I biscotti speculoos sono dei profumatissimi biscotti natalizi tipici dei Paesi Bassi. Spesso vengono preparati con un mix di spezie che si trovano in commercio già pronte ma io ho utilizzato solo cannella e zenzero e sono venuti davvero squisiti.
Il profumo che si sprigiona dentro casa fa davvero pensare al Natale, come già era stato l’anno scorso con i biscotti alla cannella!! Vi auguro un dolce we!!!
Ricetta Speculoos
Ingredienti per 40 biscotti
- 250 gr. di farina 00
- 100 gr. di zucchero di canna chiaro
- 90 gr. di zucchero di canna integrale
- 115 gr. di burro
- 6 gr. di cannella in polvere
- 2 gr. di zenzero in polvere
- 40 gr. di latte
- 5 gr. di bicarbonato
Come fare gli speculoos
Procedimento
Per preparare gli speculoos setacciate su una spianatoia la farina a fontana e ponete al centro i due zuccheri di canna.
Aggiungete la cannella, lo zenzero e il bicarbonato.
Aggiungete il burro tagliato a pezzetti e cominciate ad amalgamare tra loro gli ingredienti sfregando con le mani.
Unite gradualmente il latte (regolatevi sul quantitativo esatto) e impastate.
Dovrete ottenere un panetto piuttosto morbido. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare per circa 1 ora.
Infarinate abbondantemente la spianatoia e stendete l’impasto con un mattarello.
Ritagliate i vostri biscotti e create dei forellini con lo stuzzicadenti. Cuocete in forno preriscaldato a 150° per circa 25 minuti.
Fate raffreddare perfettamente i biscotti speculoos prima di conservarli!
Anonimo ha scritto:
Buongiorno Giuliana, una domanda: quanto tempo pensi che si mantengano questi biscotti?
Giuliana Manca ha scritto:
Ben conservati si conservano per diversi giorni!!!! Baci
La cucina di Molly ha scritto:
Conosco questi biscotti speziati, sono buonissimi! Grazie della ricetta, buona domenica, ciao!
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, una curiosità…ho notato che in alcune ricette, come in questa, è richiesto lo zucchero di canna bianca…oltre al colore in che cosa si differenzia da quello brunito?
Grazie!
Anna
Giuliana Manca ha scritto:
Quello scuro, soprattutto se integrale, ha un gusto più intenso, quai di caramello. Baci
speedy70 ha scritto:
Sono golosissima di questo biscotti… grazie della ricetta cara Giuliana!!!!
Rosalba Lombardi ha scritto:
Non ho mai mangiato questi biscotti, ma mi piace l'abbinamento delle due spezie, prendo nota.
Bacio 🙂
andreea manoliu ha scritto:
Mi piacciono i biscotti speziati sono molto profumati e golosi !
Ely Mazzini ha scritto:
Immagino quanto siano profumati e golosi, brava Giuliana!!!
Buon fine settimana
consuelo tognetti ha scritto:
Adoro questi biscotti e non sai come vorrei allungare una mano e potertene rubare qualcuno ^_^ Bravissima Giuliana 🙂
[email protected] ha scritto:
Li conosco e li ho fatti e rifatti, a me piacciono molto.
Luisa Alexandra ha scritto:
Olha que estão mesmo parecidos com os originais!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Adoro questi biscottini speziati.. mi piacciono solo con cannella e zenzero.. baci e buon fine settimana 😀
Chiara Giglio ha scritto:
non li ho mai assaggiati, prendo nota per il mio cestino natalizio, grazie !