I biscotti al cacao senza glutine sono dei deliziosi frollini morbidi preparati con farina di riso e amido di mais, naturalmente gluten free. Il gusto è decisamente cioccolatoso e sono perfetti a qualunque ora del giorno o della notte e non solo per la prima colazione o la merenda. Oltre che senza glutine questi biscotti sono anche senza latte e senza burro e sono così buoni che potrete prepararli per tutti, intolleranti e non, senza fare distinzioni. Quando ho più amici in casa e tra questi c'è qualcuno che ha un'intolleranza non mi piace preparare pasti diversi ma sto anche attenta a preparare cibi che siano gustosi e rendano tutti felici allo stesso modo, con questi biscotti è esattamente così. Ad alcuni ho aggiunto delle gocce di cioccolato bianco ma secondo me sono perfetti senza. Provate anche i biscotti al cocco!
Ingredienti
Quantità per 28 biscotti
- farina di riso 170 g
- amido di mais 50 g
- uova 2
- zucchero di canna 140 g
- olio di semi 65 g
- cacao senza glutine 40 g
- lievito per dolci senza glutine 5 g
Preparazione
Come fare i biscotti al caco senza glutine
Rompete in una ciotola le uova e amalgamatele con lo zucchero, poi aggiungete l'olio e mescolate ancora.
Setacciate all'interno della stessa ciotola la farina di riso, l'amido, il cacao e il lievito e mescolate fino ad otterene una crema densa che metterete in frigorifero per 1 ora circa. Riprendete l'impasto e con l'aiuto di un cucchiaino create dei mucchietti ben distanziati tra loro. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 15-18 minuti e fateli raffreddare su una gratella prima di consumarli o conservarli.
Conservazione
Potete conservare i biscotti al cacao senza glutine per 4-5 giorni in una scatola nelle bustine per alimenti.
Ciao Giuliana! Vorrei prepararli per regalarli a natale. Per quando tempo si possono conservare in sacchettini di carta? Altra domanda posso raddoppiare le dosi per avere più biscotti? Grazie mille per questa bellissima ricetta????
La conservazione è quella dei biscotti classici. Ben conservati direi 1 settimana. Baci
Ciao MOnia, sono felice ti siano piaciuti. Non sono un'esperta di ricette vegane purtroppo, quindi non sono i grado di darti un'alternativa valida. Mi spiace!
Provata la tua ricetta, fantastica ���������������� Volevo chiederti se c'è una alternativa alle uova ovviamente senza usare il burro, grazie ��
Che bella esperienza aver incontrato Cracco....Ottimi i tuoi biscotti senza glutine! Un abbraccio!
woww che bei biscotti, deliziosi e leggeri 🙂
wow con la farina di riso vengono friabili in modo perfetto!!!!!
Riso e mais... mi piacciono molto questi biscottini!!!
Mmmmm....deliziosi!!!
Ciao Giuliana, davvero hai conosciuto Cracco?
Eh si!! Ho avuto la fortuna di trovarlo e non ha avuto nessun problema a farci entrare in cucina per conoscerlo!!! Una persona gentilissima!!!!????
Buonissimi i biscotti, mi piace usare la farina di riso che li rende leggerissimi. Che indimenticabile esperienza hai vissuto, ancor più bella perchè condivisa con la tua famiglia!!!
Baci
Deliziosi!
Immagino l'emozione che hai provato oltre alla bontà che avrai mangiato. 🙂
Oltre ad essere molto deliziosi, sono anche molto salutari !
ottimi e golosi in versione cioccolatosa!
baci
Alice
I biscotti sono deliziosi Giuliana, davvero perfetti da granocchiare in qualsiasi momento della giornata e come dici tu...della notte 🙂
Bacioni
Mi piacciono molto i biscotti fatti con la farina di riso, i tuoi sembrano buonissimi! Ciao.
Buongiorno Giuliana, con cosa posso sostituire l amido di mais? Grazie
Con la fecola di patate!
Que bonitos ficaram esses biscoitos, tão gulosos!
Devono essere deliziosi.. adorola farina di riso per fare i dolci! Buon lunedì 🙂 baci
Giuliana buongiorno se tolgo il cacao devo aggiungere qualcosa di altro oppure va bene cosi la ricetta. grazie di tutto sei proprio brava
Sinceramente non ti consiglio di togliere il cacao perchè il gusto si stravolgerebbe completamente... Grazie a te!