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Crema di melanzane (Baba ganoush)

venerdì 12 giugno 2015
Crema di melanzane (babaganoush)

La crema di melanzane, in Medio oriente Baba ganoush, è un delizioso antipasto a base di polpa di melanzana e pasta di sesamo (tahina). E' perfetta come accompagnamento del pane pita o dei falafel o più semplicemente spalmata sui crostini caldi di pane.

Ora vado, vi auguro un bel fine settimana, io mare e tante altre cose carine!! Bacioni
Giuliana

Ricetta Crema di melanzane (Baba ganoush)

Ingredienti per 2 persone
  • 360 gr. di melanzane
  • 40 gr. di tahina
  • 1 spicchio piccolo di aglio
  • 20 gr. di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di menta
Portata: Antipasti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la crema di melanzane

Procedimento
Per preparare la crema di melanzane lavate le melanzane e sistematele su di una pirofila da forno. Fatele cuocere a 200° per circa 30-35 minuti. I tempi di cottura cambiano a seconda della dimensione delle melanzane, le mie erano piccole ma se utilizzerete melanzane più grandi prolungate la cottura.

Crema di melanzane (Baba ganoush) 1

Aprite a metà le melanzane e prelevatene la polpa con un cucchiaio.

Crema di melanzane (Baba ganoush) 2

Mettete la polpa in un robot assieme alla tahina, al sale, al pepe e all'aglio e frullate brevemente. Dovrete ottenere un composto cremoso ma non eccessivamente liscio.

Crema di melanzane (Baba ganoush) 3

Impiattate la vostra crema di melanzane (Baba ganoush), irroratela con l'olio e profumate con la menta sminuzzata.

Crema di melanzane (babaganoush)

I vostri commenti su " Crema di melanzane (Baba ganoush) " (26 Commenti)

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  1. Farò una capatina al mercato a cercare qualche bella melanzana, mi hai proprio fatto venire voglia di questa gustosa crema che non mangio da un po'...
    V.

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  2. Una golosità.
    Buona giornata Giuliana

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  3. la conosco e l'adoro, è veramente deliziosa !
    beata te che te ne vai al mare io a casa a ripassare ...mercoledi mia figlia inizia la maturità !
    baci
    Alice

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  4. L'adoro questa crema e la tua deve essere golosissima con l'aggiunta della tahina :-)
    Grazie x l'ottimo spunto e felice we <3

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  5. Io l'avevo ordinata in un ristorante libanese, tempo fa, ma si sentivano i semi delle melanzane:terribile! La tua a un bellissimo aspetto. Non si sentono i semi? Grazie e buon weekend a te che vivi vicino a un mare favoloso!

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    1. Sinceramente i semini non si sentivano, magari frullala bene se vuoi una consistenza proprio liscia! Baci

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  6. Come crema di melanzane faccio solo una verisone greca.. ma anche la tua con la tahine è da provare!!!! baci e buon w.e. :-)

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  7. Lo trovo delizioso, bellissima idea quella di aggiungere la tahina. Grazie e buon fine settimana. Ciao!

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  8. Ciao Giuliana!!!!!! Questa ricetta è fantastica!!! Complimenti!!!
    Colgo l’occasione per invitarti a partecipare al mio nuovo contest! Puoi aderire con ricette etniche, vegetariane o lievitati. In palio ci sono regali magnifici, interamente realizzati a mano dalla mia amica Eleonora (ERCreazioni). Ti lascio il link così dai un’occhiata:
    http://www.kucinadikiara.it/2015/06/crezioni-in-kucina.html
    Un abbraccio!
    Chiara

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  9. Mi piace la crema di melanzane, noi la facciamo anche con della cipolla appassita in poco olio, di più cotta con un goccio di acqua e mescolata insieme, servita sui crostini di pane o delle fette di pane fresco, accompagnata con delle fettine di pomodoro e un pò di timo selvatico sopra. Anche la tua versione è buona ! Felice giornata !

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  10. è ufficiale, io adoro il baba ganoush, e da quando sono andata a Londra e ho pranzato in un ristorante libanese anche di più, l'unico neo è la cottura in forno che con 40° fuori è impegnativa, però giuly che buonaaaaa!!!!

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  11. L'adoro, ne mangerei a quintali.

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  12. Ciao Giuliana
    Prendo appunti della tua ricetta, mio compagno va matto per questa baba ganoush.
    Un abbraccio.
    thais

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  13. io la adoro, è davvero fantastica! bellissima la tua mia cara

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  14. Ciao Giuliana e' un po' che voglio prepararla ma vorrei sperimentare la tahina casalinga, ho un po' di semi di sesamo da smaltire...vediamo se riesco a farla, visto che tra un po' sono pronte anchee melanzane del mio papi ;)! Buon weekend cara baci Luisa

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  15. Io porto il pane e tu ci metti la crema :))
    A parte gli scherzi....ottima!
    Buon fine settimana

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  16. Conosco questa ghiotta crema, una delizia!!!!

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  17. Non conoscevo questa crema, ma mi sembra molto invitante e saporita :)
    Ti abbraccio

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  18. Ciao Giuliana, resto sempre più colpita dalle belle foto che metti. Che macchina fotografica usi per ottenere questa qualità? Grazie. Buon weekend

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    1. Io utilizzo una reflex Nikon d5100! Ciao e grazie per i complimenti

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  19. Mi piace molto Giuliana!!
    I love aubergines!!
    bacio

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  20. Ciao Giuliana le tue ricette sono sempre strepitose! La faccio spesso la crema di melanzane ma senza tahina e allora che baba ganoush è? niente solo purè di melanzane che aromatizzo all'occorrenza. Cercherò la pasta di sesamo e proverò a farla!!! Grazie e buona domenica

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  21. la conosco è buonissima ! Felice settimana

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  22. Puoi immaginare che questa crema deliziosa faccia spesso parte della mia tavola ;) la tua è perfetta!

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  23. L'ho postata anch'io l'altro giorno, mi piace davvero molto!!!

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  24. Una vera delizia questa crema di melanzane!
    Complimenti!!!
    Un abbraccio e felice giornata!
    Laura♡♡♡

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