Il clafoutis alle albicocche è una golosa alternativa al classico e più famoso clafoutis alle ciliegie. In realtà, quando questo delizioso dolce di origine francese viene preparato con frutta diversa dalle ciliegie il nome corretto sarebbe flaugnarde o flognarde ma nel nostro uso comune si utilizza sempre il nome di clafoutis. Si tratta di un dolce al cucchiaio simile a un flan da gustare tiepido o freddo in cui la frutta diventa morbidissima e scioglievole e si amalgama perfettamente all'impasto cremoso. Potete servirlo a merenda o alla fine di un pasto. E' fresco e molto profumato e la sua consistenza è decisamente unica. La sola difficoltà che potreste incontrare nella sua semplicissima preparazione è nella cottura perchè, essendo le albicocche molto morbide e succose, il dolce potrebbe fare un po' fatica a cuocersi bene ma non vi preoccupate perchè con la giusta attenzione verrà benissimo.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- albicocche 450 g
- latte 140 g
- panna fresca 140 g
- zucchero semolato 65 g
- farina 00 45 g
- uova 2
- zucchero a velo
Preparazione
Come fare il clafoutis alle albicocche
Lavate le albicocche, tagliatele a metà e privatele del nocciolo. Imburrate bene una pirofila tonda e bassa di circa 22 cm di diametro e disponetevi sopra le albicocche con la parte tonda rivolta verso l'alto. Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e montate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite gradualmente al composto ottenuto la farina, aiutandovi con un setaccio. Infine versate nel composto il latte e la panna precedentemente amalgamati.
Versate l'impasto nella pirofila fino a ricoprire le albicocche.
Cuocete il clafoutis in forno preriscaldato a 170° per 35 minuti, poi abbassate a 160° e cuocete per altri 20 minuti. Controllate sempre la cottura perchè al vostro potrebbe occorrere meno tempo. Fatelo intiepidire e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.
Conservazione
Potete conservare il vostro clafoutis alle albicocche per 2 giorni in frigorifero coperto con della pellicola.
Consigli
Se volete realizzare il clafoutis alle albicocche fuori stagione potete utilizzare le albicocche sciroppate.
ristorante padova ha scritto:
questa ricetta mi sembra deliziosa
Anonimo ha scritto:
eccellente brava
Cesare65 ha scritto:
Ottima ricetta. Solo per essere "puristi" il clafoutis è esclusivamente con le ciliege. Con altra frutta sarebbe un flognarde. Scusate per la pignoleria!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie mille per la preziosa informazione, non si finisce mai di imparare!!! Baci
Anonimo ha scritto:
eccellente bravissima
Irene ha scritto:
... una domanda... non avevo mai cucinato clafoutis e mi son chiesta: la consistenza interna come dovrebbe essere? Umida o come quella di un dolce classico?
Giuliana Manca ha scritto:
Assolutamente umida. E' come se fosse una sorta di crema soda e liscia. E' una consistenza unica!
Irene ha scritto:
Provato! Buonissimo e molto semplice!! 🙂
LAURA ha scritto:
Mi manca la versione con le albicocche e la tua è veramente invitante!!!
Baci
Giovanna ha scritto:
Ha un aspetto molto goloso ed invitante!
Un bacio, buona serata
pannifricius delicius ha scritto:
Decisamente goloso!!!!
Federica Simoni ha scritto:
mamma mia è straordinario!!!!!!!!!!!!ciaooooooo
Valentina ha scritto:
conosco soltanto quello con le ciliege e le fragole...siccome le albicocche mi piacciono molto lo proverò!
Inco ha scritto:
E' un dolce che non ho mai fatto..ma mi viene la voglia di provarlo.
Inizio con la tua ricetta,sono sicura che sarà un successo.
Buona giornata cara Giuliana.
Inco
Semplicemente Cucinando ha scritto:
Lo proverò, anche se non espertissima nei dolci, rischio problmi seri con la cottura ;-); ma....vale la pena provarlo.
Buona settimana!
Cristina ha scritto:
Mi chiedevo ieri come poteva essere la versione alle pesche o alle albicocche appunto... vedendo il tuo ho la risposta! Magnifico ^_^
Dana ha scritto:
Buono di sicuro anche questo. E' normale che la frutta tiri fuori un po' di liquido e inumidisca la pasta, a volte può sembrare cruda ma è solo bagnata.
L'aspetto è invitante.
Un forte abbraccio, a presto!
Elisa ha scritto:
Stupendo! Con le albicocche vorrei proprio provarlo ^_^
Baci
[email protected] ha scritto:
Devo provarlo. A vederlo mi stuzzica molto. Buona settimana.
Giulia ha scritto:
Questo clafoutis lo devo proprio provare,la tua versione alle albicocche è quella che m'ispira di più!!! un bacione e buona ultima settimana di lavoro!!
Federica ha scritto:
Che meraviglia 🙂 Mi attira anche di più del classico con le ciliege. Baci, buona settimana
monica ha scritto:
e dopo che vai in vacanza mi lasci a bocca asciutta?
al solito, meraviglioso pure questo!
un bacio
AntonellaCioccomela ha scritto:
Ciao Giuliana, adoro i clafoutis e quello alle albicocche è il mio preferito. Proverò questa tua versione che sembra molto interessante.
ilgamberorusso ha scritto:
Ciao Giuliana ogni volta che passo da queste parti resto a bocca aperta per le tue infinite proposte:-) molto invitante questo clafoutis! A presto!
Luisa Alexandra ha scritto:
Gosto imenso de sobremesas com fruta, que delícia de aspecto tem a que mostras!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
beata te che e' l'ultima setimana di lavoro, io per addolcirmi il lunedi' mi gusto la tua clafoutis e mi fa davvero gola!!!! un bacione
veronica ha scritto:
sai che mi dico sempre che lo devo fare ma ancora non ho avuto tempo. Grazie alle tue foto passo passo ora posso farcela. Baci
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana.
Adoro clafoutis, e mi ricordo che una volta ho preparato con la frutta mista, e venuta una delizia.
Ma sai che ho le albicocche in frigo, mi ha fatto venire un'acquolina in bocca.
Che buona.... Complimenti.
Buona settimana,
Thais
l'albero della carambola ha scritto:
Che delizia! Oggi tanti splendidi dolci all'albicocca...nel weekend anch'io ne ho preparati due che posterò presto. Ma il tuo clafoutis all'albicocca me lo copio subito 🙂
buona settimana
simo
Claudia ha scritto:
Io ho provato a fare un clafoutis di ciliegie tempo fa.. e mi è venuto orrendo!!!! quindi ora non ho molta voglia di riprovare.. anche se.. questo tuo alle albicocche mi attira molto!!! baci e buon lunedì .-)
I manicaretti di Annarè ha scritto:
Questo cloufatis ha un aspetto delizioso,poi con le albicocche non l'ho mai provato,mò me lo segno ^_^
Lory B. ha scritto:
Lo vorrei.. subitoooooooo!!!!!!!!
Mai provato la versione con le albicocche, ma le foto sono più che convincenti!!!!!
Bravissima come sempre!!!!
Felice settimana!!!!!!
La cucina di Molly ha scritto:
Che golosa, bella e solare! Immagino il suo profumino!Ciao
Ileana Pavone ha scritto:
Pensa che io non ne ho mai fatto uno.. mi prometto sempre di farlo e poi non lo faccio mai! Il tuo è davvero molto invitante cara!
Yrma ha scritto:
Anche a me manca alle albicocche mia cara..sono un'esperta di clafoutis ma mi piace sperimentare nuove ricette e tu sei una garanzia mia cara Giuly!Un abbraccio grande e goditi un po' di riposo ora;-)
renata ha scritto:
Ma dai questa versione mi mancava
e deve essere davvero delizioso con il sapore delle albicocche
Adoro iniziare la settimana con un dolce!!!!!
Grazie Giuliana
Un bacione
serena ha scritto:
Ciao giuliana, concordo con tuo marito.
Sebbene il clafoutis nasca proprio con le ciliegie, io
preferisco questa tua versione con le albicocche!
Un bacio e buon inizio settimana.
dolci a ...gogo!!! ha scritto:
Ho provato il clafoutis alle ciliege e alle fragole mi manca la versione all`albicocca quidi non mi restac che provarla quanto prima, l`aspetto é favoloso!!!! Baci,Imma