Il polpettone morbido di tonno e patate è un secondo piatto gustoso che può essere servito sia tiepido che freddo. Vi basterà lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e amalgamare la purea ottenuta con tonno sott'olio sgocciolato, capperi e acciughe, più un uovo per dare più compattezza. Proprio come per il polpettone tradizionale, la cottura è in forno con un filo d'olio. Potete portare in tavola il polpettone intero o già affettato con un contorno di insalata e con una fresca salsa allo yogurt. Non essendoci farcia, l'interno potrebbe risultare infatti un pochino asciutto e una salsa vi aiuterà a darli la giusta spinta di golosità. Potete profumarlo con erbette tritate come prezzemolo, menta, maggiorana o erba cipollina, oppure aggiungere olive o pomodori secchi spezzettati. È un perfetto salva cena che di solito piace a tutti ed è davvero a prova di errore tanto è facile e veloce da fare. Provate anche le sfiziose polpette di tonno.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
Preparazione
Come fare il polpettone morbido di tonno e patate
Frullate insieme il tonno sgocciolato, i capperi e le acciughe, poi trasferite il composto ottenuto in una ciotola e profumate con un po’ di buccia di limone grattugiata.
Lessate le patate partendo da acqua fredda salata, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Unite la purea ottenuta alla crema di tonno, regolate di sale e aggiungete l’uovo.
Amalgamate bene il tutto e pepate. Trasferite l’impasto su un foglio di carta da forno e modellatelo con le mani leggermente umide.
Date la forma di un polpettone e passatelo poi in poco pangrattato. Trasferite il polpettone sulla stessa carta in uno stampo da plumcake e condite con un filo d’olio. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Servite il polpettone tiepido.
Conservazione
Potete conservare il polpettone di tonno e patate in frigorifero per 2 o 3 giorni al massimo coperto con pellicola trasparente o all’interno di un contenitore ermetico.
Variante
Polpettone di tonno e patate senza cottura
Se non avete voglia di accendere il forno potete preparare il polpettone a freddo. Vi basterà eliminare l’uovo dall’impasto e aggiungere un paio di cucchiai di maionese. Una volto pronto il composto dategli la forma del polpettone aiutandovi con la pellicola. Richiudetelo nella stessa pellicola come una caramella e trasferitelo nel frigorifero per qualche ora per farlo compattare. Poi tagliatelo a fette e servite.
Valori nutrizionali
- Energia
- 779,1 kJ
- Carboidrati
- 12,3 g
- di cui zuccheri
- 0,6 g
- Fibre
- 1,6 g
- Sale
- 1,0 g
- Proteine
- 19,8 g
- Grassi
- 6,0 g
- di cui acidi grassi saturi
- 1,1 g
- Colesterolo
- 70,4 mg
- Potassio
- 489,8 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
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