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Home » Ricette » Secondi piatti » Carni bianche » Pollo con patate e olive

Pollo con patate e olive

20 Commenti  5/5 (7 voti)

Pollo con patate e olive
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  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 45 min
  • Tempo totale: 1 h
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 150 kcal
  • Gluten free
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova

Il pollo con patate e olive è un secondo piatto saporito e molto facile da fare che si prepara in padella. Tutti gli ingredienti si cuociono insieme e così i sapori si amalgamano perfettamente tra loro e voi sporcherete solo un tegame. Una ricetta furba che piacerà praticamente a tutti e potrete utilizzare in tante occasioni diverse, da un pranzo della domenica in famiglia ad una cena con gli amici. Il pollo, ben rosolato su fiamma viva, risulterà croccante fuori e tenero e umido dentro e le patate saranno dorate e saporite. Vi consiglio di utilizzare un buon pollo allevato all'aperto che, oltre ad essere più buono e dalla carne più compatta, rilascia meno acqua in cottura. Un'altra ricetta di pollo in tegame che vi consiglio è quella del delizioso pollo allo zafferano.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2-3 persone

  • pollo in pezzi 550 g
  • patate 300 g
  • cipolla 30 g
  • olive taggiasche 30 denocciolate
  • vino bianco 1 bicchiere
  • olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
  • brodo 3 dl
  • zafferano 1 bustina
  • sale
  • pepe
  • maggiorana
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Preparazione

Come preparare il pollo con patate e olive

  1. Sbucciate e tagliate a cubetti le patate e man mano mettetele in una ciotola con dell'acqua fredda. Affettate la cipolla e fatela dorare in un tegame con l'olio.

    Pollo con patate e olive 1
    Pollo con patate e olive 2
  2. Mettete nel tegame i pezzi di pollo, fatelo rosolare bene da tutti i lati e sfumate con il vino bianco.

    Pollo con patate e olive 3
    Pollo con patate e olive 4
  3. Una volta evaporato il vino unite 2/3 del brodo in cui avrete sciolto la bustina di zafferano e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti. Potete anche utilizzare una fiamma media e coprire con un coperchio. Salate leggermente. Trascorsi 20 minuti unite le patate e le olive e cuocete fino a quando le patate non saranno ben cotte unendo, se necessario, il restante brodo. Regolate di sale e pepate e profumate con le foglioline di maggiorana.

    Pollo con patate e olive 5
    Pollo con patate e olive 6

Conservazione

Potete conservare il pollo con patate e olive per un paio di giorni in frigorifero all'interno di un contenitore.

Consigli e varianti

Fate molta attenzione alla cottura del pollo perchè i tempi potrebbero variare a seconda della grandezza dei pezzi che andrete ad utilizzare.

Se non vi piace il gusto e il profumo dello zafferano potete sostituirlo con della curcuma in polvere che darà al pollo un sentore più esotico.

Carni bianche, Ricette, Secondi piatti, Gluten free, Senza Lattosio, Senza Uova

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20 Commenti

  1. Anonimo ha scritto:

    1 Luglio 2016

    Ciao Giuliana, che bella ricetta! La farò questa sera ma ho un piccolo dubbio... scrivi di unire al pollo 2/3 del brodo...e il restante che fine fa??
    Grazie per la risposta,
    Elisa

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      4 Luglio 2016

      Hai ragione, ho corretto il post... lo utilizzi al momento delle patate se serve!!

      Rispondi
  2. Anonimo ha scritto:

    1 Luglio 2016

    Ciao Giuliana ottima ricetta che proverò questa sera..solo un dubbio, parli di 2/3 di brodo da mettere in padella, è il restante?
    Grazie x la tua risposta
    Elisa

    Rispondi
  3. Giuliana Manca ha scritto:

    2 Aprile 2016

    In quel caso i tempi di cottura del pollo si riducono molto

    Rispondi
  4. Anonimo ha scritto:

    2 Aprile 2016

    Buongiorno, è possibile usare il pollo a dadini o listerelle? Non vorrei che diventasse una suola di scarpe. Grazie

    Rispondi
  5. elisabetta ha scritto:

    14 Marzo 2016

    Ma è buonissimo!! L'ho provato e ho fatto un figurone. Grazie Giuliana, perché le tue ricette sono infallibili e mi salvano sempre la cena! Ottima anche la torta cocco e Nutella.

    Rispondi
  6. Federica Simoni ha scritto:

    9 Marzo 2016

    adoro il pollo, per me questo piatto è super!!

    Rispondi
  7. La cucina di Esme ha scritto:

    8 Marzo 2016

    ottima proposta, molto gustosa!
    Buona festa della donna
    Baci
    Alice

    Rispondi
  8. speedy70 ha scritto:

    8 Marzo 2016

    Un gustosissimo secondo piatto!!!! Mi piace molto l'aggiunta dello zafferano, brava Giuliana!!!

    Rispondi
  9. Fr@ ha scritto:

    8 Marzo 2016

    Buono!

    Rispondi
  10. Antonella ha scritto:

    8 Marzo 2016

    Ciao Giuliana, ha un aspetto molto appetitoso!!

    Rispondi
  11. Chiara Giglio ha scritto:

    7 Marzo 2016

    gustosissimo e facile da fare, mi piace !

    Rispondi
  12. Laura Carraro ha scritto:

    7 Marzo 2016

    Buonissimo il pollo cucinato così e l'aggiunta delle patate e delle olive taggiasche fa la differenza!!!
    Baci

    Rispondi
  13. Giovanna vanna ha scritto:

    7 Marzo 2016

    mmmmmmm che fame che mi hai fatto venire! il pollo è il mio punto debole!

    Rispondi
  14. monica pennacchietti ha scritto:

    7 Marzo 2016

    La cosa che mi piace è che viene fatto nel tegame.Io il pollo l'associo sempre e immancabilmente al forno!
    Un abbraccio
    Monica

    Rispondi
  15. Daniela ha scritto:

    7 Marzo 2016

    Un piatto perfetto che sarebbe gradito anche dalla mia famiglia.
    Buona settimana 🙂

    Rispondi
  16. andreea manoliu ha scritto:

    7 Marzo 2016

    Un secondo piatto gustoso talmente buono da leccarsi i baffi e la dove non ci sono, da leccarsi le dita !

    Rispondi
  17. Claudia Di Nardo ha scritto:

    7 Marzo 2016

    Il pollo con patate e zafferano è ottimo.. l'ho provato anche io.. ma la prossima volta unirò anche le taggiasche.. smackkkk e buon lunedì :-*

    Rispondi
  18. Mila ha scritto:

    7 Marzo 2016

    Beh un signor piatto direi!!! Buona settimana

    Rispondi
  19. Dolci a gogo ha scritto:

    7 Marzo 2016

    Ha un aspetto davvero appetitoso cara Giuliana questo piatto mi hai dato una buona idea per la cena!!Baci

    Rispondi

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