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Home » Ricette » Primi piatti » Riso e cereali » Cous cous con verdure e ceci

Cous cous con verdure e ceci

7 Commenti 5/5 (3 voti)

Cous cous con verdure e ceci
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  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 45 min
  • Tempo totale: 1 h 25 min
  • Difficoltà: facile
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova
  • Vegana
  • Vegetariana

Il cous cous con verdure e ceci è un delizioso piatto vegetariano sano e gustoso, perfetto per mangiare verdure e legumi insieme in modo sfizioso e diverso dal solito. Io ho utilizzato zucchine, carote, zucca, pomodori, patate, cipolla e ceci. Servitelo al centro del tavolo mettendo in una ciotola il cous cous e in un'altra le verdure e lasciate che ognuno si serva da sè. Sarà un modo carino per cenare con gli amici in modo divertenete e informale. Se volete provare un'altra ricetta dal sentore etnico andate a sbirciare gli spaghetti di soia con pollo e verdure.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 4 persone

  • cous cous integrale 250 g
  • zucchine 180 g
  • carote 180 g
  • zucca 160 g
  • patate 250 g
  • pomodori 120 g
  • ceci già cotti 150 g
  • cipolla 90 g
  • brodo 600 ml
  • olio extra vergine di oliva 50 g
  • zafferano 1 bustina
  • sale
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Preparazione

Come fare il cous cous con verdure e ceci

  1. Mondate e tagliatele a pezzi di media grandezza le verdure, poi eliminate pelle e semi dai pomodori.

    Mettete tutte le verdure in un tegame con l'olio e fatele insaporire a fiamma media per circa 15 minuti facendo attenzione a non farle attaccare o bruciare (se il brodo non è salato salate le verdure).

    Cous cous con verdure e ceci 1
    Cous cous con verdure e ceci 2
  2. Unite il brodo e lo zafferano e fate cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide ma non sfatte e a metà cottura unite anche i ceci.

    Cous cous con verdure e ceci 3
    Cous cous con verdure e ceci 4
  3. Nel frattempo preparate il cous cous come indicato sulla vostra confezione e poi servite il cous cous e le verdure in due ciotole differenti messe al centro del tavolo.

    Cous cous con verdure e ceci 5

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7 Commenti

  1. Anonimo ha scritto:

    25 Gennaio 2017

    Che buono. Adoro queste ricette salutari.

    Rispondi
  2. Anonimo ha scritto:

    25 Gennaio 2017

    Io l'ho sempre fatto asciutto, ma così deve essere ancora più buono. Lo farò prestissimo. Un bacio

    Rispondi
  3. consuelo tognetti ha scritto:

    24 Gennaio 2017

    Splendido piatto, completo e saporito 🙂

    Rispondi
  4. Claudia Di Nardo ha scritto:

    24 Gennaio 2017

    Buonissima questa versione del cous cous con le verdurine.. smack

    Rispondi
  5. Lory B. ha scritto:

    24 Gennaio 2017

    Una sana bontà, prendo spunto!!
    Ciao cara!!

    Rispondi
  6. Mila ha scritto:

    24 Gennaio 2017

    Un piatto meraviglioso che in casa mia è graditissimo da tutti!!!
    Buona giornata

    Rispondi
  7. Dolci a gogo ha scritto:

    24 Gennaio 2017

    Il cous cous risolve sempre una cena al volo e poi fa bene ed adoro tutti i colori che hai aggiunto!Baci,Imma

    Rispondi

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