Crema al limone senza uova e senza latte
20 min
Tahina
La tahina è una salsa di semi di sesamo tipica della cucina mediorientale. Utilizzata per l’hummus e il baba ghanoush e altre preparazioni.
Ricetta di
Commento in evidenza
mmmmm che bontà 🙂
La tahina (o tahin) è una salsa a base di semi di sesamo tipica della cucina mediorientale. Viene utilizzata nella preparazione di piatti come l’hummus e il baba ghanoush (creme a base di ceci e di melanzane), per accompagnare i falafel o semplicemente spalmata su una fetta di pane nero, con o senza un velo di confettura, per una prima colazione o una merenda sane ed energetiche. Per prepararla in casa vi basterà tostare delicatamente i semi di sesamo e tritarli con l’olio di sesamo fino a ottenere una crema omogenea. Pochissimi passaggi per avere la vostra tahina home made sempre a portata di mano. Potete utilizzare un mortaio o un frullatore, in questo caso cercate però di non surriscaldare troppo le lame quindi azionatelo a intermittenza. La preparazione di questa salsa è davvero molto semplice e il gusto e il profumo, a mio avviso, molto più buoni rispetto a quella comprata, peraltro abbastanza costosa.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per12persone
- semi di sesamo chiari 200 g
- olio di sesamo 50 g
- sale
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 persone)
Preparazione
Modalità cucina
Mantieni lo schermo acceso
Come fare la tahina
-
Tostate a fiamma molto bassa i semi di sesamo per una decina di minuti, poi fateli raffreddare e metteteli in un frullatore o nel bicchiere del mixer.
-
Unite l’olio e frullate a intermittenza fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Potete utilizzare immediatamente la tahina o conservatela in un barattolo di vetro in frigorifero.
Conservazione
Potete conservare la tahina in un vasetto di vetro in frigorifero per una decina di giorni.
Valori nutrizionali
12 porzioni
147,5 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 609,2 kJ
- Carboidrati
- 0,8 g
- di cui zuccheri
- 0,3 g
- Fibre
- 1,5 g
- Sale
- 0,0 g
- Proteine
- 4,5 g
- Grassi
- 13,7 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,1 g
- Colesterolo
- 0 mg
- Potassio
- 78,3 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
15 Gennaio 2026
(Agg. 5 Ottobre 2026)
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Provate a frullarci insieme anche un po di miele per esempio di acacia.
Spalmato a colazione sulle fette biscottate di riso soffiato e' una meraviglia pazzesca!!! Soprattutto molto energetico e sano!!!
Ciao Giuliana, hai fatto bene a pubblicare questa ricetta!Io uso la tahina abitalmente da un paio di anni a colazione, la spalmo sulle fette biscottate e sopra ci metto la marmellata, un connubio perfetto!
Provero' a farla, io l'ho sempre acquistata, sono curiosa di scoprie sicuramente un sapore diverso!
Grazie!
Ciao
Anna
mmmmm che bontà 🙂
Che dire, facile da fare e con un grande risultato. Io quando ho fatto l'humus, non avendo la tahina, o tostato dei semi e li ho frullati insieme ai ceci o ai fagioli, bisogna aggiustarsi, no? Bravissima !!!
Questa salsa l'ho preparata una volta per fare l'hummus di ceci. Credo che fatta in casa sia molto più buona ed economica di quella commerciale! Un caro saluto