Il dulce de leche è una deliziosa crema spalmabile a base di latte e zucchero originaria dell'America Latina. Il suo sapore dolce e rotondo vi farà ritornare bambini perchè sarà un po' come sciogliere in bocca una caramella mou. Potrete utilizzare il dulce de leche per farcire biscotti e dolcetti o anche, semplicemente, spalmato su pane o fette biscottate come merenda o prima colazione che, sono certa, i più piccoli di casa adoreranno. Oramai si trova tranquillamente in commercio già pronto anche da noi ma la sua preparazione, sebbene lunga, è davvero molto facile, per cui vi consiglio di provare a farlo da voi almeno una volta. Una volta freddo sarà molto più duro ma, niente paura, basterà metterlo nel microonde o scaldare il vasetto a bagnomaria per riottenere la giusta consistenza. Vi lascio anche il link del latte condensato!
Ingredienti
Quantità per 2 vasetti
Preparazione
Come fare il dulce de leche
Versate il latte in un tegame dal fondo spesso assieme alla bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza e fatelo riscaldare. Unite lo zucchero e la punta di un cucchiaino di bicarbonato e fate cuocere a fiamma medio-bassa mescolano di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Dopo circa 45 minuti eliminate la vaniglia. Man mano che il latte tenderà ad addensarsi dovrete mescolare più frequentemente.
Dopo circa 2 ore otterrete un composto denso e vischioso. Mi raccomando, non prolungate ulteriormente la cottura perchè raffreddandosi continuerà ad addensarsi. Versate immediatamente il dulce de leche nei vasetti.
Conservazione
Potete conservare il dulce de leche per 2-3 giorni in frigorifero.
ChicchibioCuoco ha scritto:
Grande Ricetta, conquista sempre tutti i golsi.
Se in cottura utilizzassi un bel padellone antiaderente ?
Più che altro per la facilità di muovere il composto che stà addensando.
Buona giornata
Daniela ha scritto:
Sei sempre più brava, complimenti.Un abbraccio daniela
Ambra ha scritto:
Ne vado davvero matta! Devo provare anche io, mi è capitato di vedere ricette che partono dal latte condensato ma questa mi piace di più. Fatto, si prova...poi ti faccio sapere! Baci
Antonella ha scritto:
Ma che buona, è una vera delizia. Fatta in casa poi è speciale! Ciao.
Giovanna ha scritto:
Amo il dulce de leche, affonderei il cucchiaino in quel barattolo.
[email protected] ha scritto:
So che crea dipendenza. Ottima.
Chiara Giglio ha scritto:
bentornata Giuliana, il dulce de leche crea golosissima dipendenza !
speedy70 ha scritto:
Bentornata cara Giuliana, con questa golosità.... io lo mangio a cucchiaiate, lo adoro!!!!
Luisa Napolitano ha scritto:
ciao! Volevo dirti che dopo un bel po' di tempo sono tornata a scrivere sul mio blog e che mi farebbe molto piacere che tu gli dessi un'occhiata...
Ho voluto dargli una nuova veste! A presto! 🙂
LoStraordinarioMondoDiUnaStudentessaSottoEsameDiLuisaNapolitano
Anonimo ha scritto:
Io pure provai a farlo tempo fa, ma tutto attaccato alla pentola! Dove sei stata in Spagna? Baci
Giuliana Manca ha scritto:
Devi stare sempre attenta e girarlo ogni tanto, molto più spesso alla fine. Mi raccomando pentola di acciaio.
Siamo stati a Valencia, a Madrid e a Barcellona 😉
veronica ha scritto:
Bentornata cara sono contenta tu ti sia divertita. Grazie per la ricetta. ;*
Dolci a gogo ha scritto:
Ciao carissima bentornata e che rientro golosa....il dulce de leche crea dipendenza ma devo assolutamente provare a farlo!!! Un bacione grande
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana bentornata e grazie per questa golosità ;)! Buona giornata ciao ciao Luisa
Claudia Di Nardo ha scritto:
Non l'ho mai fatto..ma nemmeno assaggiato.. sarei proprio curiosa.. smack e buon lunedì 🙂
Valentina ha scritto:
qui va tantissimo essendoci tanti argentini e io lo adoro!!!!
Daniela ha scritto:
Bentornata! Molto golosa questa crema, per iniziare alla grande la giornata 🙂
Un bacio
andreea manoliu ha scritto:
Ben tornata Giuliana, come rientro, niente male. Questa crema è una vera delizia e chi sa quante cose buone preparerai con lei ! Sono in attesa !