Biscotti Nascondini fatti in casa: ricetta facile e golosa.
1 h
Biscotti al cocco morbidi
I biscotti al cocco morbidi sono dolcetti leggeri come meringhe, preparati con cocco, albumi e zucchero. Fragranti fuori e morbidi dentro.
Ricetta di
Commento in evidenza
Che bontà! Andrebbero benissimo adesso col mio tè! 🙂
I biscotti al cocco morbidi sono dei deliziosi dolcetti leggeri come piccole nuvole. Un impasto delicato preparato solo con cocco rapè, zucchero e albumi per un risultato straordinariamente buono. Una sottile e fragrante crosticina esterna racchiude un cuore morbidissimo e scioglievole che potrete gustare nel pomeriggio con una tazza di tè o una cioccolata calda o a fine pasto con un buon vino dolce. Questi biscotti sono una vera rivelazione e l’unico inconveniente è che, una volta assaggiati, creano dipendenza. Potete prepararli usando una sac a poche o realizzarli a mano, con l’aiuto di un cucchiaino, come ho fatto io. Si conservano squisiti per parecchi giorni quindi potete farne una bella scorta e conservarli in una scatola per averli sempre a portata di mano. Provate anche gli amaretti.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per40biscotti
- cocco rapè 150 g
- zucchero semolato 150 g
- albumi 155 g
- zucchero a velo 100 g
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 40 biscotti)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare i biscotti al cocco morbidi
-
Frullate il cocco rapè assieme a 50 g di zucchero semolato. A parte montate a neve gli albumi, incorporando, a metà della lavorazione, anche i restanti 100 g di zucchero semolato.
-
Dovrete ottenere una meringa bianca e soda che amalgamerete delicatamente al mix di cocco e zucchero.
-
Con un cucchiaino prelevate piccole parti del composto ottenuto e mettetele sul tavolo ben cosparso di zucchero a velo. Ruotatele leggermente affinché assumano una forma tondeggiante e si cospargano di zucchero e poi trasferitele su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti. Lasciate raffreddare i vostri biscotti al cocco e staccateli dalla carta.
Conservazione
Fate raffreddare perfettamente i biscotti al cocco e conservateli in una scatola per biscotti fino a un paio di settimane.
Valori nutrizionali
40 biscotti
51,2 kcal Calorie per pezzo
- Energia
- 214,5 kJ
- Carboidrati
- 6,5 g
- di cui zuccheri
- 6,5 g
- Fibre
- 0,9 g
- Sale
- 0,0 g
- Proteine
- 0,7 g
- Grassi
- 2,3 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,0 g
- Colesterolo
- 0 mg
- Potassio
- 32,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
4 Maggio 2026
(Agg. 4 Ottobre 2026)
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Ciao Giuliana. Ma come fai a ruotare le palline nello zucchero se l'impasto e' spumoso e morbido? Mi sono venuti anche un po' piatti e non belli gonfi come i tuoi. Si puo' diminuire di un po' la quantita' di zucchero? Grazie mille. Comunque buoni.
Bisogna fare con molta, molta delicatezza. Io non cambierei le quantità sinceramente… baci
ciao ho fatto questi dolcetti sono venuti motlo friabili ma dentro me li aspettavo piu umidi un pò come le paste di mandorla.. forse ho sbagliato qualcosa!
Ciao Alice, la consistenza è un pò diversa dalla pasta di mandorla perchè la farina di cocco tende ad essere più asciutta! Bacioni
Ciao Giuliana, invece di usare la farina di cocco posso usare la farina normale e aggiungere il cocco grattugiato molto fine?
Ciao Raffaella, io ho utilizzato il cocco rapè, ho corretto ora il post (esiste anche una vera e propria farina di cocco che però non va bene). Detto questo, no, non puoi utilizzare della farina normale perchè altereresti troppo il gusto e la consistenza dei biscotti!!!! bacioni
Devono essere eccezionali!! Adoro il cocco!
devono essere deliziosi, prendo nota, grazie !
Eh si hai ragioneeeee mi sa che ne vale veramente la pena!! Che golosità!
adoro i biscotti al cocco e cerco sempre nuove varianti …per cui copio!
baci
Alice
Per questi potrei anche morire di indigestione, sono favolosi!!!
Favolosi!!!mi sono segnata la ricetta li faccio subito…un abbraccio
i dolci al cocco sono tra i miei preferiti… pensa che domani devo pubblicarne uno… ma questi tuoi biscotti li terrò presenti e li farò molto molto presto bacio
Deliziosi, è da tempo che sto pensando di farli, proverò la tua ricetta! Un bacione!
Buoni adoro il cocco li provo senz'altro buona settimana
Che bontà! Andrebbero benissimo adesso col mio tè! 🙂
Che buoni che devono essere questi biscottini al cocco li salvo subito perchè mi piacciono anche come idea regalo per natale.
Baci
Enrica
carissima Giuliana ,questi biscotti sono una vera meraviglia , molto molto invitanti , bravissima…..un abbraccio grande.
Buonissime le nuvolette al cocco! Come dici tu, richiedono un po' di attenzione, ma il risultato dev'essere molto invitante!
Que lindos!
Mamma mia Giuliana si devono sciogliere in bocca. Devono essere veramente deliziosi.Bacioni e buon lavoro.
Buoni!
Queste tipologie di biscotti non mi vengono mai bene. Un po' per la mia inesperienza un po' per il mio forno.
Divini! Adoro il cocco!
buona giornata
Spery
Semplicemente perfetti x questa grigia giornata..adoro il sapore del cocco, mi fa volare con la fantasia in luoghi esotici e caldi ^_*
Grazie cara e buon inizio settimana <3
la zia Consu
Carissima Giuliana, iniziare la settimana con delle nuvolette (come le chiami tu) di cocco …. mi fai una cocco…la! 😉 A parte le battute, adoro il cocco e questi biscotti sono veramente una tentazione e magari da poter sperimentare anche con frutta secca. grazie della super ricetta!! un abbraccio, Clara
Ciao Giliana,
bellissimi questi biscottini…
adoro il cocco, e i tuoi sembrano davvero deliziosi!
Bravissima 🙂
Antonella
E' arrivato l'autunno, consoliamoci con questi meravigliosi dolcetti, ho preso la ricetta 🙂
Un abbraccio cara, buon lunedì!!!!
Grande post, devo provare!
La cucina è anche la mia passione nei tuoi articoli si può anche vedere! Saluti
Sono dei docletti che amo particolarmente… m'hai messo voglia di farli! baci e buona settimana 🙂
Ottimi! Io credo li proverò con il pistacchio
Buona settimana. Leo
O_O buoniiii uno tira l'altro!!!!! buona settimana!
E lo credo che siano buoni: saranno irresistibili!!!!!!!!!! Brava Giuliana, li trovo davvero interessanti.
uhhh come li faccio spesso.. e li adoro! troppo buoni! brava e buon inizio settimana cara
Questa mattina mi sono svegliata con cervicale, vertigini mal di testa e orecchie ronzanti:D…credo proprio che merito una bella vagonata di questi biscotti deliziosi e super veloci e anche quiiiii pioveee che triste!!Un bacione,Imma
Davvero delle nuvole, penso proprio che proverò questi deliziosi biscotti visto che adoro i dolci con il cocco 🙂
Buon inizio di settimana
Buon lunedì Giuliana, questo è il tipo di biscotti che adoro, perchè fatti con il cocco e perchè sicuramente si sciolgono in bocca…favolosi!!! Bravissima come sempre!!!
Bacioni, a presto…
è da un po' che ho rivalutato il cocco nei dolci! Questi biscottini sono veramente piumosi!! Bellissimi!!! Ciao Giuli un bacione!