenti...mi hai salvato la cena.la provo subito.smack
Anonimo ha scritto:
Seppur con qualche variazione la ricetta risulta molto gustosa e leggera ed io ed il mio papa' abbiamo trovato un nuovo piatto. Grazie, Lavinia.
http://mummyaromotherapy.blogspot.de/ ha scritto:
finalmente sono riuscita ad agiungerti anch'io!!!
Dany
Donatella ha scritto:
ciao bello questo posto!!! Ho prelevato una ricettina per domani (quella del cous cous) e sono venuta a leggere un pò .. fantastica questa insalata di pollo, la provo in settimana. Ma la salsina di yogurt e senape ...non sarà anti dietetica??;))
Cucino con voi ha scritto:
Noi siamo sempre in sintonia: la mia prossima ricetta? Un'insalata estiva ma con gamberi!!!! E brava per la salsa allo yogurt, a questo non avevo pensato!
Brava è molto invitante e fresca
Francesca
Giovanna ha scritto:
Anch'io mi sento così, stanca e con poca voglia di svolgere qualunque attività.
Invece, la tua insalatina, con quella salsina allo yogurt, la mangerei subito! 🙂
Un bacione
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Anche io sono sempre stanca! Anzi mi alzo al mattino e mi trascino tutto il giorno! Secondo me e' un po' questo tempo ballerino!
La tua insalata e' ottima ma la cosa che mi piace di più e' quella gustosa salsina:-) baci
elly ha scritto:
Un'insalata di pollo "preziosa" secondo me! Un bel gusto con tanto colesterolo in meno!!! Te li posso fare i miei complimenti???
P.S. Come ti capisco per la stanchezza... avrai notato che non riesco più neanche a postare come una volta! E anche le mie di ferie sono ancora lontane... Buona giornata!!!
LAURA ha scritto:
Che buona, mi piace l'idea della salsa di yogurt, un'insalata sfiziosa e leggera adatta a questo periodo!!!
Baci
Silvia -il pane al profumo di lavanda ha scritto:
Mi sà che se ci sarà bel tempo questo fine settimana, la tua insalata la porterò dritta come me al mare. Incrociamo le dita. Bravissima Giuliana.
Elisa ha scritto:
Splendida insalata! Perfetta per l'estate! 🙂
Baci
duecuoriunacucina ha scritto:
un insalata fresca e davvero appetitosa...complimenti anche per la presantazione!
monica ha scritto:
la stanchezza di questo periodo penso sia un male comune ti capisco! bella e fresca idea di utilizzare il pollo che io faccio meccanicamente sempre allo stesso modo! brava Giuly
Valentina ha scritto:
ma sai che non mi sono mai fidata dello yogurt nel salato??? però ha un aspetto appetitoso!
Giulia ha scritto:
Quest'insalata è un must, buonissima!! La tua poi ha un aspetto delicato e saporito, brava!! un abbraccio e tieni duro che tra poco le ferie arrivano 🙂
Yrma ha scritto:
Hai proprio ragione Giuly..la stanchezza c'è e io in questo periodo vado di ricette già preparate perchè davvero il tempo di mettermi ai fornelli non c'è. Che fatica!!Ma..arriveranno le vacanze e ce le godremo:-)Intanto per rimerere in linea ma con gusto, è perfetta quest'insalata!!un piatto unico sano e gustoso, quasi quasi...me lo preparo per cena!!!!Bravissima cara!Uhn bacione!!!
Claudia ha scritto:
Io le adoro.. in estate mangio praticamente solo quelle.. mi piace farne semrpe diverse.. la tua mi piace.. è light.. fresca.. 🙂 buona giornata smack
Luisa Alexandra ha scritto:
A tua salada ficou tão apetitosa!
maydiremay ha scritto:
Non ci posso credere!!! Spettacolo di insalata... sai che ieri sera ne ho preparata una (molto piu' easy della tua perchè sono arrivata a casa tardi) facendo un analogo dressing di yoghurt (io di soia) e senape? E' ottimo davevro!!!! Domani mi compro il polletto e la preparo secondo la tua ricetta!!!! =) e con il pollo la senape è proprio ideale per togliere quel gusto di volatile!!!! =)
La cucina di Molly ha scritto:
Ma che buona, bella, fresca e gustosa, mi piace! Un'ottima idea per la cena! Ciao
Bianca Neve ha scritto:
E' fantastica! La tua cucina stupisce sempre!
La faccio assolutamente! La mangerei anche adesso!
Elisaltea ha scritto:
Uao, che idea semplice, veloce e golosa!! Devo solo comprare l'insalata e poi... vado anch'io!! 😀
Lory B. ha scritto:
Che buona l'insalata di pollo, a me stanca mai.
Potrebbe essere la mia cena fissa!!!!
Bravissima, sempre impeccabile!!!!
Un bacio grande!!!!
Silvia Macedonio ha scritto:
Cara Giuliana,
mi sento proprio come te questo periodo...
Vorrei prendermi due giorni di ferie e dormire e fare i 20000 giri che non riesco mai a concludere...
E poi nel weekend sembra che il tempo voli!
Però, dai!
Forza forza forza forza!!!
Stringiamo i denti che Agosto arriva presto!
😉
Ale ha scritto:
Anch'io come voi vorrei andare in letargo ... però un0'insalata così fresca leggera e gustosa...potrebbe dare quel tocco che manca. Buona giornata
renata ha scritto:
Quanto mi piace!!!!!! Anch'io la preparo così.... fresca e delicata è perfetta per ricordarci l'estate e per mettere il buonumore!!!!!!!!!!!!Un bacione cara Giuliana e forza!!!!!!!
dolci a ...gogo!!! ha scritto:
Come ti capisco tesoro questo periodo anche per me cucinare è diventato un gran peso quindi via di insalate veloci e saporita che si preparano in poco tempo come questa che ci mostri tu oggi!!!bacioniiiiiii,imma
Federica ha scritto:
Anch'io in questo periodo mi sento davvero a terra. Avrei solo voglia di dormire.
Fresca e gustosa la tua inslata di pollo, perfetta per un pranzetto leggero. Mi piace l'idea della salsa allo yogurt. Baci, buona giornata