Il cous cous con verdure e ceci è un delizioso piatto vegetariano sano e gustoso, perfetto per mangiare verdure e legumi insieme in modo sfizioso e diverso dal solito. Io ho utilizzato zucchine, carote, zucca, pomodori, patate, cipolla e ceci. Servitelo al centro del tavolo mettendo in una ciotola il cous cous e in un'altra le verdure e lasciate che ognuno si serva da sè. Sarà un modo carino per cenare con gli amici in modo divertenete e informale. Se volete provare un'altra ricetta dal sentore etnico andate a sbirciare gli spaghetti di soia con pollo e verdure.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- cous cous integrale 250 g
- zucchine 180 g
- carote 180 g
- zucca 160 g
- patate 250 g
- pomodori 120 g
- ceci già cotti 150 g
- cipolla 90 g
- brodo 600 ml
- olio extra vergine di oliva 50 g
- zafferano 1 bustina
- sale
Preparazione
Come fare il cous cous con verdure e ceci
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Mondate e tagliatele a pezzi di media grandezza le verdure, poi eliminate pelle e semi dai pomodori.
Mettete tutte le verdure in un tegame con l'olio e fatele insaporire a fiamma media per circa 15 minuti facendo attenzione a non farle attaccare o bruciare (se il brodo non è salato salate le verdure).
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Unite il brodo e lo zafferano e fate cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide ma non sfatte e a metà cottura unite anche i ceci.
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Nel frattempo preparate il cous cous come indicato sulla vostra confezione e poi servite il cous cous e le verdure in due ciotole differenti messe al centro del tavolo.
Anonimo ha scritto:
Che buono. Adoro queste ricette salutari.
Anonimo ha scritto:
Io l'ho sempre fatto asciutto, ma così deve essere ancora più buono. Lo farò prestissimo. Un bacio
consuelo tognetti ha scritto:
Splendido piatto, completo e saporito 🙂
Claudia Di Nardo ha scritto:
Buonissima questa versione del cous cous con le verdurine.. smack
Lory B. ha scritto:
Una sana bontà, prendo spunto!!
Ciao cara!!
Mila ha scritto:
Un piatto meraviglioso che in casa mia è graditissimo da tutti!!!
Buona giornata
Dolci a gogo ha scritto:
Il cous cous risolve sempre una cena al volo e poi fa bene ed adoro tutti i colori che hai aggiunto!Baci,Imma