L’insalata di pollo è un secondo piatto fresco e delicato, perfetto per le cene estive. Ne esistono tantissime varianti perché è una di quelle preparazioni che possono essere personalizzate in base ai propri gusti, rendendole più o meno leggere, ricche o veloci da realizzare.
La mia insalata di pollo è semplice, fresca e molto gustosa, grazie alla salsa allo yogurt utilizzata per condire la carne. Come base ho scelto lattuga, songino e rucola, ma potete utilizzare l’insalata che preferite e arricchirla con mais, olive, pomodorini o altri ingredienti di stagione.
Anche la cottura del pollo può variare. Se utilizzate il petto, come ho fatto io, potete cuocerlo velocemente sulla griglia; altre parti del pollo, invece, possono essere lessate e poi sfilacciate. Per una versione decisamente più golosa, provate a impanare le fettine con uova e pangrattato e a friggerle prima di tagliarle a listarelle.
L’insalata di pollo può quindi essere preparata in tanti modi diversi, ma questa versione leggera e sfiziosa è ideale quando avete voglia di un piatto sano, completo e facile da portare in tavola.
Provate anche l'insalata di pollo, patate e avocado.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- petti di pollo 300 g
- lattuga 70 g
- songino 60 g
- rucola 50 g
- carote 170 g
- yogurt 100 g
- senape 15 g
- erba cipollina
- sale
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
Preparazione
Come fare l'insalata di pollo
Per preparare l'insalata di pollo cominciate proprio da quest'ultimo. Ungete di olio la bistecchiera, riscaldatela bene e adagiatevi sopra i petti di pollo facendoli rosolare da entrambi i lati. Salate e pepate. Mentre il pollo cuoce preparate la salsa mescolando in una ciotola lo yogurt, la senape e l'erba cipollina sminuzzata.
Una volta cotto, tagliate il pollo a listarelle e conditelo con la salsa allo yogurt.
In una ciotola capiente spezzettate con le mani la lattuga ben lavata e unite la rucola.
Aggiungete il songino e le carote grattugiate. Condite l'insalata con sale e olio e mescolate bene.
Sistemate l'insalata in due ciotole individuali o in una unica più grande e adagiatevi sopra il pollo.
Varianti
Insalata di pollo lesso
Lessate il pollo (anche parti dverse rispetto ai petti) e poi sfilacciatelo con le mani prima di condirlo e unirlo agli altri ingredienti.
Insalata di pollo con maionese
Se non amate lo yogurt potete sostituirlo con la maionese, meno light ma più gustosa.
Insalata di pollo e verdure
Se volete un piatto più ricco potete sostituire la classca insalata con delle verdure grigliate (vi consiglio zucchine, melanzane e pomodori) e sistemare poi il tutto in un grande piatto basso.
amo tutti i generi di insalata di pollo, proverò anche il tuo !
Un piatto che adoro, in estate la preparo spesso!
Che buona questa insalata fresca ed estiva. Bello anche il tuo video .baci cara
Provate ad aggiungere anche dei fiocchi di sale di Cipro al limone.. ci stanno benissimo!!!!!
sempre grazie per i tuoi ottimi suggerimenti...mi hai salvato la cena.la provo subito.smack
Seppur con qualche variazione la ricetta risulta molto gustosa e leggera ed io ed il mio papa' abbiamo trovato un nuovo piatto. Grazie, Lavinia.
finalmente sono riuscita ad agiungerti anch'io!!!
Dany
ciao bello questo posto!!! Ho prelevato una ricettina per domani (quella del cous cous) e sono venuta a leggere un pò .. fantastica questa insalata di pollo, la provo in settimana. Ma la salsina di yogurt e senape ...non sarà anti dietetica??;))
Noi siamo sempre in sintonia: la mia prossima ricetta? Un'insalata estiva ma con gamberi!!!! E brava per la salsa allo yogurt, a questo non avevo pensato!
Brava è molto invitante e fresca
Francesca
Anch'io mi sento così, stanca e con poca voglia di svolgere qualunque attività.
Invece, la tua insalatina, con quella salsina allo yogurt, la mangerei subito! 🙂
Un bacione
Anche io sono sempre stanca! Anzi mi alzo al mattino e mi trascino tutto il giorno! Secondo me e' un po' questo tempo ballerino!
La tua insalata e' ottima ma la cosa che mi piace di più e' quella gustosa salsina:-) baci
Un'insalata di pollo "preziosa" secondo me! Un bel gusto con tanto colesterolo in meno!!! Te li posso fare i miei complimenti???
P.S. Come ti capisco per la stanchezza... avrai notato che non riesco più neanche a postare come una volta! E anche le mie di ferie sono ancora lontane... Buona giornata!!!
Che buona, mi piace l'idea della salsa di yogurt, un'insalata sfiziosa e leggera adatta a questo periodo!!!
Baci
Mi sà che se ci sarà bel tempo questo fine settimana, la tua insalata la porterò dritta come me al mare. Incrociamo le dita. Bravissima Giuliana.
Splendida insalata! Perfetta per l'estate! 🙂
Baci
un insalata fresca e davvero appetitosa...complimenti anche per la presantazione!
la stanchezza di questo periodo penso sia un male comune ti capisco! bella e fresca idea di utilizzare il pollo che io faccio meccanicamente sempre allo stesso modo! brava Giuly
ma sai che non mi sono mai fidata dello yogurt nel salato??? però ha un aspetto appetitoso!
Quest'insalata è un must, buonissima!! La tua poi ha un aspetto delicato e saporito, brava!! un abbraccio e tieni duro che tra poco le ferie arrivano 🙂
Hai proprio ragione Giuly..la stanchezza c'è e io in questo periodo vado di ricette già preparate perchè davvero il tempo di mettermi ai fornelli non c'è. Che fatica!!Ma..arriveranno le vacanze e ce le godremo:-)Intanto per rimerere in linea ma con gusto, è perfetta quest'insalata!!un piatto unico sano e gustoso, quasi quasi...me lo preparo per cena!!!!Bravissima cara!Uhn bacione!!!
Io le adoro.. in estate mangio praticamente solo quelle.. mi piace farne semrpe diverse.. la tua mi piace.. è light.. fresca.. 🙂 buona giornata smack
A tua salada ficou tão apetitosa!
Non ci posso credere!!! Spettacolo di insalata... sai che ieri sera ne ho preparata una (molto piu' easy della tua perchè sono arrivata a casa tardi) facendo un analogo dressing di yoghurt (io di soia) e senape? E' ottimo davevro!!!! Domani mi compro il polletto e la preparo secondo la tua ricetta!!!! =) e con il pollo la senape è proprio ideale per togliere quel gusto di volatile!!!! =)
Ma che buona, bella, fresca e gustosa, mi piace! Un'ottima idea per la cena! Ciao
E' fantastica! La tua cucina stupisce sempre!
La faccio assolutamente! La mangerei anche adesso!
Uao, che idea semplice, veloce e golosa!! Devo solo comprare l'insalata e poi... vado anch'io!! 😀
Che buona l'insalata di pollo, a me stanca mai.
Potrebbe essere la mia cena fissa!!!!
Bravissima, sempre impeccabile!!!!
Un bacio grande!!!!
Cara Giuliana,
mi sento proprio come te questo periodo...
Vorrei prendermi due giorni di ferie e dormire e fare i 20000 giri che non riesco mai a concludere...
E poi nel weekend sembra che il tempo voli!
Però, dai!
Forza forza forza forza!!!
Stringiamo i denti che Agosto arriva presto!
😉
Anch'io come voi vorrei andare in letargo ... però un0'insalata così fresca leggera e gustosa...potrebbe dare quel tocco che manca. Buona giornata
Quanto mi piace!!!!!! Anch'io la preparo così.... fresca e delicata è perfetta per ricordarci l'estate e per mettere il buonumore!!!!!!!!!!!!Un bacione cara Giuliana e forza!!!!!!!
Come ti capisco tesoro questo periodo anche per me cucinare è diventato un gran peso quindi via di insalate veloci e saporita che si preparano in poco tempo come questa che ci mostri tu oggi!!!bacioniiiiiii,imma
Anch'io in questo periodo mi sento davvero a terra. Avrei solo voglia di dormire.
Fresca e gustosa la tua inslata di pollo, perfetta per un pranzetto leggero. Mi piace l'idea della salsa allo yogurt. Baci, buona giornata